Blumenkohl-Cremesuppe mit Roquefort-Soße und Wallnüssen

Im Kühlschrank wartete noch ein 1/2 Stückchen Blumenkohl auf seinen Einsatz, deshalb entschied ich mich für diese unkomplizierte, aber dennoch köstliche Cremesuppe. Mit den gehackten Wallnüssen und der Käse-Soße, fand sogar mein Mann die Suppe sehr lecker, obwohl er kein wirklicher Kohl-Freund ist! ;-)

Zutaten für 2 Personen:
1/2 Blumenkohl
etwas Wasser
etwas Milch
Salz
Muskatnuss
weißer Pfeffer
für die Soße:
1 dl Sahne
Roquefort Käse
außerdem:
1 große handvoll grob gehackte Wallnüsse


Zubereitung:
Die Blumenkohlröschen zerteilen und mit soviel Wasser aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Zugedeckt schön weichkochen, das dauert nicht sehr lange. Danach fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen. Für die Soße, die Sahne in einem Topf erhitzen und den Käse mit einem Schneebesen verrühren. Die Suppe heiß servieren, etwas von der Soße darübergießen und mit den Wallnüssen bestreuen. :-) 

Krémes karfiolleves roquefort sajt-szósszal és dióval

Mivel a hütö hátsó részében még lapult egy fél fej karfiol, elkészítettem ezt az egyszerü, de ízében nagyszerü levest. Szinte elronthatatlan, gyorsan kész van, és a sajt és dió párosának köszönhetöen igazán különleges. Még a férjem is dícsérte, pedig ö nem nagy karfiolrajongó... :-) 

Hozzávalók 2 személyre:
fél fej karfiol
kevés víz
só, fehér bors
szerecsendió
a sajtos szószhoz:
Roquefort sajt
1 dl tejszín
tálaláshoz:
jó nagy maréknyi durvára vágott dió


Elkészítés:
A  rózsákra szedett karfiolt annyi vízben, hogy ellepje fedö alatt puhára fözzük. Utána kevés tejjel higitjuk, hogy ne legyen túl sürü. A füszerekkel ízesítjük. A tejszínt felforraljuk, félrehúzzuk és habverövel a sajtot simára keverjük benne. A levest a sajtos szósszal és a diódarabokkal tálaljuk! Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)