Topinambur-Süßkartoffelsalat mit Mandarinen-Ingwerdressing

Hallo Ihr Lieben! Hoffentlich seid Ihr alle gut ins neue Jahr gerutscht und gewöhnt Euch so langsam wieder an den Alltag. Nach so langer Pause will ich gar nicht lange herumreden und so fangen wir sofort mit einem köstlichen Salat an! :-)
Ich weiss nicht wie es Euch geht, aber ich habe nach den üppigen Feiertagen einen unstillbaren Hunger auf frische Salate! Und zwar die, die unkompliziert und schnell zubereitet sind. So, wie eben dieser hier. Süßkartoffeln sind unglaublich gesund, darüber habe ich Euch schon geschrieben. Über Topinambur könnt ihr z.B. HIER alles erfahren. Ganz wichtig ist, dass man von der Knolle am Anfang nicht mehr als 1-2 Stück essen soll, sonst kann das zu Blähungen führen.
Den Ingwer habe ich in ungeschälter Form, ganz fein geraspelt, in einem Teebeutel versteckt zum Dressing getan. So hatte ich am Ende ein tolles Ingweraroma, aber keine lästigen Stückchen! :-)
Die Süßkartoffeln passen himmlich mit den erfrischenden Zitrusfrüchten zusammen. Dazu, wie so oft in meiner Küche, brauche ich nur noch einen Teller gekochter Hirse, und schon bin ich rundum glücklich! Mit einem frischen, knusprigen Baguette, auch ideal als Büromahlzeit! 

Zutaten für 1 Personen:
für den Salat:
1 mittelgroße Topinambur
1 kleinere Stück Süßkartoffel
für das Dressing:
3 El Olivenöl
1 El Weißweinessig
1/2-2 El Honig
1 Tl scharfer Senf (z.B. Düsseldorfer)
Saft von 1 Mandarine
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, frischer weisser Pfeffer
frische Petersilie (oder Tiefkühl)


Zubereitung:
Topinambur mit einer Gemüsebürste unter Wasser abschruben und danach in feine Stifte, wie Streichhölzer schneiden. Sofort mit ein wenig Zitronensaft vermischen, damit das Gemüse nicht braun wird. Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing Ingwer ungeschält fein raspeln, die Schale von der Mandarine ebenfalls und beides in einen Teebeutel geben. Die restlichen Zutaten in ein größeres, sauberes Marmeladenglas tun und kräftig schütteln, bis ein dickes, sämiges Dressing entsteht. Teebeutel und Gemüse auch hineingeben, ein bisschen hinunterdrücken, so dass alles schön bedeckt ist. Eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zeit, wie gewohnt die Hirse kochen.  

Èdesburgonyás csicsókasaláta mandarinos-gyömbéres öntettel

Hello mindenkinek, aki a hosszú-hosszú szünet után mégis a blogomra téved. Remélem sikeresen "átvészeltétek" az ünnepeket és a szilveszterestét is. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én az utóbbi napokban csak friss salátákat kívánok, amiket gyorsan össze lehet állítani, és mégis különlegesek. Mint pl. ez a saláta. A hozzávalók ugyan nem mindennaposak otthon, de azért remélem néhányan kitudják mégis próbálni. Az édesburgonya egészséges hatásáról már írtam itt korábban. A csicsókáról pedig ezen az oldalon tudhattok meg többet. Az egyik legfontosabb azonban, hogy az elején napi egy-két darabnál ne együnk többet!
Az öntethez a reszelt gyömbért egy teafilterben hagytam állni, így a végén 100 %-os enyhés csípös, kellemes gyömbéríze volt, de éppen nélkül gyömbérdarabkák nélkül. :-) Mint olyan sokszor, most is fött kölest tudok hozzá ajánlani, remekül kiegészítik egymást.

Hozzávalók 1 személyre:
a salátához:
1 közepes csicsóka
1 közepes darab édesburgonya
az öntethez:
3 ek (oliva)olaj
1 ek fehérborecet
1/2-1 ek méz
1 tk csípös mustár
1 mandarin kifacsart leve
1/2 citrom leve
só, friss fehér bors
petrezselyem (friss vagy fagyasztott)


Elkészítés:
A csicsókát megmossuk és egy zöldségkefével megtisztítjuk. Ha ez nincs, akkor csak egy késsel, mint pl. az újkrumplinál, a külsö héját kissé lekaparjuk. A lényeg, hogy ne hámozzuk!! Ezután elöször szeletekre, majd gyufaszál vékonyra szeleteljük, és azonnal meglocsoljuk kevés citromlével, különben csúnyán bebarnul. Az édesburgonyát véknyabb hasábokra vágjuk. Az öntethez a gyömbért héjastól finomra reszeljük, a mandarinhéjat úgyszintén. Mindkettöt egy teafilterbe tesszük. A többi öntetalapanyagot egy nagyobb, tiszta beföttes üvegbe öntjük, és alapossan összerázzuk, amíg összeáll. A felaprított zöldséget az üvegbe tesszük a teafilterrel együtt. Az öntet fedjen be mindent, és így hagyjuk kb. fél órát állni. Ezalatt megfözhetjük a kölest, és már kész is egy pompás ebéd!

Knusprige vegane Hafercookies

Diese Kekse kann man mit ruhigem Gewissen den Kindern in ihren Brunchpaket mitgeben. Sie sind lecker knusprig, sehr ballaststoffreich und super schnell zu machen. Außerdem ganz vegan, statt Butter mit Margarine und für die Bindung statt Ei Apfelmus! Das funktioniert wunderbar, galubt mir!! Wer möchte, kann die eine Seite in geschmolzene Schokolade tauchen. Am besten schmecken sie übrigens mit einem Glas kaltem Milch!

Zutaten:
Margarine
Mehl
Haferflocken, fein gemahlen
2 Handvolle Haferflocken
25 g grob gehackte Schokolade (70 %)
ca. 80 g Apfelmus (bei mir ca. 2 El)
1-2 handvoll gehackte Mandeln
Prise Salz
Msp. Backpulver


Zubereitung:
Aus den obigen Zutaten einen Teig kneten, bzw. rühren. Es ist kein harter Teig, eher weich. In Folie eingewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (man kann es am Vorabend schon machen). Einen runden Keksausstecher nehmen, und aus dem Teig exakt diese Menge hineingeben auf ein, mit Backpapier belegegtes Blech. Wenn alle so portioniert sind, dann in Haferflocken wälzen und ein bisschen flach drücken. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und in einer Metalldose aufbewahren!

Ropogósra sült vegán zabpehelykekszek

Ezeket a kekszeket nyugodt szívvel be lehet a gyerekeknek tízóraira csomagolni. Gazdagak rostokban, gyorsan készen vannak és jó kis ropogósak! Ráadásul teljesen vegának, vaj helyett margarint használtam, tojás helyett pedig almapüré tartja össze öket. Csak ajánlani tudom gyakrabban 1-2 tojást, almapürével kiváltani, különösen most összel! Aki pedig szeretné, az egyik oldalát olvasztott csokiba is márthatja. A legfinomabbak egy pohár hideg tejjel! :-)

Hozzávalók:
125 g margarin
100 g liszt
50 g zabpehely, finomra darálva
2 maréknyi zabpehely egészben
25 g cukor
75 g cukor
csipet só
kb. 80 g almapüré (nálam jó 2 ek)
maréknyi mandula, durvára vágva
25 g csoki, durvára vágva (70 %)
csipetnyi sütöpor


Elkészítés:
A fenti alapanyagokból egy tésztát gyúrunk, jobban mondva keverünk. Nem kemény tészta lesz, de nem baj, mert úgyis fóliába csomagolva legalább egy órára hütöbe kell tenni (vagy elözö este elkészíteni). Egy kerek sütikiszúróformába mindig pont ugyanannyi tésztát tudunk tenni, így egyenlöen sülnek. Sütöpapíros tepsire tesszük öket. Még most is eléggé ragacsosak, ezért zabpehelyben mindkét oldalukat megforgatjuk és kissé kilapítjuk. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Ha kihültek, fém kekszdobozban tároljuk.

Schokoladiges Halloween-Dessert - in 5 Minuten!

Für das diesjährige Halloween kommt mein Rezept vielleicht etwas zu spät, aber für Melinas Halloween-Event zum Glück nicht! :-) Eigentlich habe ich mit Halloween nichts am Hut, das heißt, dass ihr kein einziges Rezept zu diesem Thema in meinem Blog findet. Zumindest bis jetzt....!! Ich habe heute nämlich ein solches Dessert gesehen, und war sofort Feuer und Flamme!! Ich bin sofort aufgesprungen, in die Küche gerannt und habe angefangen zu "brutzeln"! Die Zubereitung ist auch für Kochanfänger absolut geeignet, dabei kann eigentlich nichts schiefgehen. Und obwohl ich ein Fertigprodukt für den Pudding verwendet habe, schmeckte es seeehr lecker! :-)

Weitere schaurige Köstlichkeiten findet Ihr bei Melina ! :-)

Zutaten für 2 Personen:
für die Würmchen:
1 Pck. rote Tortengelee
2,5 dl Wasser
etwas Rote Beete Saft
für den Pudding:
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
Zucker nach Geschmack
20-30 g Schokolade (70 %)
2 El Kakao
für die "Erde":
Schokoladenkuchen



 Zubereitung:
Als erstes, für die Würmchen die Packung roten Tortengelee mit 2,5 dl kaltem Wasser in einem Topf unter rühren zum kochen bringen. Zur Seite ziehen und Rote Beete Saft dazugeben. Mit den Trinkhalmen aufsaugen, hinlegen, und die fertigen Stücke in den Kühlschrank stellen. Für den Pudding, den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten. Die groben Schokoladenstücke und Kakao unterrühren und in eine Form gießen. Am besten rausstellen, bei Kälte wird es schneller kalt. Für die "Erde" den Schokokuchen zerbröseln. Keks mit flüssiger Schokolade beschriften. Zuletzt alles hübsch anrichten und schon fertig! :-)
PS: Das Originalrezept findet ihr HIER. 

Csokoládés gilisztás desszert - nem csak halloweenre! 

Tulajdonképpen nem vagyok egy nagy hallooweenrajongó, amit mi sem bizonyit jobban, minthogy ehhez a témához egyetlenegy receptet sem találtok itt nálam. Legalábbis máig!! Ugyanis amikor ezt a finomságot megláttam, azonnal beleszerettem!! Azon nyomban a konyhában voltam, és már ügyködtem is. Az elkészítése tökéletes kezdöknek is, szinte lehetetlenség elrontani.


Hozzávalók 2 személyre:
a "gilisztákhoz":
1 csomag piros tortazselé
cukor ízlés szerint
kevés céklalé (ha van)
2,5 dl hideg víz
egy pár szívószál
a puddinghoz:
1 csomag vaníliás puddingpor
20-30 gr. csokoládé (70 %)
2 ek kakaó
a "földhöz":
1-2 csokis keksz


Elkészítés:
Legelsöként a gilisztákat készítjük el. Ehhez a tortazselét a vizzel egy lábasban simára keverjük, majd állandó kevergetés mellett egyszer felforraljuk. Cukorral édesítjük és a céklalével élénkebbre festjük. Félrehúzzuk, és egy fél perc eltelteltével szívószálakon keresztül felszívjuk és hütöbe tesszük. A pudingot szokás szerint elkészítjük, majd a csokit felolvasztjuk benne és a kakaóval is elkeverjük. Tetszöleges formába öntjük és hagyjuk kihülni. (Ez a mostani kinti öszi idöben elég gyorsan megy.)
A "földhöz" a kekszeket rámorzsoljuk a tetejére. A kekszre olvasztott csokival ráírjuk a feliratot. Legvégül a "gilisztákat" kinyomjuk a szívószálból, közvetlenül a kekszmorzsára (különben nehéz lesz máshonnan áttenni)! Már kész is! :-)
u.i.: Az eredeti receptet ITT találjátok.

Die besten Kekse mit Limettenglasur!

Nach einer laaaangen Pause, melde ich mich zurück! Als erstes hat sich mein PC für ganze zwei Wochen krank gemeldet, danach war ich an der Reihe eine zeitlang das Bett zu hüten. Ich muss zugeben, dass mir die Zwangspause und die damit verbundene Abstinenz vom bloggen gut getan hat. Es war schön, sich nicht ständig den Kopf über neue Rezepte und Fotos zerbrechen zu "müssen". Ich war es satt, und habe diese Zeit genutzt ein bisschen mehr zu lesen, zu entspannen, mich einfach zu erholen.  Da es "uns beiden" aber wieder gut geht, freue ich mich, mich erneut dem Bloggerleben zu widmen. Und zwar mit diesem Keksrezept, das perfekt für die bevorstehende Jahreszeit ist. Diese Ingwerkekse helfen einem z.B. eine hässliche Erkältung durchzustehen. Sie sind angenehm scharf, und die Limettenglasur ist unerlässlich! Also Ingwerfans, Keksverrückte, und alle, die ein leichter Schnupfen plagt, hier sind die perfekten Kekse für Euch! :-)

Zutaten:
285 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
220 g Margarine
140 g Zucker
1-2 Tl Ingwerpulver
1-2 kandierte Ingwerstückchen, fein gehackt
für die Glasur:
50 g Puderzucker
etwas Limettensaft


Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und daraus wallnussgroße Kugeln formen (mit nassen Händen klappt besser). Diese dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ein wenig platt drücken. Im vorgeheiztem Ofen bei 200 °C ca. 12-15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen. Puderzucker mit Limettensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Kekse damit bestreichen.
PS: Ich habe zusätzlich noch ein ca. 2 cm großes Stück Ingwer durch die Knoblauchpresse (vorher ordentlich durchgespült!!) in den rohen Teig gedrückt. Die Kekse schmecken am nächsten Tag noch besser!

A legeslegjobb kekszek limettés mázzal

Helló mindenkinek! :-) Egy hosszú szünet után jelentkezek ismét! Eltünésemnek két oka volt. Elöször a gépem jelentett beteget, utána meg én. Bekell valljam, hogy ez a kényszerszünet nem is esett olyan rosszul. Végre nem "kellett" állandóan újabb recepteken törnöm a fejem és azon, hogyan lehetne öket szépen lefotózni. Volt elég idöm a rég óta tervezett könyveket, újságokat nyugodtan elolvasni, átlapozgatni és pihenni. De most már "mindketten" jól vagyunk, és ezzel a fenséges kekszrecepttel belevetem magam ismét a blogírásba! :-)
Ezek a kekszek tökéletesek az elöttünk álló évszakra, mert a gyömbérnek köszönhetöen segítenek egy csúnya megfázást gyorsabban átvészelni. A gyömbér enyhe csípösségéhez a limettés máz tökéletesen illik, le ne hagyjátok! :-)

Hozzávalók:
285 g liszt
1/2 csomag sütöpor
225 puha margarin
140 g cukor
1-2 tk gyömbérpor
1-2 db. kandírozott gyömbér, finomra vágva
a mázhoz:
1 limette leve
porcukor


Elkészítés:
Az alapanyagokat összegyúrjuk (ha kell, még kevés vizet adunk hozzá).Diónyi gombócokat formázunk belöle, ami enyhén bevizezett kézzel megy a legjobban. Ezeket sütöpapíros tepsire tesszük és kissé lelapítjuk. Elömelegített sütöben 200 fokon kb. 12-15 percig sütjük. Amikor a kekszek kihültek, a limettelevet porcukorral sürü mázzá keverjük és lekenjük öket. A kekszek másnap még finomabbak!
u.i.: Èn fokhagymanyomóval (elötte alaposan átöblíteni) még egy kisebb darab friss gyömbért is beletettem a nyers tésztába.

Die allerbeste Vanillecreme.... aus Pastinaken!!

Pastinaken als Kuchen hat uns schon sehr gut geschmeckt. Deshalb war ich sehr neugierig darauf, dieses Dessert auszuprobieren.... und es schmeckt fantastisch!! Zuerst meint man, dass es eine gewöhnliche Vanillecreme ist, aber dann überrascht einen die feine Pastinakennote...himmlisch, sage ich Euch!!! Nur ganz dezent, im Hintergrund, aber trotzdem ist er da, dieser leicht parfümierte Geschmack! Dazu noch eine kleine Schicht Apfelpüree obendarauf, und eine gute handvoll geröstete Mandeln, mehr braucht man nicht!! Probiert es unbedingt aus! :-)

 

Zutaten für 2 Personen:
1 Pastinake
2 Äpfel
1/2 Vanilleschote
3-4 El Zucker (je nach Bedarf)
1 dl Sahne
1 Pck. Agar-Agar (10 Gr.)
1 Eiweiss


Zubereitung:
Pastinake und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden (die Äpfel vorher entkernen). In einem Topf die Gemüsestücke mit soviel Wasser aufgießen, dass sie bedeckt sind. Aufkochen und zugedeckt in ca. 10 Minuten schön weichkochen. Die Äpfelstücke mit dem ausgekratzten Vanillemark und mit dem Zucker in einen anderen Topf geben. Ähnlich viel Wasser daraufgießen, so dass sie bedeckt sind, und dann mit Deckel  ca. 5-10 Minuten weichkochen. Die weichen Obst und Gemüsestückchen immer noch getrennt, sehr! fein pürieren. Vom Apfelpüree 3 El für das servieren zur Seite tun.Während die Massen etwas abkühlen, Agar-Agar mit 1 dl kaltem Wasser aufkochen und unter rühren 2 Minuten köcheln. Danach zur Seite ziehen und kurz abkühlen lassen. Jetzt das Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Als letztes alles miteinander vermischen. Also die pürierte Masse mit dem Agar-Agar und der Sahne verrühren. Steifes Eiweiss vorsichtig unterheben und sofort in Schälchen verteilen. Ab in den Kühlschrank für ein paar Stunden. Die Creme mit dem restlichen Apfelpüree und den gerösteten Mandeln servieren. Lasst es Euch schmecken! :-)
PS: Das Originalrezept mit Gelatine habe ich hier gefunden! 

A legfinomabb vaníliakrém...paszternákból!!

Nem tudom, hogy lehet-e otthon paszternákot venni. De ha esetleg igen, akkor mindenképp próbáljátok ki ezt a desszertet! Paszternák már süteményként is ízlett nekünk. Èppen ezért nagyon kíváncsi voltam, amikor ezt a receptet megláttam... Ès tudjátok mit? Egyszerüen mennyeien finom volt!!! Elöször csak azt gondolná a gyanútlan kóstoló, hogy egy teljesen hagyományos vaníliapuding, de aztán meglep a paszternák enyhe parfümös íze...!! Nem túl tolakodó, csak enyhén a háttérben, de mégis határozottan érezhetö. Az almapüré és a pirított mandulaszemek a tetején pedig verhetetlenné teszik az egészet!! Szóval, ha csak tehetitek, próbáljátok ki!! :-)


Hozzávalók 2 személyre:
1 közepes paszernák
2 közepes alma
1/2 vaníliarúd
3-4 ek cukor (ízlés szerint)
1 dl tejszín
1 csomag agar-agar (10 gr.)
1 tojásfehérje+csipet só


Elkészítés:
A paszternákot és a kimagozott almákat meghámozzuk és apróra felkockázzuk. A paszternákot felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fedö alatt puhára fözzük. Az almákat a vaníliarúd kikapart belsejével, a cukorral és szintén kevés vízzel fedö alatt puhára fözzük. Utána, még mindig külön finomra pürésítjük öket. Az almapüréböl 3 evökanállal a tálaláshoz félreteszünk. Amíg a pürék kissé lehülnek, addig az agar-agarat 1 dl hideg vízzel felforraljuk és állandó keverés mellett 2 percig hagyjuk föni. Félrehúzzuk, és amíg ez is kicsit kihül, addig a tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá felverjük. Már csak mindent egymással összekeverünk. Szóval a paszternák-és az almapürét a tejszínnel, ehhez pedig az agar-agarat. Legvégül a kemény habot óvatosan beleforgatjuk és rögtön beleöntjük abba a formákba, amiben tálalni szeretnénk. Pár órára hütöbe vele. A félretett almapürével és a pirított mandulákkal díszitve tálaljuk! Jó étvágyat hozzá! :-) 

Mein Bubble-Tea, oder das allerbeste Erfrischungsgetränk!

Ich habe gewonnen!!! Zum ersten Mal seit ich meinen Blog schreibe, habe ich den Hauptpreis abgeräumt!!! Angelika hat auf ihrem schönen Blog ( Bissen für´s Gewissen ) einen Blogevent veranstaltet, an dem man Chia Samen und das dazu gehöringende Kochbuch gewinnen konnte. Da Chia Samen im Moment sehr "in" sind, war die Anzahl der Teilnehmer dementprechend groß. Aus diesem Grund habe ich mir keine allzu große Hoffnungen gemacht! Umso größer war die Freude, als ich von Angelika erfuhr, dass ich gewonnen hatte! Nach eine laaaangen Woche Wartezeit ist endlich mein sorgfältig verpacktes Paket aus Österreich eingetroffen. Darin waren zwei Dosen Chia Samen á 450 Gramm, 1x schwarze und 1x weisse, und das o.g. Kochbuch.
Ich habe mich vorher schon lange mit diesen supergesunden Samen beschäftigt und jede Menge Rezepte zum ausprobieren gesammelt. Da die letzten Tage so schön sonnig waren, war die Gelegenheit günstig, dieses Erfrischungsgetränk als erstes auszuprobieren. Es war schnell fertig, schmeckte wunderbar fruchtig und cremig! Und die etwas "schleimige" Konsistenz hat mich überhaupt nicht gestört! :-)

Ich möchte mich bei Angelika für die Gelegenheit zur Teilnahme und für ihre Mühe bedanken! Danke schön, liebe Angelika! :-)

Das sind meine tollenGewinne, 2x Chia-Samen und das Kochbuch!! :-)

Zutaten für 1 Person:
2 Beutel Früchte Tee
2 dl Wasser
3 El Chia Samen (bei mir weiße)
gute Schuss Kaffemilch (oder Sahne)
1 Tl brauner Zucker (oder mehr)
1/2 Limette

Zubereitung:
Das Wasser aufkochen, die Teebeutel damit übergießen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Beutel rausnehmen und den Tee abkühlen lassen. Die Samen dazugeben und am besten über Nacht stehen lassen. (Ich habe es gegen 20 Uhr zubereitet und vor dem schlafen gehen noch ein paar mal umgerührt. So bilden sich keine Klümpchen.) Am nächsten Tag noch mit einem guten Schuss Kaffeemilch ergänzen und nochmals umrühren. Die Limetteschale mit dem Zucker zusammen in einem Mörser zerstoßen, und den Tee mit Limettensaft und Zucker abschmecken. Zu guter Letzt ein wenig Crasheis hineingeben und im Garten mit den letzten Sonnenstrahlen genießen! :-)

Az én Bubble-teám, azaz a legeslegfrissítöbb üdítöital!

Kezdem azzal, hogy nyertem!!  2 és fél éve írom a blogomat és eddig még soha nem volt szerencsém, ha különféle játékokon részt vettem. Mostanáig! Egy kedves német blogírótársnöm, Angelika szervezett egy játékot, ahol a mostanában felkapott Chia magokat és a hozzá tartozó szakácskönyvet lehetett fönyereményként elvinni. Mivel az érdeklödés tényleg elég nagy az említett szuper egészséges magok iránt, sok résztvevö volt és ezért nem is igazán reménykedtem.... Annál nagyobb volt az öröm, amikor Angelika levelét megkaptam, hogy én nyertem!! A fönyereményt!! Hurrrráááá!!! :-) Egy hosszú hét várakozás után megérkezett Ausztriából a csomag és én elkezdhettem az általam összegyüjtött recepteket kipróbálni. Elsöként ezt a gyors és nagyon finom üdítö italt a (vélhetöleg) szeretném veletek megosztani. 


Hozzávalók 1 személyre:
2 gyümölcsös teás tasak
2 dl forró víz
jó löketnyi tej (vagy tejszín)
1/2 limette
1 tk barna cukor (vagy több)


Elkészítés:
A teát szokás szerint elkészítjük, csak most 15 percig hagyjuk állni. Utána hagyjuk kihülni. A cukrot a limette reszelt héjával egy mozsárban finomra törjük, és ezt a limette levével és a tejjel a teához adjuk. Már csak egy maréknyi tört jég hiányzik belöle és kész is van! :-)

Pflaumen-Ziegenkäse Flammkuchen

Endlich ist meine Lieblingsjahreszeit gekommen! Herbst mit all seinen schönen Seiten, u. a. Most trinken und Flammkuchen dazu essen! :-) Meine Begeisterung für Most geht noch auf mein allererstes Schuljahr zurück, in dem wir mit unserer Biologielehrerin aus reifen Trauben Most gemacht haben. Es war faszinierend zu beobachten, wie aus dem süßem Traubensaft Tag für Tag ein blubbernder, süß riechender Saft wurde! So, das sind also meine unauslöschbaren emotionalen Bindungen zu Most und auch zum Herbst. :-) Jetzt aber zum Rezept. Ob man den Teig mit, oder ohne Hefe macht, bleibt jedem selbst überlassen. Die Kombination aus Pflaumen, Rosmarin und Ziegenkäse ist soooo köstlich, dass der Teig hier nur zweitrangig ist!! :-) Vorausgesetzt, man mag den starken Eigengeschmack von Ziegenkäse..... 

Zutaten:
Teig mit Hefe von mir
Teig ohne Hefe von Tante KuLa
für den Belag:
200 g weiche Ziegenkäse
1 Tl Senf (wer mag Düsseldorfer, scharf!)
1 guter Schuss Sahne
reife Pflaumen
1-2 Rosmarinzweige
Balsamico
frisch gem. Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten


Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und dünn ausrollen. Man kann entweder mehrere kleinere Portionen machen, oder den Teig ganz lassen. Ziegenkäse mit Sahne und Senf fein pürieren. Den Teig mit der Käsemasse betreichen, mit einer Prise Salz, und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die geviertelten, entsteineten Pflaumen mit einem guten Schuss Balsamico und den zerzupften Rosmaringstücken in einer Schüssel gut durchmischen. Zusammen mit den Zwiebelringen auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C fertigbacken, bis der Teig knusprig ist, und die Pflaumen schön weich sind. Ob warm oder kalt, auf jeden Fall mit einem Gläschen gekühlten Most genießen!

Szilvás kecskesajtos "Flammkuchen"

Végre beköszöntött az ösz, legkedvesebb évszakom. Rajongásom még legelsö iskolai évemre nyúlik vissza, amikor a biológia tanítónéninkkel együtt szölöböl saját mustot készítettünk. Imádtam figyelni, ahogy az édes szölölé egy bugyborékoló, erös illatú musttá változott a napok múlásával. A Flammkuchen tésztáját lehet élesztövel vagy anélkül is készíteni. Ezt mindenki döntse el saját magának. A szilva-kecskesajt-balzsamecet trió annyira fenséges, hogy itt a tészta teljesen háttérbe szorul! ;-)

Hozzávalók:
élesztö nélküli tészta
élesztös tészta
a feltéthez:
200 g lágy kecskesajt
jó löketnyi tejszín
1 tk mustár (esetleg csípös)
érett szilvák
só, frissen örölt bors
kisebb vörös hagyma


Elkészítés:
Az összegyúrt tésztánkat vékonyra kinyújtjuk. (aki akarja, az készíthet kisebb adagokat) A sajtot a tejszínnel és a mustárral finomra mixeljük, majd rákenjük a tésztára. A kimagvazott, negyedekbe vágott szilvákat a balzsamecettel, borssal és apróra vágott rozmaringgal alaposan összekeverjük. Ezután a finom szeletekre vágott hagymával a sajtkrémre szórjuk. Eömelegített sütöben addig sütjük, amíg a tészta jó ropogósra, a szilvák pedig szép puhára sültek. Azonnal vagy hidegen fogyasztható, de mindenképpen egy pohár behütött musttal! :-)

Joghurt-Eis aus gebackenen Pflaumen mit Amarettibröseln

Ich bin schon voll in Herbststimmung!! Die Obst- und Gemüseauswahl zu dieser Jahreszeit ist unglaublich riesig, wer jetzt das "5x am Tag" nicht erfüllen kann, dann nie! :-) In einem einfachen Dessert, nur aus gebackenen Pflaumen und Joghurt. Der Sirup und die Amarettibrösel machen aus diesem Dessert etwas wirklich ganz Besonderes! :-) Lecker, gesund, schnell zubereitet, und absolut unwiderstehlich!! :-)

Zutaten:
10 reife Pflaumen
3-4 El brauner Zucker
1-2 Tl Zimt
1 El Butter
1 Becher Joghurt (5 dl)
2-3 Gr. Johannisbrotkernmehl (falls vorhanden)
Amaretti


Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, entkernen, und mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. Braunen Zucker mit Zimt vermischen und das Obst damit großzügig bestreuen. Die Butter obendrauf verteilen und im Ofen bei 180 °C weichbacken (ca. 20 Minuten). Abkühlen lassen, und den Sirup von den gebackenen Pflaumen für später aufheben. Anschließend die abgekühlten Stücke mit dem Joghurt fein pürieren. Falls es nicht süß genug ist, 1-2 Eßlöffel Pflaumenmus "unterschmuggeln".) Als letztes nur noch von der Eismaschnine zubereiten lassen (oder für mehrere Stunden in den Tiefkühl stellen und dabei mehrmals umrühren.) Vor dem servieren, die Eiskugel mit zerbröselten Amaretti und Pflaumensirup schmücken.

Szilvás-joghurt fagylalt amaretti-morzsával

Èn nagyon örülök az ösznek, mert ilyenkor a gyümölcs-és zöldség kínálat különösen sokszínü. Ehhez a fincsi fagylalthoz pedig nincs is sok mindenre szükség, csak egy maréknyi érett szilvára, joghurtra és esetleg egy pár amaretti kekszre (de bármilyen másfajta is megteszi). A sütésböl visszamaradt szirup és a kekszmorzsa megkoronázza az egészet, próbáljátok ki!! :-)


Hozzávalók:
10 db. érett szilva
3-4 ek barna cukor
2-3 tk fahéj
1 ek vaj
1 doboz joghurt (5 dl)
2-3 gr. szentjánoskenyérliszt (ha esetleg van)
amaretti kekszek

Elkészítés:
A megmosott, kimagvazott szilvákat a vágott résszel felfelé egy höálló tálba fektetjük. A cukrot a fahéjjal elkeverjük és a szilvákat ezzel bökezüen megszórjuk. A tetejére a vajat igazságosan elosztjuk és a sütöben 180 fokon puhára sütjük (kb. 20 perc. Hagyjuk kissé kihülni. A sütés alatt összegyült szirupot a joghurttal simára pürésítjük. Akinek esetleg nem elég édes, az tehet még 1-2 evökanál szilvalekvárt hozzá. Az így kapott pürét fagyigéppel elkészítetjük (vagy több órára fagyóba tesszük, és néha pürésítjük). Közvetlenül tálalás elött a fagyigombócokat a szétmorzsolt kekszekbe forgatjuk és a sziruppal meglocsoljuk. :-)  

Toskanische Zucchinisuppe, oder "Ich war noch niemals in..."

.....nein, nicht in New York, sondern in der Toskana. Bis jetzt zumindest.. Aber es könnte sich bald ändern!! Es gibt nämlich einen tollen Wettbewerb, bei dem man eine Woche in der Toskana gewinnen kann! Man muss nur ein von der Toskana inspiriertes Gericht zubereiten, in dem Tomaten, Parmesan und Olivenöl vorkommen. Aber wie soll man die Toskana in einem einzigen Gericht beschreiben? Toskana, der italienische Traum schlechthin: silbrig schimmernde Olivenhaine, sanfte Weinhügel, perfekt geformte Zypressenalleen und ein goldgelb leuchtendes Sonnenblumenmeer. Verträumte, romantische Örtchen, in dessen schmalen Gassen man die lauen Sommerabende bis zur Morgendämmerung genießen möchte.
Mein größtes Problem aber war, dass ich "Dank" der extrem sommerlichen Temperaturen etwas ausdenken wollte, bei dem ich möglichst wenig Zeit in der Küche verbringen muss. Das Ergebnis seht ihr auf den folgenden Bildern: eine sommerliche Zucchinisuppe, mit herrlich duftendem Basilikumpesto, goldgelbem Olivenöl und würzigem Parmeggiano! Das Ganze wird mit eingeweichtem Bauernbrot eingedickt, schließlich würde eine italienische (toskanische) Mamma auch nie im Leben Brot verschwenden! Als I-Pünktchen werden dazu noch geröstete Knoblauch-Tomaten Baguettescheiben gereicht, selbstverständlich ebenfalls mit Olivenöl beträufelt! Und all das ist in nur 15 Minuten fertig! Also, wenn euch mein Süppchen gefällt, dann stimmt bitte für mich ab, denn ich möchte unbedingt eine Woche in einem www.to-toskana.de-Ferienhaus gewinnen!!

 

Zutaten:
für die Suppe:
2 Scheiben Bauernbrot, vom Vortag
1 dl Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zucchini
2 El Basilikum-Pesto
Salz, Pfeffer
außerdem:
frisches Baguette
2 Knoblauchzehen
1 spanische Fleischtomate
Meersalz, frisch gem. Pfeffer
Olivenöl
Parmesan, frisch gerieben


Zubereitung:
Gemüsebrühe aufkochen. Die Brotscheiben entrinden, in kleine Würfel schneiden und mit der Brühe aufgießen. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. In dieser Zeit Zucchini fein raspeln. Danach das Gemüse mit den eingeweichten Brotscheiben und mit dem Pesto fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das frische, knusprige Baguette in schräge Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. Erst mit einer durchgeschnittenen Knoblauchzehe bestreichen, und danach mit der Tomate. Danach mit grobem Meersalz, frischem Pfeffer, fein geriebenem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Suppe ebenfalls mit Parmesan und Olivenöl dekoriert servieren.

Toszkán cukkinileves bazsalikomos pesztóval

Mi jut eszetekbe Toszkánáról? Aranysárgán ragyogó napraforgómezök, ég felé nyújtózkodó ciprusok, a Chianti bor, az olivaolaj és a kiváló olasz konyha otthona. Festöi panorámák, amelyek festöket, írókat, filmrendezöket és sok-sok más müvészt inspirált már! Nekem még sajnos nem volt szerencsém személyesen látni, de talán most...! Ezen az oldalon ugyanis egy toszkániai utazást lehet nyerni. Ehhez nem kell mást tennie, mint egy Toszkána által ihletett receptet készíteni, amiben paradicsom, parmezán és olivaolaj szerepel. Nem is olyan könnyü dolog! Èn eredetileg saját készítésü tésztát terveztem, de a hetek óta tartó nyárias idö miatt kénytelen voltam valamit kiötleni, ami gyorsan megy! Az eredményt a képeken láthatjátok: egy cukkinileves, illatos bazsalikompesztóval, aranysárga olivaolajjal és parmezán sajttal. Az egészet tegnapról maradt kenyérrel sürítettem, mert egy olasz (toszkán) "mamma" se dobna ki kenyeret!! Ehhez pedig fokhagymás, paradicsomos pirított kenyérszeleteket tálaltam. Mindezt 15 perc alatt!! Nem rossz, ugye?? :-)
Szóval ha ez a gyors, de mégis nagyon finom leves tetszik, akkor szavazzatok rám, mert én nagyon szeretném Toszkánát látni!!! :-)


Hozzávalók:
2 szelet (rozs)kenyér, tegnapról
1 dl zöldséglé
1 közepes cukkini
2-3 ek bazsalikomos pesztó
só,  frissen örölt bors
ezenkívül:
friss, ropogós baguette
2 fokhagyma
1 nagyobb érett paradicsom
durva tengeri só
frissen örölt bors
olivaolaj
frissen reszelt parmezán


Elkészítés:
A kenyérszeletek szélét levágjuk, a többit felkockázzuk és a felforralt zöldséglével leöntve fedö letakarva 10 percig hagyjuk állni. Ezalatt a cukkinit finomra reszeljük, és a 10 perc letelte után a pesztóval együtt az egészet finomra pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
A baguette-t ferde szeletekre vágjuk, egy serpenyöben kevés olajon mindkét oldalát aranybarnára megpirítjuk. Közvetlenl tálalás elött egy felvágott fokhagymával és a paradicsommal bedörzsöljük, sóval, borrsal ízesítjük és reszelt parmezánnal megszórjuk. Végsöként a levest és a kenyérszeleteket is jó minöségü olivaolajjal meglocsoljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)

Zitronengras-Granita mit Mohnpesto

Nach dem Karamelleis mit Nutella folgt jetzt eine etwas leichtere Köstlichkeit. Für alle die noch nicht in Urlaub gefahren sind, oder für diejenigen die einfach Lust auf eine eisgekühlte zitronigfrische Granita haben! :-)

Mein Beitrag für Marie´s Event, wo ihr weitere tolle Eisrezepte findet! :-)

Zutaten:
2,5 dl Wasser
100 g Zucker
2 Stk Zitronengras
1 Bio Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
für Pesto:
100 g Mohn, gemahlen
50 g Mandeln, gemahlen
1-2 El Rum (kurz erwärmen)
2-3 El Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone


Zubereitung:
 Die äußeren Blättern vom Zitronengras entfernen, mit einem schweren Messer flach klopfen und ein paarmal einschneiden. Zusammen mit Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen und solange köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach zur Seite ziehen, die feingeriebene Zitronenschale dazugeben und abkühlen lassen. Eine Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, mit dem ausgepresstem Zitronensaft vermischen (nur die Hälfte!) und anschließend für mehrere Stunden einfrieren. Für das Pesto alles miteinander verrühren. Vor dem servieren, die Granita mit einer Gabel aufkratzen und mit dem Pesto zusammen genießen! :-)

Citromfüves jegeskása mákpesztóval

A karamellás nutellás fagylalt után jöjjön most egy kissé könnyebb jéghideg finomság. Azoknak, akik még nem utaztak el nyaralni, vagy mindenkinek, akiknek kedve támad valami citromos nyalánkságra! :-)

Hozzávalók:
2,5 dl víz
100 g cukor
2 db. citromfü
1 bio citrom
fél citrom leve
a pesztóhoz:
100 g darált mák
50 g darált mandula
1-2 ek rum
2-3 ek porcukor
fél citrom leve


Elkészítés:
A citromfüvet húsklopfolóval párszor megütögetjük, majd egy pár helyen bevágdossuk. A vizzel és cukorral együtt egy lábasban felforraljuk és pár percig hagyjuk fözni, amíg a cukor teljesen elolvad. Ezután félrehúzzuk, a citrom finomra reszelt héját is hozzáadjuk és ha kihült, akkor egy estére betesszük a hütöbe. Másnap átszürjük egy szitán, a fél citrom levét hozzácsavarjuk és pár órára mehet be a fagyóba. A pesztóhoz a rumot kissé megmelegítjük, majd a többi alapanyaggal együtt elkeverjük. Tálalás elött a jégkását egy villával átkaparjuk, és a mákkal együtt fogyasztjuk! :-)

"Mit Essen spielt man nicht!", oder Gurken-Tomaten-Terrine

"Mit Essen spielt man nicht!" Oder doch?? Diese sommerliche Terrine wollte ich am Anfang ganz normal fotografieren, aber dann kam mein Mann dazu und hat angefangen zu spielen: aus den Tomaten wurden so Augen, aus Mandeln Augenbrauen, aus Nelken Pupillen und aus Knoblauch eine Nase! Das Ergebnis seht ihr auf den Fotos! Falls Ihr es aber weniger spielerisch mögt, dann könnt Ihr meine  Johannisbeeren-Terrine ausprobieren! So oder so, Hauptsache die Küche bleibt kalt und es kommt trotzdem etwas leckeres, gesundes auf den Tisch!! ;-)

Zutaten für eine Kastenform von 30 x 25 cm:
2 dl Joghurt
2 dl Milch
100 g Frischkäse
1 große handvoll Kräuter
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Pck. Agar-Agar, 10 Gramm (oder Gelatine)
1/2 Gurke
4 kleine Tomaten
Schwarzbrot


Zubereitung:
Joghurt, Frischkäse, den gepressten Knoblauch und die Kräuter miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milch mit Agar-Agar  in einem Topf verrühren, anschließend aufkochen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Währenddessen ab und zu umrühren und nicht alleine lassen! Zur Seite ziehen und während die Creme ein wenig abkühlt (aber wirklich nur kurz warten!), die Gurke bearbeiten. Dafür länglich halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel vorsichtig auskratzen. Die Kastenform mit Folie auslegen und dann den Boden mit einer Brotscheibe auslegen. Danach zuerst den Boden mit Brot belegen, etwas von der Creme darauf gießen. Die Gurke mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen, in die Mitte die halbierten Tomaten legen und mit der restlichen Creme bedecken. Das Ganze dann mit einer letzten Scheibe Brot abschließen und für ein paar Stunden kaltstellen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag mit Rührei servieren! :-)
PS: Wer möchte, kann auch noch ein wenig Meerettich unter die Creme raspeln. 

"Az étel nem játék!"  azaz uborkás paradicsomos terrine

"Az étel nem játszunk!"  Vagy mégis...?? Ti is sokszor hallottátok ezt a mondatot gyerekkorotokban? Ezt a receptet elöször teljesen "normálisan" akartam lefotózni, de aztán beindult a férjem fantáziája. Ìgy lettek a  paradicsomokból szemek, a mandulákból szemöldökök, a szegfüszegekböl pedig pupillák. :-)
Akinek ez mégis túl játékos lenne, annak a nemrég elkészített ribizlis terrinét friss zöld füszerekkel ajánlom. Mindegy melyiket készíti el az ember (leánya), lényeg, hogy a konyha hideg marad ebben a kánikulában és mégis valami finom és egészséges kerül az asztalra! :-) 

Hozzávalók egy özgerincformához:
2 dl joghurt
2 dl tej
100 g tejfel
1 csomag agar-agar, 10 gramm
nagy maréknyi füszer (pl. metélöhagyma, petrezselyem)
1-2 újhagyma, felkarikázva
1-2 fokhagyma
só, bors
1 közepes uborka
2-3 kicsi paradicsom
barna kenyér


Elkészités:
A joghurtot, tejfelt és a finomra vágott füszereket összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. A tejet az agar-agarral simára keverjük egy lábasban, majd felforraljuk. 2 percig közepes lángon fözzük, néha megkavarjuk. Ezt a joghurtos-füszeres krémmel elkeverjük. Félrehúzzuk és amíg ez egy kicsit lehül, az uborkát elkészítjük. Ehhez egyszerüen hosszában elfelezzük, egy kiskanállal a magvas belsejét kikaparjuk. A formánkat fóliával kibéleljük. Az alját kibéleljük kenyérrel, majd erre az uborkát a vágott felével felfelé belefektetjük. Az uborkába a szintén félbevágott paradicsomokat helyezzük és a maradék krémet ráöntjük. Az egészet legfelül egy kenyérrel lezárjuk és több órára hütöbe tesszük (vagy mégjobb egy egész estére). Másnap újhagymás rántottával fogyasztjuk! :-)
u.i.: Aki szereti, az reszelhet egy kevés tormát is a krémbe. 

Knuspriges Baguette mit geräucherten Kichererbsen und ....

..... frischem Spinat, Feta und getrockneten Tomaten! Wieder einmal einen genialen Blog entdeckt!! Es lohnt sich auf der Seite von George und Jim zu stöbern, nicht nur weil ihr dort tolle Rezepte wie dieses hier findet, sondern auch noch unglaublich appetitliche Bilder!!

Als erstes mit den pürierten, getrockneten Tomaten bestreichen; Elsöként a szárított paradicsompürével megkenni 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dann folgen die sauberen Spinatblätter; erre jönnek a tiszta spenótlevelek

Worauf die gerösteten Kichererbsen folgen; amire a füstölt csicseriborsók következnek

Als letztes den zerbröselten Feta darüber streuen; majd végsöként a feta sajtot rámorzsolni

Zutaten:
für die geräucherte Kichererbsen:
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 400 g.)
1 rote Zwiebel, feingeschnitten
1 El Honig
1 1/2 Tl Apfelessig (oder Weisswein)
1 El Öl (von getrockneten Tomaten)
1 Tl geräuchertes Paprikapulver
1 Tl ungarisches Paprikapulver
1/2 Tl Rauchsalz
außerdem:
1 knuspriges Baguette
getrocknete Tomaten, feinpüriert
1 handvoll frische, junge Spinatblätter
Feta


Zubereitung:
Ofen auf 200-220 °C vorheizen.  Aus den Zutaten eine Marinade mischen. Die abgespülten, abgetropften Kichererbsen in eine ofenfeste Form geben, mit der Marinade vermengen, und ca. 20 Minuten lang im Ofen backen. Währenddessen ein paarmal umrühren. Die Erbsen sollten die Marinade komplett aufsaugen! Danach rausnehmen, vollständig abkühlen lassen, und in einer Dose für mind. eine Nacht luftdicht verschließen. Am nächsten Tag, einfach aus den Zutaten ein Baguette zusammenbauen. Am besten mit einem Tomatensalat genießen! :-)
PS: Die gerösteten Kichererbsen halten tagelang im Kühlschrank.

Ropogós baugette füstölt csicseriborsóval, spenóttal és feta sajttal

Ezt a receptet ezen a német blogon találtam, amit csak ajánlani tudok, német tudással és anélkül is. A képek önmagukért beszélnek, a receptek egyszerüek és mégis hihetetlenül finomak (mint ahogy ez a mostani is), és a két fiú, Jim és George nagyon viccesen írnak. Szóval nézzetek be, ha idötökböl telik!! :-) A füstölt csicseriborsók hütöben napokig elállnak, nem kell egyszerre felhasználni öket. Èn az eredeti recepten csak annyit változtattam, hogy mángold helyett spenótot vettem és az egészet még feta sajttal megkoronáztam!


Hozzávalók:
a füstölt csicseriborsóhoz:
a doboz csicseriborsó (400 g lecsepegtetve)
1 vöröshagyma, finomra vágva
1 tk méz
1 ek olaj
1 tk paprika
1 tk füstölt paprikapor
1/2 tk füstölt só
1 1/2 tk almaecet (vagy fehérborecet)
ezenkívül:
1 ropogós baguette
szárított paradicsom, finomra pürésítve
maréknyi friss bébispenótlevél
feta sajt

Elkészítés:
A sütöt 200-220 fokra elömelegítjük. A fenti alapanyagokból egy pácot készítünk, amivel az átöblített, lecsepegtetett borsókat alaposan összekeverjük. Egy höálló tálba öntjük és kb. 20 percig sütjük, ezalatt párszor átkaravrjuk. Ha a borsók az összes pácot magukba szívták, akkor vannak készen. Hagyjuk teljesen kihülni öket, majd egy jól záródó dobozban egy estére betesszük a hütöbe. Másnap a fent látható képek alapján elkészítjük a szendvicsünket és egy friss paradicsomsalátával fogyasztjuk! Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)

Cremiges Karamelleis mit Nutella - ganz ohne Eismaschnine

"bitte!macht!dieses!Karamelleis"- dies waren Jeanny´s Worte, die ihren Lesern diese Köstlichkeit dringend empfohlen hat. Da ich Dulce de Leche liebe und das Eis äußerst unkompliziert erschien, habe ich ihren Rat befolgt und das Eis ausprobiert... Das Ergebnis ist einfach umwerfend!!! 3 Grundzutaten, nicht mal 5 Minuten Zubereitungszeit, und ein perfektes, zartschmelzendes Eis - vollkommen ohne Eismaschnine!! Einziger Haken: Widerstand zwecklos!! Also, ich kann nur ihre Worte wiederholen:

"bitte!macht!dieses!Karamelleis!"

Abstrakte Kunst, Eis, oder beides?

Zutaten:
1 Dulce de Leche
2 dl Sahne
1 großes Eßlöffel Nutella


Zubereitung:
Die Karamellcreme ein paarmal durchrühren, Sahne steif schlagen und beides miteinander vermischen. Die Eismasse in ein Gefäß geben. Nutella in der Mikrowelle kurz schmelzen und hübsch musterförmig auf der Masse verteilen. Für ein paar Stunden in den Tiefkühler stellen und genießen! :-)

Krémes karamellfagylalt nutellával

Az eredeti recept erröl a csodás blogról való. Nagyon gyorsan kész van és mindössze 3 hozzávalóból egy hihetetlenül krémes fagyit kapunk!! Teljesen fagyigép nélkül!! Lehetetlenség ellenállni! :-)

Hozzávalók:
1 doboz Dulce de Leche (azaz karamellkrém)
2 dl tejszín
1 nagy evökanál nutella

Elkészítés:
A karamellt párszor átkavarjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük és a kettöt egymással összeforgatjuk. Egy erre alkalmas edénybe öntjük. A nutellát mirkóban megolvasztjuk és a fagyikrémbe csorgatjuk. Egy pár órára betesszük a fagyóba és már kész is van. 

Heute bleibt die Küche kalt: Brot Terrine mit Johannisbeeren

Na, wie geht es Euch in diesen heißen Sommertagen? Könnt Ihr nicht genug von der Sonne kriegen und genießt es, oder würdet Ihr am liebsten die ganze Zeit in einem schattigen Zimmer verbringen? Ich finde es toll!! Das einzige was mir im Moment ein kleines Problem macht, ist Kochen. Bei 30 °C möchte man nicht wirklich am Herd stehen und auch kein schweres, dreigängiges Menü essen. Deshalb fand ich diese Rezeptidee sofort super, als ich sie sah. Das Originalrezept ist aus dem Buch "Leichte Sommerküche" von Claudia Seifert und Sabine Hans. Ich habe lediglich statt Gelatine Agar-Agar genommen. Ein wirklich tolles Buch, mit wunderschönen Sommerbildern und einfachen Rezepten.

Zutaten für eine Kastenform von 30 x 25 cm:
2 dl Joghurt
2 dl Milch
100 g Frischkäse
1 große handvoll Kräuter
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Pck. Agar-Agar, 10 Gramm (oder Gelatine)
1 handvoll frische Johannisbeeren
Schinken, guter Qualität
Schwarbrot


Zubereitung:
Joghurt, Frischkäse, den gepressten Knoblauch und die Kräuter miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milch mit Agar-Agar  in einem Topf verrühren, anschließend aufkochen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Währenddessen ab und zu umrühren und nicht alleine lassen! (Theoretisch kann nichts schief gehen, aber ich bin immer übervorsichtig.) Das Ganze dann mit der Joghurtmasse vermischen und die gewaschenen, Johannisbeeren unterheben. Die Kastenform mit Folie auslegen und dann den Boden mit einer Brotscheibe auslegen. Danach abwechselnd Kräutercreme und Brot schichten, und das Ganze wiederum mit einer Brotscheibe abschließen. Für ein paar Stunden kaltstellen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag mit einem gut gekühlten Rosé und Schinken im Freien genießen! :-)
PS: Statt Johanisbeeren kann man auch Erdbeeren, Kirschen, oder Pfirsische nehmen. Die Kräuter kann man ebenfalls nach Lust und Fantasie variieren. Ob frisch oder lieber tiefgekühlt, nur eine Sorte, oder mehrere gemischt, wie z.B. Kräuter de Provence. 

Hidegkonyha forró nyári napokra: ribizlis zselatinos kenyértorta

Elöször is, a cím nem igazán a legjobb, de egyszerüen nem tudtam, hogy fordítsam le a német "Terrine" szót magyarra. A szótárak szerint Terrine = levesestál, ami ebben az esetben nem találó. Szóval, ha valakinek van jobb ötlete, hálás vagyok érte. Miután ezt tisztáztam, vissza a recepthez. Itt az utóbbi napokban itt tombol a nyár, aminek én nagyon örülök. Imádom a nyári höséget, és legszívesebben minden percet kint töltenék. Az egyetlen, ami problémás, az a fözés. Szerintem nem vagyok vele egyedül, ha azt mondom, hogy ezeken a forró, nyári napokon nem szívesen áll az ember (lánya) órákig a konyhában, és egy nehéz, 3 fogásos ebéd nem is esik jól. Ezért tetszett meg ez a recept, amit egy német szakácskönyvben találtam. Az egyetlen, amit én változtattam, zselatin helyett agar-agarat használtam, egy növényi zselatint. Gyors és finom nyári étel, amit ribizli helyett eperrel, meggyel is lehet variálni.


Hozzávalók egy özgerincformához:
2 dl joghurt
2 dl tej
100 g tejfel
1 csomag agar-agar, 10 gramm
nagy maréknyi füszer
1-2 fokhagyma
só, bors
maréknyi ribizli
barna kenyér
jó minöségü sonka

Elkészités:
A joghurtot, tejfelt és a finomra vágott füszereket összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. A tejet az agar-agarral simára keverjük egy lábasban, majd felforraljuk. 2 percig közepes lángon fözzük, néha megkavarjuk. Ezt a joghurtos-füszeres krémmel elkeverjük és a ribizliket is beleforgatjuk. A formánkat fóliával kibéleljük. Az alját kibéleljük kenyérrel, majd erre mindig váltakozva krémet-kenyeret teszünk. Az egészet legfelül egy kenyérrel lezárjuk és több órára hütöbe tesszük (vagy mégjobb egy egész estére). Másnap kint a szabadban egy jól behütött rozéval és sonkával fogyasztjuk! :-)
u.i.: A füszereket szabadon változtathatja mindenki, attól függöen mit szeret, mi van a kertben éppen, csak egy fajtát, vagy inkább egy keveréket, mint pl. Provence füszerkeverék. 

Fenchel-Limetten Granita

Dieses Rezept habe ich noch letzte Woche zubereitet und seitdem wartete es auf sein Schicksal, tiefgefroren! Darüber war ich echt sehr froh, weil mich seit 2 Tagen Halsschmerzen quälten. Und was half da am besten, wenn nicht eine selbstgemachte, eisgekühlte Granita?? Da es sich hier um Anis und Fenchel handelte, verstärkte sich die heilende Wirkung erheblich!! Wie auch immer, allein rein geschmacklich war/ist dieses Dessert GROßE KLASSE!!!!

Weitere Rezepte mit Anis:

Rote-Beete-Cremesuppe mit Kokosmilch

Pasta mit Ricard und Fenchel- Mandel-Soße

Fenchel-Tomaten-Suppe mit Wallnüssen

Cremige Chili-Kohlrabi-Suppe mit weißer Schokolade und Speck

Zutaten: 
2 dl Wasser
2 dl Zucker
1 mittelgroße Fenchel
1 Sternanis
1 Bio Limette
1-2 El Hierbas mixta (oder Ricard, Ouzo)



Zubereitung:
Wasser und Zucker zusammen mit dem Sternanis in einem Topf aufkochen. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und weichkochen. Danach zur Seite ziehen und die abgeriebene Schale der Limette ebenfalls hinzugeben. Zugedeckt abkühlen lassen und eine Nacht kühlstellen. Am nächsten Tag, die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, mit dem Limettensaft und dem Alkohol vermischen und einfrieren. Ich habe zwischenduch nicht gerührt, trotzdem war es für mich so perfekt. :-)

Èdesköményes ánizsos jégkristály

Ezt a jéghides finomságot még múlt héten készítettem, és azóta várt a sorsára a mélyhütöben. Ennek ma nagyon örültem ám, mert 2 napja fáj a torkom. Ès mi segíthetne ilyenkor a legjobban, ha nem egy saját készítésü fenséges jégkristály?? A tény, hogy itt az egyik föszereplö ánizs volt, még jobban megerösítette a gyógyitó hatást. Mindenesetre ízre tényleg nagyon-nagyon finom volt. :-)


Korábbi receptek ánizzsal:

Céklás krémleves kókusztejjel

Tészta mandulás szósszal és Ricard-val

Èdesköményes paradicsomleves dióval

Krémes karalábéleves fehér csokival


Hozzávalók:
2 dl víz
2 dl cukor
1 közepes édeskömény
1 csillagánizs
1 bio limette
1 -2 ek spanyol ánizslikör (vagy más hasonló)

Elkészítés:
A vizet a cukorral és a csillagánizzsal együtt felfözzük. A kisebb darabokra vágott édesköményt hozzáadjuk és puhára fözzük. Ezután félrehúzzuk és hagyjuk kihülni. Ha ez megvan, akkor a limette reszelt héját is hozzáadjuk és letakarva egy estére betesszük a hütöbe. Másnap a folyadékot egy szitán átszürjük,a limettelével és az alkohollal elkeverjük és az egészet betesszük egy pár órára a mélyhütöbe. Èn hagytam teljesen megfagyni, nem kevergettem idöközönként és nekem így volt tökéletes. :-)