Rhabarberkuchen mit Marzipan

Ich hoffe, Ihr hattet alle ein schönes Wochenende. Das Wetter war nicht toll, aber es war auch nicht so dramatisch. Man konnte so ohne schlechtes Gewissen ein bisschen faulenzen. Da wir bald umziehen, haben mein Mann und ich heute die Gelengenheit genutzt unsere Kleiderschränke ein wenig zu entlasten... Keine einfache Aufgabe, weil das Ego schreit die ganze Zeit: "Diesen Pulie kannst Du doch nicht abgeben, zuviele Erinnerungen!" Aber wir haben uns toll ergänzt, und immer dem anderen dabei geholfen die schon längst überfälligen Teile auszusortieren! Nach getaner Arbeit hatten wir uns aber etwas Leckeres verdient! Im Kühlschrank lag noch ein kleines Stückchen Marzipan, und frischer Rhabarber. Nach kurzer Suche habe ich hier dieses tolle Rezept gefunden. Mit einigen wenigen Änderungen, war der Kuchen in 30 Minuten fertig. Mein Mann war trotz vorheriger Skepsis (er mag eigentlich gar keinen Rhabarber) ein begeisterter, neugewonnener Rhabarber-Fan! :-) Süßer Mandelteig, frische Rhabarberstückchen und geschmolzene Schokolade.....! Wer das nicht mag, mit dem stimmt wirklich etwas nicht! ;-) Lecker!

 

Zutaten:
200 g Butter
150 g Vanillezucker (selbstgemacht)
Prise Salz
4 Eier, getrennt
100 g Mehl
50 g Haferflocken, gemahlen
4 Tl Backpulver
100 g Mandeln, gemahlen
2 Handvoll Mandeln, kleingehackt
100 g Marzipan, kleingeschnitten
2 El Schmand oder Créme Fraîche
50 g feingehackte Schokolade, 70% 
2 große Rhabarberstangen

Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe nach und nach dazugeben und weiterrühren. Mehl mit Haferflocken und mit Backpulver vermischen und hineinsieben. Danach die gemahlenen Mandeln, den kleingeschnittenen Marzipan und den Schmand zum Teig geben. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Eine beliebige Form mit Backpapier auskleiden und die Teigmasse reingießen. Die gewaschenen Rhabarberstangen in kleine Stückchen schneiden und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dann mit den gehackten Mandeln und Schokolade ebenfalls so verfahren. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 C° ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, und an einem regnerischen Tag wie heute schmecken lassen! :-)

Rabarbarasütemény marcipánnal

Na, szép hétvégetek volt? Remélem kipihentétek magatokat és több szerencsétek volt az idövel, mint mi itt. Egész nap esett az esö... A férjemmel mégis a legjobbat hoztuk ki a napból! Mivel hamarosan költözünk, elhatároztuk, hogy sok-sok felesleges dologtól megszabadulunk. Ma elsöként a ruhásszekrény volt a soron, és büszkén mondhatom, hogy egymást támogatva sok régi, évek óta nem hordott ruhák landoltak a rég megérdemelt helyükön, egy nagy szemeteszsákban. A jól végzett munka után azonban megérdemeltünk egy kis jutalmat, méghozza egy fenségesen finom süti formájában. A rabarbara sütemény pedig annyira jól sikerült, hogy a férjem az elözetes véleménye ellenére mától rabarbara-rajongó lett!!! :-D  Egy könnyü mandulás tésztába olvadnak bele a friss, kissé savanykás rabarbaradarabkák, olvadt csokival megkoronázva... Aki ennek ellen tud állni, azzal valami nincs rendben! ;-)

Hozzávalók:
200 g vaj
150 g saját vaníliás cukor
csipet só
4 tojás, szétválasztva
100 g liszt
50 g zabpehely, finomra darálva
4 tk sütöpor
100 g darált mandula
2 maréknyi mandula, finomra vágott
100 g marcipán, apróra vágva
2 ek tejfel
50 g csoki szintén apróra vágva, 70%
2 nagyobb rabarbara  


Elkészítés:
A puha vajat a cukorral és csipet sóval habosra verjük. A tojássárgájákat egymás után hozzáadjuk. A lisztet, zabpelyhet és sütöport egymással elkeverjük és beleszitáljuk. Ezután a darált mandulát, a marcipánt és a tejfelt belekeverni. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk. A megmosott rabarbarákat kisebb darabokra vágjuk és a tészta tetején egyenletesen szétosztjuk. A finomra vágott mandulával és a csokival hasonlóan járunk el. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. félóráig sütjük. Hagyjuk kihülni és egy esös napon, mint a mai volt, ebéd után jó étvággyal fogyasztjuk! :-)