Pastinaken-Flammkuchen mit knusprigem Speck und Blauschimmelkäse

Ich kann einfach nicht genug kriegen von Pastinaken! Dieses Gemüse ist sooooo vielseitig in der Küche einsetzbar! Da ich im Kühlschrank noch ein wenig Blauschimmelkäse hatte, kam dieses Rezept mir sehr gelegen. Der Teig ist der von mir immer vervendete, nämlich  Erika´s Flammkuchenteig.

Um noch mehr Lust auf Pastinake zu machen (und weil Eigenwerbung so schön ist ;-D ), sind hier meine anderen Pastinakenrezepte:

Pastinaken-Apfel-Kuchen 

Pastinaken-Reibekuchen mit Apfelmus 

Pastinaken-Maronensuppe mit Chorizo
Jamie Oliver´s Pastinaken Tagliatelle mit Speck

Knusprige-Pastinaken mit Hirse und Romesco Soße
Pastinaken-Risotto mit Pastinaken-Chips und Pesto  

Zutaten für 2 Personen:
für den Flammkuchenteig:

10 g frische Hefe

4 El lauwarmes Wasser

1/2 Tl Zucker

250 g Mehl

1 dl Kefir (oder Buttermilch)

2 El Öl

1/2 Tl Salz

Außerdem:

1 Pastinake

1 Schalotte

2 El Schmand

1 Tl Senf

Blauschimmelkäse
Speckscheiben

1 El Schwarzkümmel

Zubereitung:

Für den Teig, Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und kurz gehen lassen. Die anderen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und als letztes die aufgegangene Hefe dazugeben. Einen geschmeidigen Teig kneten. Wenn man viel Zeit hat, kann man den Teig ca. 40 Minuten an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen, muss man aber nicht. Während der Teig ruht, die Schalotten in dünne Ringe und die Pastinake mit dem Gemüseschäler in Scheiben scheiden. Den Teig einfach dünn ausrollen, auf Backpapier legen und mit dem Schmand und Senf bestreichen. Mit den restlichen Zutaten belegen, mit Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheiztem Ofen (Umluft 200 C°)  ca. 10 Minuten backen. 

Tipp: Eine leichtere Variante wäre, statt Schmand Magerquark mit ein wenig Sauerer Sahne mischen und auf den Teig streichen.

Paszternákos "Flammkuchen" kéksajttal és ropogósra sült szalonnaszeletekkel

Nem tehetek róla, egyszerüen nem tudok betelni a pasztenákkal!! Annyira sokféleképpen elkészíthetö és annyira finom!!  Mivel a hütöben még lapult valahol egy kevés kéksajt, pont kapóra jött ez a recept! A tészta a szokásos egyszerü, de nagyszerü Erika receptje. 

Csak úgy kedvcsinálónak (és mert az ingyenreklám nem kerül semmibe) a többi paszternákos receptem:

almás-paszternák sütemény

pasztinákos lapcsánka almaszósszal

paszternákos gesztenyeleves mit csípös kolbásszal

ropogós paszternák kölessel és Romesco szósszal
paszternákos rizotto mit pesztó és paszternák-chips 

Jamie Oliver paszternákos tésztája ropogósra sült szalonnával
   
Hozzávalók 2 személyre:
a tésztához:
10 g friss élesztö
4 ek. langyos víz
1/2 tk cukor
25 deka liszt
1 deci kefír vagy író
2 ek. olaj
1/2 tk. só
ezenkívül:
1 mogyoróhagyma
1 közepes paszternák
2 ek tejfel
1 tk mustár
kéksajt
szalonnaszeletek
1 ek fekete hagymamag

Elkészítés:
Az élesztöt a cukorral és a vízzel elkeverjük, és hagyjuk egy kicsit kelni, amíg a többi alapanyagot összekeverjük. Egy tálba beleteszünk mindent, a végén az élesztöt, és egy szép ruganyos tésztát gyúrunk belöle. Ha akarjuk akkor ízlés szerint azonnal megpakoljuk mindenféle földi jóval, ha pedig valami más dolgunk van, akkor hagyjuk még kb. 40 percet kelni. Amíg a tészta kel, addig a megpucolt hagymát vékonyra felkarikázzuk, a meghámozott paszternákot pedig a zöldséghámozóval hosszan felszeleteljük. (aki egyszerübben akarja, az fel is karikázhatja vagy kicsi kockákra apríthatja) A tésztát kinyújtjuk, áttesszük egy sütöpapíros tepsibe és a tejfeles-mustárral megkenjük. A zöldségeket, sajtot, szalonnát és a hagymamagot is szépen elrendezzük rajta, majd elömelegített sütöben 200 fokon kb. 10 perc alatt szép barnára megsütjük. :-)