Frühlings-Spaghetti mit allerlei Kräutern und Lachsschinken

Ist es nicht toll, dass es genügt ein paar Schritte in den eigenen Garten zu tun und schon hat man das Mittagessen "eingekauft"!! Ich habe heute aus Not Spaghetti gezaubert mit allem, was unser Garten im Moment zu bieten hat. Nämlich aus Sauerampfer, Kerbel, Schnittlauch und Bärlauch!! Dann das Ganze in einer sämig-cremigen Soße versteckt! Ich weiss gar nicht was schneller ging, die Zubereitung oder die Zeit, in der mein Mann und ich das leckere Mahl verputzt haben??!! :-) Übrigens, wer keine frischen Kräuter zur Hand hat, kann auch ruhig 2 Teelöffel getrocknete Kräuter d. Provence nehmen!!

Zutaten:
200 g Spaghetti
2 Eigelb
3 El Schmand (oder Mascarpone)
1 El (Bärlauch)Butter und 1 El Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauch
Saft einer 1/2 Zitrone
frische Kräuter, wie z.B. Kerbel, Estragon, Sauerampfer, Bärlauch
Salz
weißer und rosa Pfeffer
Lachsschinken

Zubereitung:
Die Spaghetti wie immer fertigkochen. Eigelb und Mascarpone in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren. Die feingeschnittene Schalotte mit Knoblauch in Butter+Öl andünsten. Die fertigen Nudeln hineingeben, wobei ruhig ein wenig vom Kochwasser mit in die Pfanne darf. Die Eigelbcreme unterrühren. Jetzt nur die restlichen Zutaten hineingeben und nach Geschmack abschmecken.  Mit Lachschinken servieren und mit zerstoßenem rosa Pfeffer hübsch dekorieren! Guten Appetit! :-)

Tavaszi spagetti friss füszerekkel és sonkával

Nem nagyszerü, hogy elég pár lépést a kertbe tenni és már be is "vásárolta" az ember leánya az ebédhez valókat??!! :-) Ma ebédre egy hirtelen ötlettöl vezérelve egy egyszerü spagettit tálaltam fel mindenféle földi jóval, ami már most frissen a kis kertünkben terem: sóska, medvehagyma, turbolya és metélöhagyma! Az egészet pedig egy krémes szószba rejtettem! :-) Hogy mi volt gyorsabb, az elkészítéshez szükséges kis idö vagy mialatt a férjemmel az egészet eltüntettük, azt már nem tudnám megmondani!! :-) Aki egyébként nem rendelkezik friss füszerekkel, az vegyen nyugodtan 2 kiskanál szárított "Kräuter de Provence" hozzáadni! :-)


Hozzávalók:
200 g spagetti
2 tojássárgája
3 ek tejfel (vagy mascarpone)
1 ek (medvehagymás)vaj és1 ek olaj
1 mogyoróhagyma
1 fokhagyma
1/2 citrom leve
friss füszerek: sóska, turbolya, medvehagyma, tárkony
só
fehér és rózsa bors
sonkaszeletek


Elkészítés:
A spagettit szokás szerint megfözzük. Ezalatt a tojássárgáját és a tejfelt egy habverövel elkeverjük egymással. A finomra vágott hagymát az olajon+vajon megfonnyasztjuk. A puhára fött tésztát beleadjuk a serpenyöbe és nyugodtan mehet egy kevés a fözöléböl is hozzá. A tojássárgájás tejfel is mehet most bele és a szintén apróra vágott füszerek is. Ìzlésnek megfelelöen füszerezzük. A sonkával és a mozsárban tört rózsa borssal díszitjük! Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)