MULTINATIONALE GERICHTE: IN UNGARN DAHEIM, IN DER WELT ZUHAUSE!

Samstag, 21. Juli 2012

Ungarischer Gurkensalat trifft türkischen Bulgursalat

Es ist wieder mal eine Woche um, und ich habe es nicht geschafft ein neues Rezept zu posten... :-(
Wir stecken noch immer mitten im Umzug und die Zeit wird knapp! Alles muss aussortiert werden, dreimal überlegen ob man es wirklich braucht und behalten soll. Ich sage euch, keine leichte Aufgabe! Trotz kronischem Zeitmangel wollte ich unbedingt an Franzis vegetarischem Blogevent teilnehmen. Dieses einfache und schnelle Rezept habe ich in den letzten Wochen seeeehr oft zubereitet. Der tomatige, leicht scharfe Bulgursalat passt perfekt zu diesem erfrischendem Gurkensalat. Ideales Essen für Picknick oder für Umzugsgestresste! ;-)



 



Weitere köstliche vegetarische Rezepte für Sommer findet Ihr bei Franzi!
Zutaten:
für den Gurkensalat:
1 große Gurke
1/2 Tl Salz
1/2 Dose Schmand
1/2 Tl Weißweinessig
Pfeffer
ungarisches Paprikapulver, edelsüss
für den Bulgursalat:
150 g Bulgur
2,5 dl Gemüsebrühe
4 große El Tomatenmark
1 Tl Paprikapulver
geräuchertes Chilipulver (je nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
3-4 frische Cocktailtomaten
2-3 geröstete Paprika (aus dem Glas)
1/2 Bund frische Petersilie, fein geschn.
Feta

Zubereitung:
Für den Salat die Gurken dünn schälen, in feine Scheiben schneiden, oder noch besser hobeln. Salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach kräftig ausdrücken. Mit dem Schmand und Essig cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur mit kochend heißem Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. In der Zeit die Paprika, Tomaten, Petersilie und den Feta kleinschneiden. Bulgur erst mit dem Tomatenmark verrühren. Das Ganze sollte bloß nicht zu trocken, und die Farbe muss schön rot sein! Danach die restlichen Zutaten dazugeben und ein paar Stunden ziehen lassen. Den Gurkensalat vorm servieren mit ein wenig! ungarischem Paprikapulver bestreuen. Köstlich!! :-)


Magyar uborkasaláta török bulgursalátával


Megint eltelt egy teljes hét anélkül, hogy új receptet tettem volna fel a blogra. :-( Egyszerüen nincs rá idöm!
A költözés lassan a vége felé érkezik, jövö hétvégén lesz a nagy nap, amikor barátokkal együtt a nagyobb bútorokat is az új lakásba átvisszük. Annak ellenére, hogy ilyen kóros idöhiányban szenvedek, Franzi játékán mindenképpen szerettem volna résztvenni. Kisebb túlzással állíthatom, hogy az utóbbi idöben szinte csak ezen a két salátán éltünk (na jó, majdnem...). Nagyon gyorsan elkészíthetö, szuper a nyári höség idején és tökéletes egy piknikre (mi lenne vajon a magyaros kifejezés erre??) vagy költözés miatt idegeskedöknek. :-)


Hozzávalók:
az ubisalátához:
1 nagyobb uborka
kevés só
tejfel
bors
1 tk fehérborecet
paprikapor a tetejére
a bulgurhoz:
150 g nagyobb szemü bulgur
2,5 dl zöldséglé
4 ek sürített paradicsom
1 tk paprikapor
kevés csípös paprikapor (ízlés szerint)
só,bors
3-4 friss kicsi paradicsomok
2-3 grillezett paprika (üvegböl is jó)
egy nagy maréknyi friss petrezselyem
feta sajt 

Elkészítés:
Az uborkát meghámozzuk, vékonyra felszeleteljük, vagy még jobb, ha legyaluljuk. Besózzuk és hagyjuk 10 percet állni. Utána kinyomkodjuk és elkeverjük a tejfellel, ecettel. Tetejét tálalás elött paprikával megszórjuk. A bulgurt a nagyon forró zöldséglével leöntjük és lefedve kb. 20 percig állni hagyjuk. (Ezalatt felszívja az egész folyadékot magába.) Elkeverjük a sürített paradicsommal, paprikával és chilivel. Sózzuk és borsozzuk. A kicsire felvágott paradicsomokat, paprikákat, feta sajtot és petrezselymet is belekeverjük. Ez a saláta akkor a legfinomabb, ha egy estét a hütöben pihen. De lehet akár kettö is...! :-)

Kommentare:

  1. I really like your blog.. very nice colors & theme.

    Did you make this website yourself or did you hire someone
    to do it for you? Plz answer back as I'm looking to create my own blog and would like to find out where u got this from. thank you

    Also visit my website :: Read full article

    AntwortenLöschen
  2. Hi!

    Thanks for your nice comment! :-)

    I´d found my background on this side :

    http://thecutestblogontheblock.com/

    Good luck!





    AntwortenLöschen