Ein frohes neues Jahr, mit einer Safran-Paprikasuppe

Ich hoffe Ihr seid alle gut reingerutscht, und wieder fit nach den Auswirkungen der Silvesterpartys. Ich weiss nicht wie es Euch geht, aber ich persöhnlich bin froh, dass die Feiertage vorbei sind und der ganz normale "Wahnsinn" wieder einkehrt. Ich habe mir für´s neue Jahr natürlich viel vorgenommen, u.a. versuche ich noch viel mehr auf  meine Ernährung zu achten! Es soll weniger gebacken, dafür jedoch viel mehr frisches Obst und Gemüse gegessen werden. Hört sich nicht besonderes an, stimmt´s? Die meisten nehmen sich in jedem Jahr ähnliches vor, aber wieviele halten sich dann auch daran? Ich werde mein Bestes geben, und damit Ihr seht, dass ich es wirklich ernst meine, geht es hier direkt mit einem gesunden Süppchen los!! :-)

Zutaten für 2 Personen:
etwas Safran
etwas (sehr) heißes Wasser
1 El Öl
1 El Schalz (oder Ghee)
1 Zwiebel
1 Knoblauch
1 Tl Paprikapulver
1 El Tomatenmark
1 rote Paprika
2-3 Kartoffeln
1 dl passierte Tomaten
2 dl Gemüsebrühe

Zubereitung:
Safran in ein wenig heißem Wasser 15 Minuten einweichen. Zwiebel und Knoblauch in Öl+Schmalz bei geringer Hitze anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Zur Seite ziehen, Paprikapulver einrühren, danach mit dem Tomatensaft, der Brühe und dem "Safranwasser" aufgießen. Paprika- und Kartoffelwürfel hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze weichkochen. Guten Appetit! :-)
PS: Wer die Suppe dicker, sämiger haben möchte, sollte eine Kartoffel  mitkochen und am Ende pürieren.

B.U.È.K. mindenkinek sáfrányos paprikalevessel

Remélem jól telt a szilveszterestétek és kihevertétek a bulizás esetleges fáradalmait. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én örülök neki, hogy az ünnepeknek vége, és visszatérhetünk a mindennapi teendökhöz. Sok mindent tervezek erre az évre, mint pl. azt, hogy az étkezésünkre még jobban odafigyelek, sokkal kevesebb édeset fogok sütni, ezzel szemben megpróbálunk több friss gyümölcsöt és zöldséget enni. Tudom, tudom, a legtöbbennek hasonlóak a fogadalmaik, de vajon mennyien tartják be egész évben...?? Ahhoz, hogy lássátok, mennyire komolyan gondolom, kezdjük is az új évet egy egészséges finomsággal! :-)

Hozzávalók 2 személyre:
sáfrány
kevés forró víz
1 ek olaj
1 ek Ghee (vagy zsír)
1 hagyma, finomra vágva
1 fokhagyma, finomra vágva
1 tk paprikapor
1 ek sürített paradicsom
1 piros paprika
2-3 nagyobb krumpli
1 dl paradicsomlé
2 dl zöldséglé

Elkészítés:
A sáfrányt kevés forró vízzel leöntjük, hogy elfedje és hagyjuk 15 percig állni. A finomra vágott hagymát és fokhagymát az olvasztott olajon+zsíron megfonnyasztjuk. Belekeverjük a sürített paradicsomot és 1 percig tovább pirítjuk. Ezek után félrehúzzuk és meghintjük a paprikaporral. A sáfrányos vízzel, zöldséglével és a paradicsomlével feölntjük, majd a zöldségeket beletéve lefedve kb. 15-20 percig föni hagyjuk.  Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)
u.i.: Aki a levest sürübben szereti, az fözze meg az egyik krumlit egészben és a végén pürésítve adja hozzá.