Spargel-Lasagne mit Mango(soße)

Ich bin mir sicher, dass es kaum jemanden gibt, der kein Lasagnefan ist. Diese Variante ist zwar ein bisschen ungewöhlich, aber sehr lecker. Und das Beste ist, das die Zubereitung nicht länger als 20 Minuten dauert!! Frischer godbraun gebratener Spargel in einer leicht fruchtigen, süß-scharfen Soße! Hmmm, köstlich! :-) Wer mag, kann das Ganze mit ein paar Gambas krönen.  :-) 

Zutaten für 2 Personen:
10 Stck. Lasagneblätter
Salzwasser zum Kochen
1 gute El Butter
1 El Öl
10 Stangen weißer Spargel
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chili, entkernt
1 reife Mango
Saft von einer Limette
1-2 El süß-scharfer Thai-Soße
Salz, weißer Pfeffer


Zubereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser weichkochen und abgießen. Mango schälen, eine Hälfte pürieren, die andere Hälfte in große, lange Streifen schneiden. Das Mangomus mit Thai-Soße, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln sofort mit dem Mangomus vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Die geschälten Spargelstangen in Butter+Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schön braun braten. (Ich werde sie beim nächsten Mal in kleinere, schräge Stücke schneiden, weil sie so leichter zu essen sind.) Am Ende die Schalotten- und Chiliringe, aber auch die Knoblauchzehe kurz mitbraten. Die Lasagneblätter abwechselnd mit dem Spargel und den Mangofilets auf einem Teller anrichten. Guten Appetit! :-)
PS: Im Sommer kann ich mir sehr gut auch Honigmelone statt Mango vorstellen!

Sült spárga-lasagne mangószósszal

Szerintem kevesen vannak, akik egy finom Lasagnénak ellen tudnak állni. Ez a változat ugyan kicsit szokatlan, de nagyon finom. Barnára sült spárgák egy édes-csípös mangószószban! Hmmm, isteni!! Ráadásul az elkészítése nem tart 20 percnél tovább! Aki pedig fokozni szeretné, az süssön hozzá egy pár rákocskát! 


Hozzávalók 2 személyre:
10 db. lasagnelap
sós víz a fözéshez
1 jó ek vaj
1 ek olaj
10 db. fehér spárga
1 kisebb mogyoróhagyma
1 db. fokhagymagerezd
1 zöld chili, kimagozva, felkarikázva
1 érett mangó
1 limette leve
1 ek édes-csípös thai-szósz
só,bors

Elkészítés:
A tésztát lobogó sós vízben puhára fözzük és leszürjük. A mangót meghámozzuk, az egyik felét nagyobb, hoszúkás csíkokra felvágjuk, a másik felét pedig pürésítjük. A pürét a limette levével, a thai-szósszal, sóval, borssal ízesítjük. A forró tésztát azonnal elkeverjük a szósszal, hogy ne ragadjanak össze egymással. A hámozott spárgákat a vaj+olajon közepes hömérsékleten folyamatosan rázogatva szép barnára sütjük. A vége felé hozzáadjuk a chilikarikákat, a felkarikázott hagymát és fokhagymát is. Majd végezetül a lasagnét rétegezve a spárgával és a mangószeletekkel egy tányérre helyezzük és jó étvággyal fogyasztjuk!
u.i.: Legközelebb a spárgát kisebb, ferde szeletekre fogom vágni és úgy megsütni, mert így elég nehézkes volt enni. A mangót pedig jól lehet egy érett sárgadinnyével nyáron helyettesíteni!