Eine ganz-ganz tolle Seite, mit sooo vielen fantastischen Rezepten, dass einem alleine schon vom Anschauen schwindelig wird! Wer hier nichts findet, dem ist definitiv nicht mehr zu helfen!!
Ich hatte noch etwas Kokosmilch und Joghurt in meinem Kühlschrank, und siehe da, direkt das erste Rezept war wie für mich gemacht. Swetlana´s Rezept habe ich nur leicht abgewandelt, und statt mehrerer Gugelhupfe einen Kastenkuchen gebacken. Die Zitrone weggelassen, da ich "nur" reinen Kokosgeschmack haben wollte.Alles in allem, ein sehr leckerer Kuchen, genau das Richtige für´s WE: schnell gemacht, saftig, und die ganze Wohnung duftet soooo herrlich!!
Zutaten:
100 ml Joghurt (1,5%)
100 ml Kokosmilch
175 g Zucker
1 Vanillezucker
Prise Salz
3 Eier
125 ml Öl
70 g Mehl
150 g Grieß
65 g Kokosraspel
1 großes Tl Bio-Backpulver
1 El Kokosraspel + 1 El Zucker für die Form
Zubereitung:
Eine Kastenform einfetten und mit dem Kokos-Zucker gleichmäßig bestreuen. Zucker mit den Eiern schaumig rühren, danach Öl, Joghurt und Kokosmilch unterrühren. (Reihenfolge ist egal) Zuletzt noch Grieß, Mehl, Backpulver und Kokosrapsel zu dem Teig geben. Das Ganze in die Form gießen und bei 180 C° ca. 40-50 Minuten lang backen. (Der Kuchen sollte am Ende goldbraun sein und es empfiehlt sich wie immer eine Stichprobe!) Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder mit einem Messer vorsichtig lösen und auf ein Gitter stürzen. Hier weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Fertig!
Kókuszos joghurtos búzadarás sütemény
Aki tud egy kicsit németül, annak csak ajánlani tudom a Rezeptebuch nevü oldalt. Ha valamilyen recept után keresek, itt mindig találok valami nekem valót. Mint pl. ezt a finom sütit, ami pont kapóra jött, ugyanis a hütöben még volt egy kis maradék joghurtom és kókusztejem. Az eredeti recepten nem sok mindent változtattam, csak a citromot hagytam el, meg sok kicsi kuglóf helyett egy nagyobb sütit készítettem.
A süti másnap is eszméletlenül finom, puha és az egész lakásban 2 napig kellemesen csábító kókuszillat terjeng... ;-)
Hozzávalók:
1 dl kókusztej
1 dl joghurt
3 tojás
1 vaníliás cukor
175 g cukor
csipet só
125 ml olaj
70 g liszt
65 g kókuszreszelék
150 g búzadara
1 nagy tk sütöpor
1 ek cukor + 1 ek kókusz formához
Elkészítés:
Egy szögletes sütöformát kivajazunk és kiszórjuk a kókuszos cukorral. A tojásokat a cukorral, csipet sóval habosra verjük. Ezután az olajat, kókusztejet és a joghurtot is hozzákeverjük. (mindegy milyen sorrendben) Majd mehet a liszttel elkevert sütöpor, dara és a kókuszreszelék is bele. A tésztánkat beleöntjük a formába és 180 fokon kb. 40-50 perc alatt készre sütjük. (akkor jó, ha szép aranybarna, a közepe megrepedt, és fogpiszkálón nem ragad semmi sem) Hagyjuk a formában 5 percig kihülni, majd egy késsel óvatosan a szélén meglaíztjuk, és egy rácsra borítjuk. Ott megint 10 percig hülni hagyjuk, és ezután szeleteljük. Kész! :-)
