Jamie Oliver´s Blätterteigtörtchen mit roten Johannisbeeren

Ideales Dessert für eilige Alltage und/oder für wertvolle Wochenenden, an denen man nicht unbedingt Stunden in der Küche verbringen möchte. Das Originalrezept habe ich im Buch Jamie Oliver 30 Minuten Menüs gesehen, und es sah so lecker aus!! Ich habe lediglich die Füllung mit Mohn ergänzt, und das Ganze mit ein paar frischen Johannisbeeren geschmückt! :-)

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
Zimt zum besträuen
für die Füllung:
100 g Magerquark
1 Ei (klein)
50 g Puderzucker
Mark von einer 1/2 Vanilleschote
2 El Amarettolikör
2-3 El Mohn, gemahlen
1 handvoll frische Johannisbeeren


Zubereitung:
Blätterteig ausrollen, großzügig mit Zimt besträuen und fest aufrollen. Diese Rolle in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Eine ausgefettete, mit Zimt-Zucker besträute Muffinform nehmen (oder Silikonform) und die Teigstücke aufrecht hineingeben. Diese vorsichtig etwas auseinanderziehen, sodass die Formen mit dem Teig ausgefüllt sind. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C 8 Minuten vorbacken. Währenddessen Quark mit Vanillemark, Puderzucker, Mohn und Amaretto verrühren. Die vorgebackenen Törtchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Löffel in der Mitte Platz machen und etwas von der Füllung hineingeben. Als letztes noch ein paar von den schönen, reifen Johannisbeeren drauftun und für 20 Minuten wieder in den Ofen schieben. Knusprig goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen, aus dem Form nehmen und mit Puderzucker aufgehübscht auftischen! :-)

Jamie Oliver ribizlis tortácskái

Ez egy tökéletes gyors süti nem csak sietös hétköznapokra, hanem hétvégékre is, amikor nincs kedve am embernek órákig a sütö mellett állni. Különösen ilyenkor nyáron... Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy a krémhez mákot adtam és a tetejére még egy pár gyönyörüszép friss ribizliszemet szórtam.


Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
fahéj
a töltelékhez:
100 g túró
1 tojás
50 g porcukor
fél vaníliarúd belseje
2 ek Amarettolikör (vagy Rum)
2-3 el darált mák
maréknyi friss ribizli

Elkészítés:
A leveles tésztát kiteríjük és bökezüen megszórjuk fahéjjal. Szorosan feltekerjük és 8 egyenlö részre felvágjuk. Az így kapott csigákat kivajazott, fahéjas cukorral megszórt muffinformákba (vagy szilikonosba) helyezzük. A csigákat kissé széthúzzuk, hogy kibélelje a formákat és elömelegített sütöben 180 fokon 10 percig elösütjük. Ezalatt a túrót a tojással, cukorral, mákkal és vaníliával elkeverjük. 10 perc után óvatosan kivesszük a sütöböl a tortácskákat, egy kanállal a közepét kissé széthúzzuk és a krémmel megtöltjük. Már csak egy pár piros ribizliszemet kell a tetejére szórni, és mehetnek is 15-20 percre vissza a sütöbe. Ha szép aranysárgára, ropogósra megsültek, kivesszük öket, hagyjuk kissé kihülni és utána porcukorral díszitve tálalhatjuk is! :-)  

Gratinierte Tofu-Mandel-Bällchen mit Zucchini

Leicht und köstlich!! Ein ideales Rezept (nicht nur) für "Tofu-Einsteiger". Die Bällchen schmecken überhaupt nicht fade, sondern durch den Parmesan und die Gewürze einfach nur lecker!

Zutaten:
für die Bällchen:
400 g Tofu
50 g Parmesan, fein gerieben
50 g Mandeln, gemahlen
1 Ei
1 El Tomatenmark
Salz, Pfeffer
getrocknete Basilikum, Oregano, Thymian
für die Zucchini:
2 mittelgroße Zucchini
Öl 
4 dl passsierte Tomaten
2 Knoblauchzehen
getrocknete Kräuter (s.o.)
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Die Flüssigkeit mit beiden Händen kräfig aus dem Tofu drücken. Den zerbröselten Tofu in eine Schüssel geben und zusammen mit den anderen Zutaten vermengen. Mutig würzen und falls nötig, noch Semmelbrösel  hinzufügen. Aus der Masse dann Bällchen formen und in eine geölte ofenfeste Form geben.
Für das Gemüse, die gewaschenen Zucchinis in Scheiben schneiden, mit Öl einreiben und in eine Ofenfeste Form legen. Die passierten Tomaten würzen und über die Scheiben gießen, so dass sie bedeckt sind. Beide Formen in den Ofen schieben und bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.

Sült tofugolyók paradicsomos cukkinivel

Egy tökéletes nyári vacsora! Könnyü, gyors és nagyon finom! "Tofukezdöknek" nagyon ajánlom, mert a tofu semleges "gumi" íze a parmezánnak és a füszereknek köszönhetöen itt egyáltalán nem érezhetö.


Hozzávalók 2 személyre:
a golyókhoz:
400 g tofu
50 g reszelt parmezán
50 g mandula, darált
1 tojás
só, bors
1 ek sürített paradicsom
szárított füszerek (oregánó, bazsalikom, kakkukfü)
a cukkinihez:
2 közepes cukkini
olaj
só, bors
4 dl paradicsomlé
2 fokhagyma
szárított füszerek (ld. fent)


Elkészítés:
A tofuból két kézzel erösen kinyomjuk a folyadékot, minnél szárazabb lesz, annál jobb! Az így szétmorzsolodótt tofut a többi alapanyaggal alaposan összedolgozzuk és közepes méretü golyókat formázunk belöle. A tofugolyókat beolajozzuk és egy kiolajozott formába helyezzük öket.
A megmosott cukkiniket felkarikázzuk, olajjal bedörzsöljük és egy höálló edénybe fektetjük öket. A paradicsomlevet füszerezzük és ráöntjük a zöldségszeletekre. Elömelegített sütöben mindkettöt kb. 20-25 percig sütjük, amíg a golyók aranysárgak nem lesznek és a cukkini megpuhult.

Spargel mit Kokos-Hollandaise-Sauce und Limetten-Kartoffelpüree

Obwohl die Spargelsaison schon fast vorbei ist, habe ich in diesem Jahr noch kein Rezept mit Spagel veröffentlicht. Das liegt daran, dass durch die Wetterextreme alles einen Monat später dran ist. Dieses Rezept habe ich mir schon seit Wochen vorgenommen, und es stammt aus einer alten "E & T" Zeitung. Das einzige das ich geändert habe, ist dass ich die Stangen im Bratschlauch zubereiten habe. Eine tolle Sache! Praktisch keine Arbeit, aber absolut maximales Geschmackserlebnis! Die Kokos-Hollandaise macht das Ganze sehr leicht und frisch. Wer möchte, kann noch ein paar Gambas, oder Lachs dazu anbraten.

 Weitere köstliche Spargel-Rezepte findet Ihr beim Küchenplausch! :-)

Zutaten für 2 Personen: 

für den Püree: 

500 g Kartoffeln 

1 Zitronengras 

Saft von einer ½ Limette 

Salz, Pfeffer 

2 El Kokosmilch 

für die Hollandaise: 

1 Tl Senf 

2 Eigelbe 

2 El Kokosmilch 

2 El Balsamico Bianco 

1 El Kokosöl, falls vorhanden 

100 g Butter 

Salz, weißer Pfeffer 

frischer Kerbel 

außerdem: 

1 Kg Spargel 

2 El Wasser 

2 El Weißwein 

1 gute El Butter





Zubereitung: 

Für den Kartoffelpüree: 

Zitronengras flach klopfen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den geschälten, gewürfelten Kartoffeln weich kochen. Dann das Wasser abgießen und mit der Kokosmilch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 

Für den Spargel im Bratschlauch: 

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Spargelenden abbrechen und die Stangen schälen. Die längste Stange abmessen und von dem Bratschlauch ein ca. 20 cm längeres Stück abschneiden. (Bei mir war der längste 20, also 40 cm von dem Bratschlauch abgeschnitten.) Die eine Seite vom Schlauch mit den beiligenden Schlaufen zubinden. Die Spargelreste in den Schlauch geben und dann die Stangen darauf verteilen. 1 El Butter, 2 El Wasser und 2 El Weißwein ebenfalls dazugeben. Jetzt den Schlauch zubinden. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, das Blech mit dem Packet für 25-30 Minuten hineinschieben. 

Für die Soße: 

Nach dieser Zeit die Packung vorsichtig öffnen, sehr heißer Dampf entweicht!! Unten ein Loch in den Beutel schneiden und die Kochflüssigkeit abgießen und auffangen. Für die Hollandaise, die Butter und mit dem Kokosöl in einem Topf schmelzen. Die Eigelbe mit der aufgefangenen Flüssigkeit, der Kokosmilch, Senf und Balsamico, mit einem Pürierstab schaumig mixen. Jetzt die geschmolzene Butter und das Kokosöl sehr langsam, in einem dünnem Strahl hineingießen. Währenddessen den Mixer die ganze Zeit laufen lassen, bis die Soße schön eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und falls nötig, mit ein wenig Limettensaft abschmecken. Den Kerbel fein hacken und unter die Soße mischen. Alles zügig servieren und zusammen mit einem guten Glas Weißwein genießen! 

PS: Die etwas zulange Rezeptbeschreibung sollte bitte niemanden abschrecken, das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten!!

Spárga kókuszos holland mártással és „limettés“ krumplipürével

Annak ellenére, hogy a spárga szezon szinte már a vége felé jár, idén még egyetlen receptet sem közöltem. Ennek az az oka, hogy a bolondos idöjárás miatt idén minden eltolódott. Ezt a receptet még hetekkel ezelött kinéztem magamnak. Az egyetlen dolog, amit változtattam, hogy a spárgákat egy sütözacskóban készítettem el. Egy módszer, amit csak ajánlani tudok, mert alig van vele munka és a spárgák így hihetetlenül finomak lesznek!! Aki pedig szeretne, az még egy pár rákot vagy egy szelet lazacot is süthet hozzá!



Hozzávalók 2 személyre: 

a krumplipüréhez:

500 g krumpli

1 citromfü 

½ limette leve 

só, fehér bors 

2-3 ek kókusztej 

a kókuszos holland mártáshoz: 

2 tojássárgája 

1 tk mustár 

2 ek kókusztej 

2 ek fehér balzsamecet 

1 ek kókuszolaj (ha esetleg van) 

100 g vaj, olvasztott 

só, fehér bors 

friss turbolya 

a spárgához: 

1 kg spárga 

1 ek vaj 

2 ek fehérbor 

2 ek víz 

sütözacskó



Elkészítés: 

a krumplipüréhez: 

A citromfüvet „kiklopfoljuk“ és 2-3 darabra felvágjuk. A meghámozott, felkockázott krumplit a citromfüvel együtt puhára fözzük. Ha megpuhult, leöntjük a vizet róla (de erre még szükségünk van késöbb!!!!) és a kókusztejjel együtt összetörjük. Sózzuk, borsozzuk és a limette levét is hozzáadjuk. 

a spárgához: 

A sütöt sütölemez nélkül 180 fokra elömelegítjük. A spárgák végeit letörjük, meghámozzuk öket. A leghosszabb darabot megmérjük, és a zacskóból egy 20 cm-rel hosszabb darabot levágunk. (Nálam a leghosszabb 20 cm volt, így a zsacskóból egy 40 cm-es darabot vágtam le.) Az egyik végét a hozzá tartozó masnival bekötjük. A spárgamaradékokat beletesszük, és a spárgákat erre ráfektetjük. A darabka vajat, vizet és bort is hozzáadjuk és a másik végét is bekötjük. A spárgás zacskónkat egy sütölemezre téve 25-30 percre betoljuk az elömelegített sütöbe. 

a szószhoz: 

Ha az idö lejárt, akkor a zacskót óvatosan felvágjuk. Az aljára vágunk egy lyukat és a fözöfolyadékot egy edénybe engedjük. A tojássárgákat ezzel együtt, a mustárral, kókusztejjel és balzsamecettel habosra mixeljük. Mialatt a mixerrúd egész idö alatt bevan kapcsolva, a megolvasztott és kissé kihült vajat (meg a kókuszolajat, ha van) lassan, egy vékony sugárban hozzáöntjük. Ha a szósz szép sürü lett, sóval, borssal és finomra vágott turbolyával ízesítjük. Gyorsan tálaljuk és egy pohár jól behütött fehér borral fogyasztjuk!  

Eiskalte Melonen-Beeren-Suppe

Für den heutigen heißen Tag, habe ich ein perfektes, leichtes Süppchen für Euch! Eisgekühlte Melone mit Beeren-Tee, dazu ein Schuss Kokosmilch, und ein Hauch von Ingwer! Mit einem Stück Vollkornbrot ist es sogar sättigend!

Zutaten:

2 dl Wasser
2 Beutel Beerentee (Erdbeer, Himbeer oder eine Mischung)
1 Honigmelone
1 kleines Stückchen Ingwer
0,5 dl Kokosmilch



Zubereitung:
Für den Tee Wasser aufkochen, die Beutel damit übergießen, und 6-8 Minuten ziehen lassen. Während der Tee vollständig abkühlt, die Melone bearbeiten. Aus einer Hälfte der Melone, mit einem Kugelausstecher Kugeln aushöhlen, die andere Häfte würfeln. Die Würfel mit dem kalten Tee, der Kokosmilch, und dem Ingwer sehr fein pürieren. Die Suppe für ein paar Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen, und zusammen mit den Melonenkugeln und einem Schuss Kokosmilch servieren.

Jéghideg sárgadinnyeleves 

Nyár van végre!! Ilyenkor mi sem esik a legjobban, mint egy jól behütött gyümölcs leves! Sárgadinnyéböl, kókusztejjel, gyümölcsös teával és gyömbérrel. Egy szelet barna kenyérrel pedig még laktató is! :-)


Hozzávalók 1 személyre:
2 dl víz
2 teatasak gyümölcsös tea (eper, málna vagy valami hasonló)
1 kisebb sárgadinnye
kis darabka friss gyömbér
0,5 dl kókusztej

Elkészítés:
A teatasakokat a felforralt vízzel leöntjük, és hagyjuk 6-8 percig letakarva állni. Utána a teát hagyjuk teljesen kihülni. Ezalatt a dinnyét félbevágjuk, a magokat kanállal kikaparjuk. Az egyik feléböl dinnyekiszúróval (vagy egy kiskanállal) gömböket formázunk. A másik felét felkockázzuk és a gyömbérrel, a kihült teával és a kókusztejjel alaposan finomra pürésítjük. Az egészet több órára (vagy a legjobb egy estére) betesszük a hütöbe és másnap a dinnyegömböcökkel és egy löketnyi kókusztejjel tálaljuk!

Sommerliche Spaghetti mit Spinat und Kokos-Limettensoße

Spaghetti mal anders! Auch wenn man es auf den Bildern vielleicht nicht sieht, dieses Rezept ist unvergleichlich gut!! Nicht nur, dass es in 15 Minuten fertig ist, sondern auch noch supergesund und lecker!! Die Soße ist leicht süß, durch den Ingwer scharf und würzig,und durch die Marmelade schön fruchtig! Wichtig ist nur, dass die Spinatblätter und die Erbsenspitzen ganz frisch sind!!

Zutaten für 1 Person:
100 g Spaghetti
Wasser + Salz zum Kochen
1 handvoll ganz frische Spinatblätter
1 handvoll Erbsenspitzen
für die Soße:
1 El Aprikosenmarmelade
2 El Kokosmilch
Saft von 1 Limette
Daumengroßes Ingwerstück, fein geraspelt
Salz, Pfeffer
1 Tl Ingwersirup (falls vorhanden)

Zubereitung:
Für die Soße, die Kokosmilch kurz erwärmen und mit der Marmelade, dem Limettensaft und dem geraspelten Ingwer verrühren. Mit ganz wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Falls zur Hand, noch Ingwersirup dazugeben. Spaghetti wie gewohnt kochen, abgießen und direkt mit der Soße vermischen. Die gewaschenen Spinatblätter und die Erbsenspitzen unterheben und sofort vernaschen! So schmeckt Frische, so schmeckt Sommer!! :-)
PS:1-2 frische, reife in Scheiben geschnittene Aprikosen runden das Gericht ab! :-)

Nyárias spagetti spenóttal, borsóval és kókuszos-gyömbéres-barackos szósszal

Spagetti kicsit másképp!! Egy nehéz és zsíros szósz helyett most nyáriasan könnyü, friss spenóttal és a borsó lecsípett tetejével. Ráadásul gyorsan kész van és nagyon egészséges! A szósz kellemesen édes, kissé csípös a gyömbértöl és krémes a kókusztejnek köszönhetöen. Próbáljátok ki, ha tudjátok!

Hozzávalók 1 személyre:
100 g spagetti
víz + só fözéshez
maréknyi friss spenótlevél
maréknyi borsó teteje
a szószhoz:
2 ek kókusztej
1 ek baracklekvár
1 limette leve
hüvelykujjnyi gyömbér finomra reszelve
só, bors
1 tk gyömbérszirup (ha van)


Elkészítés:
A szószhoz a kókusztejet a lekvárral együtt felmelegítjük, majd a limette levét és a reszelt gyömbért is hozzáadjuk. Kevés sóval és borssal ízesítjük. Ha van, akkor a gyömbérsziurpot is hozzákeverjük. A spagettit sós vízben szokásosan megfözzük és leszürjük. Azon nyomban összeforgatjuk a szósszal és az alaposan megmosott zöldségekkel és már tálalhatjuk is! :-)

Fruchtiges Linsenragout mit Gurke und knusprigen Feta-Bällchen

Die letzten Tage waren weder richtig warm, noch kalt. Für mich ist dieses Gericht dann genau das Richtige für solche Tage! Das würzig scharfe Linsenragout wärmt von innen, ist aber gleichzeitig kühlend dank der Gurkenstückchen, und angenehm fruchtig durch die Aprikosen. Die goldbraunen Fetabällchen sind außen knusprig und innen zum dahinschmelzen weich. :-)   

Zutaten für 2 Personen:
1 Schalotte, feingeschnitten
1 Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten
1 daumengroßes Ingwerstück, fein geraspelt
100 g rote Linsen
1 El Tomatenmark
1 dl passierte Tomaten
1 dl Gemüsebrühe
1-2 El Mango-Chutney
1-2 El süß-scharfe Thai-Soße
½ Gurke, in Würfel geschnitten
3-4 Aprikosen, in Würfel geschnitten
für die Bällchen:
½ Feta, ca.100gr.
1 kleines Ei
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
etwas Semmelbrösel
gehackte Mandeln
Öl zum braten



Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze in Öl anschwitzen. Den Ingwer und die Linsen dazugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Tomatenmark vermischen und ebenfalls 1-2 Minuten unter rühren anbraten. Gemüsebrühe und passierte Tomaten hineingießen und zugedeckt in ca. 8-10 Minuten weichkochen. Am besten mehrmals die Linsen probieren, sie sollten zwar weich sein, aber nicht zerkocht. Wenn die fertig sind, mit der Thai-Soße und dem Mango-Chutney vermischen. Für die Bällchen den Feta fein zerbröseln und mit den anderen Zutaten ordentlich zusammenmischen, das geht am besten mit den Händen. (Man sollte mutig würzen und immer probieren, sonst wird es zu fade!!) Aus der Masse Bällchen formen und diese in der Semmel-Mandel-Mischung wälzen. In heißem Öl knusprig braten und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Vorm servieren die Aprikosen und die Gurkenwürfel unter das Ragout mischen und das Ganze mit Naturreis genießen!
PS: Die Aprikosen können sowohl frische, als auch getrocknete sein. Man könnte aber auch reife Birnen als Ersatz nehmen.





Gyümölcsös vörös lencse ragu uborkával és Feta gombócokkal


Az utóbbi napok igazán se melegek nem voltak, se pedig hidegek. Nekem az ilyen napokra pont egy ilyen étel a tökéletes, mert a füszeres csípös lencseragu belülröl melegít és az uborkadaraboknak köszönhetöen mégis kellemesen hüvös. A barackdarabkák pedig az egészet felfrissitík! A sajtgombócok most tökéletesre sikerültek, kívülröl szép ropogós, belül pedig lágyan szétfolyó! :-)


Hozzávalók 2 személyre:
1 mogyoróhagyma, finomra vágva
1 fokhagyma, vékonyra felszeletelve
hüvelykujjnyi friss gyömbér, finomra reszelve
100 g vörös lencse
1 ek sürített paradicsom
1 dl paradicsomlé
1 dl zöldséglé
1-2 ek Mango-Chutney
1-2 ek édes-csípös Thai-szósz
½ uborka, felkockázva
3-4 barack, szintén felkockázva
a gombócokhoz:
½ csomag Feta sajt
1 kicsi tojás
só, bors
paprika
friss füszerek (petrezselyem, metélöhagyma)
kevés zsemlemorzsa
finomra vágott mandula
olaj a sütéshez



Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát közepes lángon megfonnyasztjuk, majd a reszelt gyömbért és a lencséket is hozzáadva kevergetve 1-2 percig tovább pirítjuk. A sürített paradicsomot hozzádjuk és ismét 1-2 percig tovább pirítjuk, utána pedig a paradicsomlével és a zöldséglével felöntve fedö alatt kb. 8-10 perc alatt puhára fözzük. A lencse legyen ugyan puha, de ne legyen szétföve! (Ajánlatos párszor próbálgatni.) A gombócokhoz a sajtot szétmorzsoljuk, és a többi alapanyaggal alaposan összedolgozzuk. (Ez kézzel megy a leggyorsabban.) Közepes gombócokat formálunk a masszából, és ezeket a zsemlemorzsa-mandula keverékében meghempergetjük. Forró olajban aranybarnára sütjük öket és hagyjuk papíron kicsit lecsepegni. A raguhoz közvetlenül tálalás elött az uborka és a barackdarabokat belekeverjük és az egészet párolt barna rizzsel fogyasztjuk !
u.i : A barack lehet friss vagy szárított is. A gombócokat pedig bátran füszerezzük!!

Ungarischer Kirschkuchen

Ich habe in den letzten schönen Tagen jede freie Minute im Garten verbracht und die Sonne genoßen!! Herrlich, sage ich Euch!! Dennoch bin ich ein bisschen froh, dass es heute nicht so heiß ist, und ich endlich den Backofen anschmeißen kann. Neben Ofenkartoffeln, gibt es bei uns einen ungarischen Kuchen! Und zwar einen schnellen "Tassenkuchen", mit Schokostückchen und Mandeln! Ich habe zwar eingelegte Kirschen genommen, aber im Sommer sollte man am besten frische nehmen! Hmmm, lecker! :-)

Zutaten:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1 Ei
1/2 Backpulver
Prise Salz
1 Glas Kirschen
1 handvoll gehackte Mandeln
1 handvoll grob gehackte Schokolade



Zubereitung:
Als erstes das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, danach die restlichen Zutaten nacheinander unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Obendrauf die abgetropften Kirschen und die Mandeln verteilen. Zum Schluss mit den Schokostücken bestreuen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten fertig backen. (Stichprobe!) Auskühlen lassen und erst danach in Stücke schneiden. :-) 

Meggyes sütemény

Az elmúlt napok minden szabad percét a kertben töltöttem és élveztem a hétágra sütö napocskát!! A hosszú tél és hüvös tavasz után egyszerüen csodás odakint olvasgatni, pihenni és a daloló madárcsicsergést hallgatni! Ennek ellenére mégis jólesik, hogy ma egy kicsit hüvösebb van, mert így megsüthettem ezt a finom csészés sütit! Egyszerü, gyors és mindenféle gyümölccsel mennyei! Az eredeti receptet  ITT olvashatjátok, nem írom le külön. Kívánok Nektek egy nagyon szép vasárnapot! :-)

Eiskalter veganer Chai-Tee mit Sauerampfer und Kirschen

Endlich Sonne!! Da bleibt bei mir die Kaffemaschine kalt! Ich genieße lieber etwas kaltes, erfrischendes wie z.B. diesen Tee! Im Originalrezept wird der abgekühlte Chai-Tee mit Vollmilchjoghurt püriert, ich habe aber lieber Seidentofu genommen. Nicht nur weil ich den so sehr mag, sondern weil er püriert auch ein sehr cremiges Ergebnis ergibt. Ich empfehle das Getränk ein paar Stunden (oder sogar eine Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer möchte, kann das Ganze noch mit einer Kugel Vanilleeis krönen! :-)

Zutaten für 2 Gläser:
2 dl Wasser
2 Beutel Yogi-Tee (Zimtgeschmack)
2 El Agavensirup (oder Honig)
200 g Seidentofu
6-7 Blätter Sauerampfer
1-2 El Kirschen (aus Glas)
eventuell je 1 Kugel Vanilleeis



Zubereitung:
Wasser aufkochen, die Teebeutel damit übergießen und 7 Minuten ziehen lassen. Danach die Beutel entfernen, den Tee süßen und abkühlen lassen. Die feingehackten Sauerampferblätter dazugeben und mit dem Seidentofu zusammen fein pürieren. Den Tee im Kühlschrank einige Stunden kalt werden lassen. Mit den Kirschen und eventuell mit Vanilleeis servieren!

Vegán fahéjas Yogi-tea sóskával, meggyel és vaníliafagyival

Végre süt a nap hétágra!! :-) Ilyenkor nem kívánom a forró kávét, hanem inkább valami hideget, frisset, mint pl. ezt a teát. Az eredeti receptben a kihült fahéjas tea joghurttal készül, de én ehelyett selyemtofut használtam, mert nagyon szeretem, és mert ezzel pürésítve szintén egy szép krémes állagot kapunk. Akinek pedig ez sem elég, az tehet a tetejére egy gömböc vaníliafagylaltot is!

Hozzávalók 2 pohárhoz:
2 dl víz
2 fahéj ízü Yogi-tea teafilter
2 ek agavenszirup (oder méz)
200 g selyemtofu
6-7 sóskalevél, finomra vágva
1-2 ek meggy (üvegböl)
1-1 gömböc vaníliafagyi


Elkészítés:
A vizet felforraljuk, majd a teafiltereket leöntjük vele és 7 percig hagyjuk állni. Utána kivesszük a filtereket, a teát ízesítjük a sziruppal (vagy mézzel), és hagyjuk kihülni. A selyemtofut és a felvágott sóskaleveleket a kihült teával finomra pürésítjük. Legalább egy pár órára, de még jobb, ha egy estére betesszük a hütöbe. Másnap a meggyel és a fagyival tálaljuk!

Pizza Blanca extra, oder die beste Pizza meines Lebens!

Die bisher beste Pizza in meinem Leben habe ich auf Mallorca gegessen, in Leo´s Pizzeria. Ein schlichter kleiner Laden, Pizza nur zum mitnehmen, für wenig Geld, dafür aber eine solche Qualität, nach der man sonst lange suchen muss!! Ich bin zwar kein großer Meeresfrüchte-Fan, aber seine Pizza "Frutti di mare" werde ich nie vergessen! Diese absolute Frische, diese zarten kleinen Tintienfische, einfach unfassbar köstlich!!! Dazu noch ein gut gekühlter Rosé, und jeder Sternekoch kann einpacken! Dieses Pizzarezept kann da zwar nicht wirklich mithalten, aber für eine hausgemachte Pizza ist sie einfach umwerfend lecker!! Um dieses Geschmackserlebniss jedoch erleben zu können, am besten beim 1. Mal genau an "mein Rezept" halten. Wer beim 2. Mal Änderungen vornehmen möchte, kann abhängig davon, was er gerade zur Verfügung hat, den Belag variieren.

Zutaten:
 300 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Tl Salz
1 El Olivenöl
ca. lauwarmes Wasser
zum bestreichen:
1/2 Becher Creme Fraiche
2 Knoblauchzehen
Salz + Pfeffer
getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
für den Belag:
Mozzarella
Parmesan, gerieben
Blauschimmelkäse
Gouda Käse, gerieben
1 handvoll Kirschtomaten
etwas Rohrzucker
etwas Balsamico


Zubereitung:
Aus den obigen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und für eine gute halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen. Danach dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (ich begehe immer noch ab und zu den Riesenfehler, dass ich den Teig zuerst belege, und ihn danach nicht mehr aufs Backpapier kriege!!) Creme Fraiche mit gepressten Knoblauchzehen und einer Prise Salz vermischen, anschliessend den Teig damit großzügig bestreichen. Mit Salz, frischem Pfeffer und getrockneten Kräutern großzügig würzen. Dann mit den verschiedenen Käsesorten, und den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen. Die Tomatenscheiben mit eine Prise Rohrzucker bestreuen, danach die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben. Knusprig goldbraun backen. Vorm servieren die Tomaten mit etwas Balsamico beträufeln, und die Pizza mit einem Glas Vino Tinto genießen! Bon appetito! :-)

Pizza Blanca, azaz életem legjobb pizzája

Èletem egyik legjobb pizzáját Mallorcán ettem Leo pizzériájában. Egy egyszerü pizzéria, ahol nem lehetett ott enni, csak az elkészített pizzát magunkkal elvinni. Ez a pizza ugyan közelébe sem ér Leo pizzáinak, de egy saját készítésü pizzának finomra sikerült és nekünk nagyon-nagyon ízlett! Ráadásul mindenki azt a fajta sajtot teheti rá, amit éppen a konyhájában talál.

Hozzávalók:
a tésztához:
300 g liszt
1 tk só
1 tk cukor
1 csomag szárított élesztö
1 ek olivaolaj
kb. langyos víz
ezenkívül:
fél doboz Creme Fraiche (vagy tejfel)
só + friss bors
szárított füszerek (bazsalikom, oregánó, kakkukfü)
a feltéthez:
reszelt Gouda
reszelt parmezán
mozzarella
kéksajt
koktélparadicsomok
kevés barna cukor
balzsamecet


Elkészítés:
A fenti alapanyagokból egy rugalmas tésztát gyúrunk, és lefedve kb. 30-40 percig hagyjuk megkelni. Vékonyra kinyújtjuk, majd mialatt a különféle finomságokkal befedjük, a sütöt már elömelegítjük 200 fokra. Ehhez tegyünk egy tepsit közvetlenül a sütö aljára. A kinyújtott tésztát rátesszük egy sütöpapirral kiterített tepsire és most jöhetnek a feltétek. (èn még mindig elkövetem néha a hibát, hogy elöször mindent ráteszek, és utána persze nem lehet rendesen a sütöbe tenni!!) Szóval, a kinyújtott tésztát megkenjük a fokhagymás tejfellel, sózzuk, borsozzuk, majd a szárított füszerekkel bökezüen megszórjuk. Erre jön a reszelt gouda, parmezán, kéksajt és mozzarella. A paradicsomokat felszeletelve szétosztjuk a tetején, egy csipet cukorral meghintjük és a sütöben az egészet aranybarnára, ropogósra megsütjük. Tálalásnál az egészet friss füszerekkel meghintjük, és a kissé karamellizált paradicsomokat balzsamecettel meglocsoljuk. Egy pohár vörös borral tálaljuk! Jó étvágyat kívánok hozzá!