Würziger Eiersalat mit Mais, für heiße Sommertage, oder als Büromahlzeit

Da bin ich wieder! Der Umzug ist sogut wie abgeschlossen, es stehen noch ein paar Kartons in der Ecke. (Der Keller ist zwar bis zur Decke vollgestopft, aber das ist Nebensache...) Unser neues Zuhause liegt sehr ländlich, man sieht überall nur goldene Weizenfelder und grüne, meterhohe Maislandschaften soweit das Auge reicht! Wie im Bilderbuch, schon fast zu schön, um wahr zu sein! :-) Natürlich "genießen" wir jetzt auch mal öfter die "frische Landluft", aber es ist mir immer noch lieber, als die Abgase der Autos in Großstädten.
Da wir 2-3 Wochen ohne richtige Küche auskommen mussten, gab es öfter mal Fast Food bei uns. Zur Abwechslung habe ich diesen Salat ein paar mal zubereitet, und der kam sehr gut an! Trotz Mayo nicht zu schwer, und dank Schwarzbrot als Beilage, sogar ein bisschen gesund. Das würzen in dem Fall passiert nach Bauchgefühl, bzw. nach abschmecken... So kann jeder für sich entscheiden, ob da mehr, oder weniger Currypulver, bzw. Worchester Sauce reinmuß. :-)

Zutaten für 2 Personen:
3 große Eier
1 Dose Mais
1 Gewürzgurke
1 kleine Schalotte 
3 El Mayo
3 El Schmand
3 El Kefir
1/2 Tl Curry
1 Tl Senf
1-2 TL Weißweinessig
2-3 Schuss Worchestersoße
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Eier 10 Minuten lang hartkochen, abschrecken. Nach dem abkühlen pellen und in grobe Stücke schneiden. Die Gewürzgurke in kleinere, die Schalotte in ganz feine Würfel scheiden. Für die Soße die restlichen Zutaten miteinander verrühren und die kleingeschnittenen Sachen unterheben. Für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und mit leckerem, reichhaltigen Schwarzbrot genießen! :-)

Kukoricás tojássaláta forró nyári napokra, vagy irodai ebédre

Még számomra is hihetetlen, de végre a költözés vége felé közeledünk. A lakásban már csak két telepakolt doboz áll az egyik sarokba elrejtve (a pince viszont a plafonig tele van zsúfolva, de ilyen apróságok nem érdekelnek minket... ), és végre van konyhánk is! Az új otthonunk vidéken van, minden ablakból gyönyörüszép kilátásunk van az arany búzamezökre és a magasra nött kukoricaföldekre. Mindezt pedig hatalmas fehér felhök egészítették ki az utóbbi hetekben, szóval egyszerüen leírhatatlanul szép a környék!! Na jó, ezért cserébe gyakrabban kell a falusi illatokat elviselnünk, de nekem ez még mindig jobban passzol, mint az autók által kipufogott büdös levegö a nagyvárosokban! A kukoricaföldek különösen a szívemhez nöttek, mert gyerekként nagyon sokszor ettünk fött kukoricát, jó sok sóval megszórva!! Hmmm, nincs is annál finomabb!! Másik nagy kedvencem a majonézes kukoricasaláta, amiböl anyukám soha nem tudott elegett készíteni. Ez a változat kicsit eltér a gyerekkori recepttöl, de azért cseppet sem ront rajta. A füszerezést mindenki saját maga osztja be, a megadott mennyiségek csak irányadóak. Próbálgatni kell, van aki több ecettel, van aki több majoval szereti... Egy-két szelet barna kenyérrel pedig egy tápláló vacsora lesz belöle! :-)

Hozzávalók 2 személyre:
3 nagy darab tojás
1 doboz tengeri
1 nagyobb ecetes uborka
1 kicsi mogyoróhagyma
3 ek majo
3 ek tejfel
3 ek kefír
1 tk mustár
1-2 tk fehérborecet
1/2 tk curry
egy-két löketnyi Worchester szósz
só, fehér bors


Elkészítés:
A tojásokat 10 perc alatt keményre füzzük, hideg vízzel leöblítjük. Hagyjuk kicsit kihülni, majd felvágjuk tetszés szerinti darabokra. Az uborkát kisebb kockákra, a hagymát pedig finomra szeleteljük. A tengeri levét egy szürö segítségével leöblítjük. A mártáshoz a többi alapanyagokat elkeverjük, ízesítjük tetszésünk szerint és a felszeletelt hozzávalókat belekeverjük.  Pár órára a hütöbe tesszük es hagyjuk az ízeket összeérni.