Pastinaken-Risotto mit Pesto und knusprigen Pastinaken-Chips

Was hatten wir heute für ein leckeres Mittagessen!! Ein wirklich wahres Geschmackserlebnis!! Das cremige Risotto mit den süßen Pastineken-Chips und als Krönung  frisches Kräuterpesto obendrauf!! Nachkochen ist unbedingt empfehlenswert!!! :-)

Zutaten für 2 Personen:
1 große Pastinake
1 Schalotte
50 ml Cidre
200 g Risottoreis
350 ml Gemüsebrühe
1 handvoll frische Petersilie
ein paar Thymianzweige
1 handvoll geröstete Sonnenblumenkerne
2 gute El Mascarpone
Salz, Pfeffer
spritzer frische Zitronensaft
Öl zum frittieren

Zubereitung:
Für das Pesto die frischen, gewaschenen Kräuter und die gerösteten Sonnenblumenkerne mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, dann zusammen mit dem Mascarpone cremig rühren. Die Spitze der Pastinaken kleinwürfeln, das größere Ende in dünne Scheiben schneiden. Die fein gehackte Schalotte mit den Pastinakenwürfeln in Butter andünsten, Reis dazugeben und glasig dünsten. Den Wein zum Reis gießen und unter rühren einkochen lassen. Gemüsebrühe kellenweise zum Reis geben, immer dann wenn die Flüssigkeit vom Risotto vollständig aufgenommen ist. Nicht alleine lassen, immer schön rühren!! Mit Salz und Pfeffer würzen, am Ende Mascarpone unterheben und danach abgedeckt ein paar Minuten ruhen lassen. In der Zeit die Pastinekenscheiben in Öl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen. Zusammen servieren und schmecken lassen! :-)
PS: Ich werde beim nächsten Mal eine ganze Pastinake zu Chips verarbeiten, weil sie so lecker sind!!!!

Paszternák rizotto ropogós paszternák chips-el és pesztóval

Micsoda egy finom ebédünk volt ma!!!! Nem dicsekvésként írom, de tényleg fantasztikusan jól összeillett ez a kevés összetevö, a krémes rizotto a friss füszerekböl készült pesztóval és hozzá az aranybarnára sült, ropogós chips!!! Mindenképpen ajánlom nektek, hogy próbáljátok ki!! :-)

Hozzávalók 2 személyre:
1 nagyobb paszternák
1 mogyoróhagyma
50 ml almabor (vagy fehérbor)
200 g rizottorizs
350 ml zöldséglé
csokor friss petrezselyem
pár ágacska friss kakkukfü
maréknyi szárazon piritott napraforgómag
só, bors
kevés friss citromlé
2 ek mascarpone
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A pesztóhoz a megmosott, finomra vágott füszereket a piritott napraforgómaggal mixeljük, sóval, borssal, kevés citromlével ízesítjük és két evökanálnyi mascarponéval krémesre keverjük. A paszternák csúcsos részét felkockázzuk apróra, a vastagabbat pedig vékony szeletekre vágjuk. A rizottóhoz az apróra vágott hagymát és a paszternák kockákat kevés vajon megdinszteljük. A rizst is hozzáadjuk, és 1 perc alatt kevergetve üvegesre pároljuk. Ráöntjük a bort, és keverve beforraljuk. A forró zöldséglevet mindig egy-egy merökanállal hozzádogatom ha a rizs a folyadékot teljesen felszívta. Ne hagyjuk egyedül, mert könnyen leég! A végén sóval, borssal ízesítjük és egy evökanálnyi mascarponéval krémesre keverjük. Lefedve egy pár percig pihenni hagyjuk. A paszternák szeleteket kisütjük és hagyjuk lecsepegni. Tálaljuk együtt az egészet. Mennyei! :-)
u.i.: Legközelebb egy egész paszternákot fogok chipsnek elkészíteni, mert olyan finom volt!!

Süßer Steckrüben-Kuchen

Wer meinen Blog regelmäßig liest, der weiß mittlerweile, dass ich ein großer Fan von süßem Gemüsekuchen bin. Ich habe ja schon  Zucchinikuchen, Pastinakenkuchen und Ringelblumenkuchen gebacken, und einer war leckerer als der andere!! :-) Dank Sus Gartenevent bin ich auf dieses ehrlich gesagt eher hässliche Gemüse aufmerksam geworden, und so kann ich ein Rezept präsentieren, daß jeden Steckrüben-Muffel überzeugen wird!!

 Das Rezept ist für Sus Steckrübenevent.

Zutaten:
6 Eier
1 gute El Rübenkraut
1 Prise Zimt
300 g gemahlene Mandeln
300 g Steckrüben, fein geraspelt
1 dl Rum
1 El. Backpulver
80 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Schokolade

Zubereitung:
Eigelb mit dem Rübenkraut und Zimt schaumig rühren. Mandeln und geraspelte Steckrüben dazugeben. Rum hineingißen. Als letztes Backpulver und Mehl unter die Masse rühren. Steifes Eiweiße vorsichtig unterheben und in eine mit Backpapier ausgekleidete Form gießen. Die Schokoladenstückchen verteilen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 C° ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einer Tasse heißer Schokolade genießen! :-)

Èdes fehérrépás sütemény

Aki rendszeresen olvas, az tudja, hogy nagy rajongója vagyok az édes sütiknek amik különféle zöldségböl készültek. Ìgy sütöttem már cukkinis, paszternákos almás sütit, és körömvirágos sütit. Egyik finomabb volt a másiknál, érdemes öket kipróbálni!! (Csúnya saját reklám!!! ;-D ) Most egy német Blog fehérrépás receptekre volt kíváncsi, és ennek köszönhetöen ajánlom nektek a legfinomabb receptet, amit csak ebböl a szépnek nem igazán nevezhetö zöldségböl készíteni lehet!

Hozzávalók:
6 tojás
1 ek nádcukorszirup
csipet fahéj
300 g darált mandula
300 g finomra reszelt fehérrépa
1 dl rum
1 ek sütöpor
80 g liszt
csipet só
50 g csoki

Elkészítés:
A tojássárgákat a cukorsziruppal és a fahéjjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a mandulát és a reszelt zöldséget. Beleöntjük a rumot is, végül a sütöporral elkevert liszt is mehet hozzá. A tojásfehérjéket csipet sóval keményre verjük és óvatosan beleforgatjuk. Egy sütöpapírral kibélelt formába öntjük a híg tésztát, a felkockázott csokit elosztjuk a tetején és elömelegített sütöben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Rheinische Möhren, Mohrejubbele, Möhrenpamps, also Möhren untereinander mit Fleischwurst

Ich koche für mein Leben gern, die ganze Woche, mehrere Stunden mit Herz und Seele!! ABER... nicht am Sonntag!!!!! Ich habe keine Ahnung warum, aber Sonntag mag ich nicht in der Küche stehen. Vielleicht kommt diese Aversion, weil meine Mutti bei uns zuhause früher immer den halben Sonntag in der Küche verbrachte... Nichtsdestotrotz müssen wir am Sonntag auch etwas essen, deshalb versuche ich wenn es geht, schon vorzukochen. Dabei greife ich gerne auf dieses Gericht zurück, das mir mein Mann einmal beigebracht hat. Es ist typisch hier in unserer Gegend, schnell zubereitet und man hat fast keine Arbeit damit. Außerdem ist es sogar empfehlenswert es ein-zwei Tage ruhen zu lassen, damit das Gemüse den Wurstgeschmack schön annimmt. Also,heute gibt es einen fröhlich-farbigen Baby-Brei! :-D
PS: Für Männer kann man Frikadellen oder Bratwürste dazu anbraten oder wenig gebratenes Hackfleisch untermischen! 

Zutaten:
500 g Kartoffeln
500 g Möhren
1 Zwiebel
etwas Fleischbrühe
geräucherte Speckwürfel
Butter, Kondensmilch
Salz, Pfeffer, Muskat
Fleischwurst

Zubereitung:
Das Gemüse schälen, würfeln und in Wasser weichkochen. In der Zeit die Zwiebel ebenfalls schneiden und in  Fleischbrühe weichkochen, so dass sie bedeckt ist. Abgießen, aber dabei die Brühe auffangen!! Wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind, Wasser abgießen und ähnlich, wie Kartoffelpürree zubereiten. Die weichen Zwiebelwürfel auch unterrühren und von der Brühe soviel dazugießen, dass der Gemüsebrei schön cremig und locker ist. Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, dann dieses Fett durch ein Sieb zum Gemüse gießen. (Die knusprigen Speckwürfel kann man für eine Suppe aufheben! ) Ganz am Ende die Wurst in Scheiben schneiden, diese widerum vierteln und dazugeben. Abkühlen und im Kühlschrank mindenstens einen Tag ziehen lassen! Mahlzeit! :-)

Répás krumplipüré felvágottal

Èn tényleg nagyon szívesen fözök-sütök, szívvel-lélekkel tevékenykedek a konyhában egész héten! DE... nem vasárnap!!!  Fogalmam sincs miért, de ki nem állhatom, ha vasárnap órákat kell töltenem a konyhában! Lehet az az oka, hogy anyukám gyerekkorunkban a vasárnapot szinte csak a konyhában töltötte! Ebböl az okból kifolyólag megpróbálok úgy ügyeskedni, hogy elötte való egy-két nappal valamit már elörefözök. Mert ugye kedv ide vagy oda, de enni azért kell az embernek! :-) Ilyenkor pont kapóra jön ez az étel, mert szinte semmi munka nincs vele. Ezenkívül pedig kifejezetten ajánlatos egy-két napig állni hagyni, hogy a zöldségpüré hadd vegye át a .... ízét! Szóval éppen ezért következzék most egy finom, színes bébiétel felnötteknek .... megpakolva!

Hozzávalók:
500 g krumpli
500 g sárgarépa
1 hagyma
kevés húslé
füstölt szalonnakockák
vaj, kávétejszín (4%)
só, bors, szerecsendió
felvágott

Elkészítés:
A zöldséget meghámozzuk, felkockázzuk és vízben puhára fözzük. Ezalatt a hagymát finomra kockázzuk és annyi lében, amennyi épp ellepi, ezt is puhára fözzük. Ha a krumpli és répa megföttek, akkor a vizet leöntjük és a krumplipüréhez hasonlóan elkészítjük, ízesítjük. A hagymát is belekeverjük, és egy keveset a léböl is, hogy a "bébipürénk" szép krémes legyen! A szalonna zsírját kiengedjük, majd egy szürö segítségével a zsírt a zöldséghez öntjük. (A ropogósra sült szalonnakockákat félre lehet pl. egy fincsi krumplileveshez tenni!) Végül a ... felszeleteljük, a szeleteket negyedeljük és ezt is hozzákeverjük. Ha az egész kihült, mehet be a hütöbe és hagyjuk egy-két napig a sorsára várakozni! Jó étvágyat hozzá! :-)

Ungarischer Kartoffeleintopf mit Express-Würstchen-Gulasch

Es ist ein einfaches, traditionelles, ungarisches Rezept, und die Zubereitung geht wirklich schnell! Das Gulasch ist Express, weil es mit den gegrillten Paprika zubereitet werden kann. Ich liebe diese Paprikas aus dem Glas! Sie schmecken nicht nur Klasse, sondern sind auch sehr vielseitig einsetzbar. Z.B. als Beilage zu Tortillas, als Salat mit Kichererbsen, oder wie hier, als Gulasch-Grundzutat! Man sollte immer ein-zwei Gläser im Haus haben!

 Dieses Rezept ist für Tobias Gewürzevent, bei dem diesmal Lorbeerrezepte gefragt sind.

Zutaten 2 Personen:
1/2 Kg Kartoffeln
etwas Wasser
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
1 El Schmand
1/2 Tl Weißweinessig
1/2 Tl Zucker
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, auch fein geschnitten
1 El Ghee
1 Tl Tomatenmark
1 Tl Paprikapulver
1/2 Dose geschälte Tomaten
1/2 Glas gegrillte Paprika, in Streifen geschnitten
2 Würstchen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einen Topf mit soviel Wasser gießen, dass sie bedeckt sind. Lorbeerblätter dazugeben, salzen und weichkochen. Milch mit Mehl verrühren und zum Gemüse gießen. Rührend einmal aufkochen. Der Eintopf wird sofort sehr dick! Schmand unterrühren, mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Als letztes den Essig auch dazu. Die Zwiebel und den Knoblauch in Ghee andünsten. Zur Seite ziehen, Paprika und Tomatenmark unterrühren. Zurück auf den Herd und ganz kurz bei wenig Hitze anbraten. Danach den Tomatensaft hineingießen, die Paprikastreifen ebenfalls dazugeben und ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Am Ende die Würstchenringe nur kurz unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beides zusammen servieren! Guten Appetit! :-)
PS: Wer mag, kann den Eintopf noch mit ein wenig getr. Majoran würzen, oder natürlich auch ein wenig Chili unter das Gulasch rühren, wobei es meiner Meinung nach hierbei den schönen Geschmack von den Lorbeer-Kartoffeln zerstören würde.  

Krumplifözelék gyors virslis pörkölttel

Krumplifözeléket olyan sokféleképpen készítik, ahány ház és szokás van! Van aki habarással, van aki rántással, mások majorannával ízesítik, van akinek hagyma mindenképpen kell bele, de van aki anélkül szereti, csak olyan kis egyszerüen. Èn ez utóbbiak közé tartozom, se hagymát, se majorannát nem teszek bele és csak habarom. Szerintem a lényeg nem is az elkészítés módján van, hanem ennek az egyszerü ételnek a dícséretén!! :-)

Hozzávalók 2 személyre:
1/2 kg krumpli
víz
2 babérlevél
só, bors
1 ek tejfel
1 kk ecet (10%)
1/2 tk cukor 
1 hagyma, finomra vágva
1 fokhagyma, finomra vágva
1 ek ghee vagy olaj
1 tk paprika
1 tk sürített paradicsom
1/2 konzerv hámozott paradicsom
1/2 üveg grillezett paprika, csíkokra vágva
só, bors
felvágott vagy virsli

Elkészítés:
A hámozott krumplit felkarikázzuk, és annyi vízben felteszük fözni, hogy az ellepje. A babérlevéllel és sóval puhára fözzük. Ha ez megvan, akkor a tejet a liszttel elkeverjük és beleöntjük. Egyszer felforraljuk és már kész is. A tejfelt, kevés borsot, cukrot és a végén az ecetet is hozzáadjuk. A hagymát és a fokhagymát a ghee-n megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a sürített paradicsomot. Csak egy percig együtt pirítjuk, és már fel is öntjük a konzerv paradicsommal. Mehetnek a paprikacsíkok is bele és hagyjuk kb. 15 percig rotyogva föni. Sóval, borssal ízsítjük, és a felkarikázott virslit a végén épp csak felmelegítjük benne. Jó étvágyat kívánok! :-)
u.i.: Aki szereti, az készítse a fözeléket hagymával, esetleg még paprikával. Ha úgy van kedvünk, akkor finom fasírttal is tálalhatjuk, vagy gombás pörkölttel! Aki szereti, az tehet chilit is a virslihez, de szerintem az itt tönkretenné a fözelék finom ízét!

Rotkohl Tarte mit Brie und knusprigen Speck-Zwiebel Schnecken

Was soll ich Euch zu dieser Tarte sagen?? Mit Balsamico Essig aromatisiert, mit weichem Brie ergänzt und knusprigen Speck-Zwiebel Schnecken geschmückt! Als I-Pünktchen kommt der Wallnussboden dazu! Könnt ihr euch etwas besseres vorstellen?? Ich nicht! :-)

Bitte nicht wegschütten!! Kérlek, ne öntsétek ki ezt a gyönyörüszép levet!!

 Das Rezept ist für BushcooksWintergemüse Blogevent.

Zutaten:
für den Boden:

50 g Wallnüsse, fein gemahlen

250 g Mehl

100 g  weiche Butter

1 Ei 

1 El Essig

für die Füllung:
1/2 Rotkohl
1 El Salz
1 El Ghee oder Öl
2 El brauner Zucker
2 El Balsamico Essig
1 gute Schuss Rotwein
2 El Preiselbeermarmelade
1 Ei
Salz, Pfeffer
6 Stück Frühstücksspeckscheiben
2 Schalotten, in Ringe geschnitten
Brie
Außerdem:
getrocknete Hülsenfrüchte zum blindbacken
1 Eiweiß


Zubereitung:
Als erstes,  die Zutaten für den Boden zu einem Teig kneten (falls nötig 1-2 El Wasser noch dazugeben) und in Frischhaltefolie eingepackt mind. eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann eine Tarteform (28 cm.) mit Butter einfetten. Den Teig dünn ausrollen und in die Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und erneut für 30 Minuten kaltstellen. Jetzt können wir uns um die Füllung kümmern. Kohl ganz fein raspeln, salzen und für 15 Minuten zur Seite stellen. Danach mit beiden Händen sehr kräftig die Flüssigkeit auspressen. (Bitte diese nicht wegschütten, sondern auffangen für ein anderes Rezept!!!)
Kohl in Ghee ein paar Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Mit dem Balsamico aufgießen und 5 Minuten offen köcheln lassen. Rotwein hinzugießen und mit einem Deckel bei mittlerer Hitze den Kohl weichdünsten, ca. 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Marmelade und Ei unterrühren. Ofen auf 200 C° vorheizen. Den Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten auffüllen und 10 Minuten blind backen. Danach alles entfernen und den Boden weitere 15 Minuten backen. Den Boden mit Eiweiß bestreichen, 1-2 Minuten weiterbacken. Die Füllung, die Schalottenringe und den Brie darauf verteilen. Die Speckscheiben aufrollen, auf die Füllung tun, dann in jede Rolle einen Schalottenring hineingeben und darauf ein Stückchen Brie. Die Tarte ca. 20 Minuten backen. Schmeckt sowohl lauwarm, als auch am nächsten Tag kalt! :-) 

Lila káposztás torta sült hagymás-szalonnacsigákkal

Mit is mondhatnék Nektek erröl a tortáról?? Balzsamecettel ízesített gyönyörüszép színü lila káposzta, lágy sajttal kiegészítve és ropogósra sült, szalonnás csigákkal díszítve, amik közepében sajt és hagyma van elrejtve! De a legeslegjobb benne a diós tortaalap! Mit lehetne finomabbat készíteni egy egyszerü lila káposztából??!! :-)


Hozzávalók:
a diós alaphoz:

50 g darált dió

250 g liszt

100 g vaj

1 tojás

1 ek ecet

a káposztához:
1/2 fej lila káposzta
1 ek só
1 ek ghee vagy olaj
2 ek barna cukor
2 ek balzsamecet
jó löketnyi vörös bor
2 ek áfonyalekvár
1 tojás
só, bors
6 db. vékony szalonnaszelet
2 mogyoróhagyma
Brie sajt
ezenkívül: 
szárított hüvelyes az elösütéshez
1 tojásfehérje



Elkészítés:
Elsöként a fenti hozzávalókból (ha szükséges 1-2 ek vízzel) egy rugalmas tésztát gyúrunk és fóliába csomagolva legalább egy órára hütöbe teszük. El lehet elözö való este is készíteni, csak akkor vegyük ki idöben a hütöböl! Egy 28 cm átméröjü tortaformát kivajazunk, lisztezünk, és a vékonyra nyújtott tésztával kifedjük. Villával több helyen megszúrkáljuk és megint hütöbe tesszük 30 percre. Most jön a káposzta! Lereszeljük finomra, besózzuk és hagyjuk 15 percig levet ereszteni. Utána erös két kezünkkel kinyomkodjuk. (A gyönyörüszép lila levet ne dobjuk ki, fogjuk fel egy tálban, majd írom késöbb miért!!) Káposztát a felforrósított olajban megpárolni, a cukorral megszórni és egy pár percig karamellizálni. A balzsamecettel felönteni és 5 percig fedö nélkül hagyjuk az ecetet elföni. Hozzáöntjük a bort és fedövel lefedve puhára pároljuk. Kb. 15-20 perc. Sózzuk, borsozzuk, a lekvárt és a tojást is alaposan elkeverjük benne. A sütöt 200 fokra elömelegítjük. A tésztát sütöpapírral kibéleljük, a száraz hüvelyeseket (pl. borsót, babot) ráöntjük, elegyengetjük és 10 percet elösütjük. Utána ezt eltávolítjuk, és további 15 percig sütjük. Majd kissé felvert tojásfehérjével lekenjük, 1-2 percet sütjük. Kivesszük és a káposztát elsimítjuk rajta. Díszítjük a hagymakarikákkal, a sajttal. A szalonnaszeleteket felcsavarjuk, mint egy csigát, rátesszük a káposztára. Ezeknek a szalonnacsigáknak a közepébe teszünk egy karika hagymát és egy szelet sajtot. Mehet be a sütöbe és kb. 20 percig sütjük. Langyosan nagyon finom, de másnap hidegen is kitünöen ízlik! :-)  

Ein Teig 50 Kekse: Teil II, Bier-Snacks

Ich liebe diesen Teig, weil man daraus für die Partygäste an einem Freitagabend ganz schnell was auf den Tisch zaubern kann. Statt süß, wie bei den  Kokos-Limetten Keksen, jetzt einmal mit Pesto und einmal mit süß-scharfer Thai-Soße! :-)

Zutaten für die Pesto-Taler:
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
1/4 Tl Salz
100 g kalte Butter
1-2 El Pesto

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (kann aber ruhig über Nacht im Kühlschrank bleiben, oder sogar 1-2 Tage). So kann man besser damit arbeiten. Zwischen zwei Folien ausrollen und Kekse austechen. Mit einem verquirlten Eigelb bestreichen, dann mit Meersalz und Sesam bestreuen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 C° ca. 10-12 Minuten goldbraun knusprig backen.
PS: Statt Sesam kann man sie auch mit Schwarzkümmel, geriebenem Käse, Kümmel oder mit Mohn bestreuen. 


Zutaten für die süß-scharfen Nusskekse:
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
1/4 Tl Salz
100 g kalte Butter
100 g gehackte Mandeln
5-6 El süß-scharfe Thai-Soße

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (kann aber ruhig über Nacht im Kühlschrank bleiben, oder sogar 1-2 Tage). So kann man besser damit arbeiten. Den Teig zwischen zwei Folie ausrollen und Kreise daraus stechen. Die grob gehackten Mandeln mit der Soße vermischen und auf den Keksen verteilen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 C° ca. 10-12 Minuten goldbraun fertig backen. 
PS: Natürlich kann man statt Mandeln zum Beispiel Cashewkerne, Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne nehmen.

1 tészta 50 keksz azaz sörkorcsolyák

Imádom ezt a tésztát, mert a szokásos édes kekszek mellett ilyen kis gyors, egyszerü rágcsálnivalót lehet belöle pillanatok alatt a vendégek elé az asztalra helyezni. A kókuszos-lime kekszek után most pesztóval és édes-csípös mandulával! :-)

Hozzávalók  a pesztós tésztához:

200 g liszt

75 g cukor

1 tojás

1/4 tk só

100 hideg vaj

1-2 ek pesztó

Elkészítés:

Az alapanyagokból egy rugalmas tésztát készítünk, és mehet be a hütöbe legalább egy órára. Èn 2-3 szoros mennyiségü alaptésztát készítek, és ha nem úgy jön ki a lépés, akkor van, hogy 1-2 napot is pihen a hütöben.) Két fólia között kinyújtjuk és köröket szaggatunk belöle. Sütöpapírra tesszük, tojássárgájával megkenjük a tetejét és megszórjuk szezámmaggal. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. 

u.i.: Természetesen lehet szezám helyett minden más földi jót rászórni, legyen az köménymag, reszelt sajt vagy pl. fekete hagymamag.

Hozzávalók  az édes-csípös mandulás kekszekhez:

200 g liszt

75 g cukor

1 tojás

1/4 tk só

100 hideg vaj

100 g durvára vágott mandula

5-6 ek édes-csípös thai szósz

Elkészítés:

Az alapanyagokból egy rugalmas tésztát készítünk, és mehet be a hütöbe legalább egy órára. Èn 2-3szoros mennyiségü alaptésztát készítek, és ha nem úgy jön ki a lépés, akkor van, hogy 1-2 napot is pihen a hütöben.) Ahogy fent már írtam, kinyújtjuk a tésztát két fólia között, köröket szaggatunk ki belöle és sütöpapírra teszük öket. A mandulát a szósszal elkeverjük és elosztjuk a körök tetejére. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt szép ropogósra sütjük. :-)

u.i.: A mandulát lehet azzal helyettesíteni, ami csak a kamrában éppen akad, mint pl. kesudió, földimogyoró, napraforgómag. (Mindegyik nem pirított! ) Akinek nincs thai szósz a konyhában, az használjon erös pistát!

Cremige Chili-Kohlrabi-Suppe mit Anislikör, weißer Schokolade und knusprigem Speck

Nach meinem knupsrigen Kohlrabi-Schnitzel und dem Kohlrabi-Eintopf mit roten Linsen-Frikadellen ein neues geniales Kohlrabi-Rezept!!! Diese Suppe ist ein absoluter Traum!!!!!!!! Die ungewöhnliche Kombination aus scharfem Chili, süßer Shokolade und salzig knusprigen Speckscheiben, harmoniert perfekt miteinander!!!!! Wenn ihr euch etwas gutes tun wollt, dann solltet ihr unbedingt diese Suppe ausprobieren!! :-) Einfach perfekt!!!!!! :-)

Das Rezept ist für Uwe´s Blogevent .

Zutaten für 2 Personen:
1 mittelgroße Kohlrabi
1 Schalotte, sehr fein gewürfelt
1/4 rote Chili, fein geschnitten (bitte die Spitze nehmen, ist nicht ganz so scharf!!!!)
1 guter El Butter
2 cl Anislikör, (ich habe Ricard genommen)
2 dl Vollmilch
2 dl Geflügelbrühe
0,5 dl Sahne
Salz, weißer Pfeffer
25 g weiße Schokolade, geraspelt
10 Stück Frühstückspeck
2 Toast, daraus mit einem Plätzchenaustecher Blümchen ausstechen

Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und würfeln. Schalotte sehr fein würfeln und in Butter bei milder Hitze andünsten. Die Kohlrabi und Chili auch dazugeben, ein paar Minuten mitdünsten. Mit dem Anislikör ablöschen und den Alkohol einkochen lassen. Danach mit Milch und Brühe aufgießen und das Gemüse zugedeckt weichkochen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne hineingießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als letztes die Schokolade unterrühren, bis sie ganz geschmolzen ist. Speckscheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten und zur Seite stellen. Im zurückgebliebenem Fett die Toastblümchen anbraten! Servieren und Lob einkassieren!;-D
PS: Falls man keinen Anislikör zuhause hat, kann man auch Weißwein nehmen.

Krémes chilis karalábéleves ánizslikörrel, fehér csokival és ropogós szalonnaszeletekkel

A rántott karalábé és a karalábéfözelék vörös lencsefasírttal után egy újabb szuper karalábé recept!! Ez a leves egy álom!!!! A csípös chili szokatlan párosítása a karalábéval, az édes csokival és a sós, ropogós szalonnával levesz mindenkit a lábáról!! Egyszerüen tökéletes!!!!!

Hozzávalók 2 személyre:
1 közepes karalábé
1 mogyoróhagyma, finomra vágva
1/4 piros chili, finomra vágva (a csúcsát vegyétek, az nem olyan csípös!!!!)
1 jó ek vaj
2 cl ánizslikör (én francia Ricard-t használtam)
2 dl tej (3,5 %)
2 dl csirkelé
0,5 dl tejszín
só, fehér bors
25 g fehér csoki, reszelve
10 db. vékony szalonnaszeletek
2 db. pirítóskenyér, ezekböl kekszformával virágokat szaggatni


Elkészítés:
A karalábét meghámozzuk és felkockázzuk. A vajban a hagymát közepes lángon dinszteljük, majd hozzáadjuk a chilit és a karalábét is. Pár perc után felöntjük a likörrel és hagyjuk az alkoholt elpárologni. Ezek után mehet a tej és a lé bele, fedövel pedig a zöldségeket puhára pároljuk. Pürésítjük és egy szítán átszürjük. A tejszínt is beleöntjük, és sóval, borssal ízesítjük. Végül a reszelt csokit is belekeverjük, amíg el nem olvad. A szalonnákat egy serpenyöben ropogósra sütjük és félreteszük. A visszamaradt zsírban a pirítós virágokat mindkét oldalukról megpirítjuk. Tálaljuk és a sok-sok dícséretet bezsebeljük!! ;-D
u.i.: Ha nincs ánizslikörünk, akkor használjunk fehér bort helyette.