Möhren-Muffins zum Ostermontag! :-)

Was kommt bei Euch auf den Ostertisch?? Seid Ihr kleine "Süßmäuler"? Mögt Ihr am liebsten Eierlikör, einen Hefekranz, ein oder zwei Schokohasen?? Stattdessen lieber etwas herzhaftes, wie z. B. einen salzigen, geräucherten Schinken von guter Qualität, eventuell Räucherlachs?? Bei mir gehört u.a. neben selbstgebackenem Rosinenbrot Möhren-Muffins zu Ostern! Sie sind schnell zubereitet, man kann sie einfrieren und wer mag, mit einer hübschen "Creme-Mütze" schmücken! ;-D

Heute wird bei Nina gesammelt! :-)

Zutaten:
150 g Mehl
100 g Haferflocken, gemahlen
50 g Vollkornmehl
2 Tl Zimt
1 Tl Ingwerpulver
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
4 Eier
2,5 dl Öl
ein wenig Zitronensaft
2-3 El Orangensaft
200 g Möhren, fein gerieben
50 g Mandeln, geröstet
50 g Rosinen

Zubereitung:
Als erstes die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Die Eier mit dem Öl, Orangen- und Zitronensaft ein wenig verquirlen. Jetzt die Eier-Öl-Masse zu den anderen Sachen geben und gründlich verrühren. Als letztes die Möhren, die Mandeln und Rosinen noch hineingeben. Den Ofen auf 170 C° vorheizen. Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen und in ca. 25 Minuten fertig backen. ( Stichprobe erwünscht!) Abkühlen lassen und einfach pur, oder mit einem Klecks Frischkäse-Häubchen genießen! :-)
PS: Die Muffins können statt mit Möhren auch halb mit Apfel-halb mit Pastinaken, Zucchini, oder rote Beete zubereitet werden.
Das Rezept ist von "Käsewurm". Vielen Dank! :-)

Répás muffinok húsvét hétföre! :-)

Mi került nálatok ma az asztalra?? Van nektek is kedvencetek, ami nélkül nem húsvét a húsvét?? Nekem a hagyományos kalács és a sárga túró (szabolcsi lévén ;-D )  mellett a répás süti, illetve muffin tartozik a húsvéthoz.  Mivel nincs sok kedvem a gép elött ülni, ezért gyorsan elárulom, hogy az eredeti receptet Sajtkukac szerintem fantasztikusan igényes oldalán találhatjátok meg. Ezer köszönet érte! :-) Èn a krémet elhagytam a tetejéröl, mert így is elég édes volt!