MULTINATIONALE GERICHTE: IN UNGARN DAHEIM, IN DER WELT ZUHAUSE!

Mittwoch, 28. November 2012

Weihnachtsschokolade homemade!

Der erste Advent steht vor der Tür, die Städte sind schon fast alle festlich gekleidet. Genauso wie mein Blog! Mir gefällt die "neue Seite" sehr gut, hoffentlich auch Euch?!. :-)  Die diesjährige Weichnachtssaison beginnen wir mit etwas einfachem. Als ich DIESE Formen sah, war ich sofort hin und weg, und ich musste sie unbedingt haben!! Die dazugehörigen Keksrezepte und Tipps folgen in den nächsten Tagen, aber bis dahin spielen wir ein bisschen mit geschmolzener Schokolade. Rein theoretisch gibt es gar kein Rezept, man nehme einfach nur seine Lieblingsschokolade und mische "alles" darunter was einem gerade in die Hände fällt . ;-)





Zutaten:
Schokolade (70%)
Vollmilchschokolade mit Nüssen
eine große handvoll geröstete gehackte Nüsse (oder Mandeln)
1 El Amarettolikör
1/2 Tl Lebkuchengewürz

Zubereitung:
Die Schokolade in grobe Stücke brechen und über einem Wasserbad ganz langsam schmelzen lassen. (Ich weiss, das man Schokie auch in der Mikrowelle schmelzen kann, bin jedoch kein Freund dieser Methode, und so hat man auch gleich eine Aromatherapie gratis! ;-)  )
Wenn wir eine duftende Schokoladelava haben, dann runternehmen und mit den restlichen Zutaten verfeinern. Hmmm, wie das duftet.... geröstete Nüsse, Amaretto und Lebkuchen!!!! Yummmmy!!!
Vorsichtig in die Formen gießen und bei offenem Fenster erkalten lassen. Weil die Formen so dünn sind, ging das bei dieser Kälte ganz schnell! Brrrr...! :-)


Saját készítésü karácsonyi csokoládé


Ezzel a nagyon egyszerü recepttel nyitom meg az idei karácsonyi receptbazárt a blogomon. Amint láthatjátok, a blog is téli ruhába öltözködött és így várja a karácsonyt! Nekem nagyon tetszik, és nektek??
Ez a recept tulajdonképpen nem is recept, mert csak annyit kell tennünk, hogy csokit olvasztunk, belekeverünk mindenféle földi jót és hagyjuk megint megszilárdulni. Az egyetlen, ami még szükséges hozzá, EZ  a csodálatos forma Tchibotól. (Ès nem, ez itt nem reklám, nekem saját zsebböl kellett megvennem, nekem még nem küldözgetnek cégek ilyen dolgokat. Sajna...) Amint megláttam, azonnal beleszerettem, és megkellett vennem!! Pedig egyébként nem vagyok egy nagy pénzpazarlós típus... Nem tudom, hogy otthon is hozzá tudtok-e jutni, de csak ajánlom, mert nagyon szép ám!!

Hozzávalók:
csoki (70%)
tejcsoki mogyoródarabkákkal
egy jó nagy maréknyi piritott dió (vagy mogyoró)
1 ek Rum (vagy Amarettolikör)
1/2 tk mézeskalácsfüszer


Elkészítés:
A csokikat összetördeljük, majd vígöz felett lassan megolvasztjuk. Tudom, tudom, hogy csokit mikróban is lehet olvasztani, de én ezt a módot jobban szeretem, és így legalább ingyenes aromaterápiában is részünk van! ;-) A megolvadt csokilávához hozzáadjuk a rumot, diót és a füszert is. Òvatosan beleöntjük a formába és nyitott ablaknál az ablakpárkányon hagyjuk megdermedni. Ebben a hidegben gyorsan megy, mert a csokilapok nem vastagak.  Abbahagyhatatlanul finom!! :-)

Sonntag, 25. November 2012

Topinambur-Reibekuchen mit Kräuter-Schmand

Diese hässlichen kleinen Knollen sind wirklich wahre Gesundheitsbomben. Am besten sollte man sie regelmäßig in kleinen Mengen und roh essen. Mir schmecken sie wirklich gut, aber mein Mann mag sie überhaupt nicht. Aus diesem Grund mußte ich sie verarbeiten, und dafür waren diese kleinen Reibekuchen ideal. Sie sind ratz-fatz fertig, schmecken frisch (warm) oder zum Abendessen kalt. In dieser Form verputzte sie mein Mann so schnell, dass mir kaum etwas übrig blieb. Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall noch mehr machen! Wer mehr über die gesundheitsfördernen Eigenschaften der Knollen erfahren möchte, der klicke bitte HIER. 







Zutaten für 2 Personen:
200 g Topinambur, fein gerieben
100 g Mehl
50 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl)
2 dl Milch
2 Eier
3 El Öl
10 g frische Hefe
1/2 Tl Zucker
1 Tl Salz
viel frischer Pfeffer
2-3 frische Knoblauchzehe, fein gerieben
für die Soße:
Magerquark
Schmand
frische Käuter nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch)


Zubereitung:
Die Zutaten miteinander vermischen und für eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn auf der Oberfläche kleine Bläschen zu sehen sind, geht´s an die Arbeit. In einer beschichteten Pfanne handflächengroße Portionen von beiden Seiten ausbacken. Magerquark mit Schmand, gehackten Kräutern und etwas Salz cremig rühren und alles zusammen servieren! Guten Appetit! :-) 



Csicsókás kelt palacsinta... vagy lapcsánka (?!?) tejfellel

Csicsóka nagyon egészséges. A legjobb az lenne, ha nyersen ennénk, de az nem mindenkinek ízlik. A férjemnek sem... Ezért kellett egy egyszerü, de nagyszerü recept, mint ez itt Sajtkukactól.  Apukám iskolás koromban sokszor készített nekünk lapcsánkát, sok-sok borssal és jó sok fokhagymával!! :-) Ehhez hüen én is jól megfüszereztem az alaptésztát, amihez a hideg tejfel tökéletesen illett. Azon nyomban melegen, de hidegen esti vacsoraként is fenséges!!!!! Próbáljátok ki ti is!

Mittwoch, 21. November 2012

Schokoladen-Mousse mit Chili-Ananas

Neben Räuchertofu habe ich zuletzt auch eine Packung Seidentofu gekauft, da ich schon soviel gutes über dieses Dessert gelesen habe. Seidentofu fand ich ziemlich seltsam, von der Konsintenz her ist es eher schwabbelig und hat keinen Eigengeschmack. Den Kauf kann ich aber nur empfehlen, weil dieses Dessert ist einfach unwiderstehlich leeeecker!!!!! Und in sage und schreibe 5!! Minuten zubereitet! Leider muss man sich danach noch ein wenig gedulden, weil das Mousse im Kühlschrank unbedingt ein paar Stunden ziehen sollte. Probiert es bitte, bitte unbedingt aus!! Ihr werdet es nicht bereuen...! ;-)













HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors
Weitere köstliche Rezepte findet Ihr beim Uwe! :-)

 Zutaten für 2 Personen:
für den Mousee:
300 g Seidentofu
40 g Schokolade (70%)
1 El Kakao
1-2 El Honig
1 El Rum (oder and. Alkohol)
für den Ananas:
1/4 frische Ananas
2 El brauner Zucker
1 El Zucker+1 Tl Chiliflocken


Zubereitung:
Die Schokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Dann runternehmen, restliche Zutaten dazugeben und mit dem Mixer einmal feinpürieren. In Gläser verteilen und kühlstellen.
Ananas putzen und in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Zucker bestreuen und hellgold karamelliseren. Rausnehmen, Zuckersirup drübergießen und für später aufbewahren. Vorm servieren Chili und Zucker in einem Mörser zerstoßen, anschließend über die Ananasscheiben streuen. Himmmmmlisch! :-)


Csokoládés mousse csilis ananásszal


A múltkori füstölt tofun kívül vettem egy csomag selyemtofut is. Nem tudom, hogy otthon mennyire lehet az ilyen dolgokhoz hozzájutni és milyen áron, de nagyon tudom ám ajánlani mindenkinek!! Ezt a csokis finomságot 5 perc!!! össze lehet dobni... csak sajnos után még  pihennie kell a hütöben. De a várakozás megéri, mert nagyon finom!! Nem túl édes, nem nehéz és a kissé csípös szirupos ananász kötelezö hozzá! Ki ne hagyjátok! ( Ha más nem megy, akkor lehet dobozos ananász is.)

Hozzávalók 2 személyre: 
300 g selyemtofu
40 g csokoládé (70%)
1 ek kakaó
1-2 ek méz
1 ek rum (vagy másfajta alkohol)
az ananászhoz:
egy negyed kisebb friss ananász
2 ek barna cukor
1 ek cukor + 1 tk chili 

Elkészítés:
A csokit egy edényben alacsony lángon megolvasztjuk.  Félrehúzzuk. A tofut mixeljük és a csokival meg a többi hozzávalóval összelverjük. Tetszöleges poharakba öntjük és mehet be a hütöbe legalább 3 órára. Az ananászt meghámozzuk és vékonyabb szeletekre vágjuk. Egy serpenyöbe tesszük a szeleteket úgy, hogy ne fedjék egymást. Megszórjuk a barna cukorral és aranybarnára karamellizáljuk. Utána kiszedjük egy tányérra és a cukorsziruppal megöntözzük. Ezt nyugodtan elöre is ellehet készíteni. Tálalas elött a cukrot a chilivel egy mozsárban kissé összetötjük és ezzel meghintjük a szirupos ananászdarabkákat. Mennnnnyei! :-) 

Sonntag, 18. November 2012

Gefüllte Wirsingblätter mit Räuchertofu-Champignons und Balsamico-Schokoladensoße

Mit Tofu hatte ich bis jetzt nicht so viel zu tun, außer bei meinem Chili sin carne und den Rote Linsen-Tofu Frikadellen .Weil diese Rezepte überraschend gut schmeckten (sogar meinem Mann!), dachte ich probiere mal Räuchertofu aus. Die Füllung mit Pilzen und Bulgur ist wirklich lecker, man könnte sie auch sehr gut alleine als Salat essen!



Zutaten für 2 Personen:
6 große Wirsingblätter
etwas Wasser
für die Füllung:
50 g Bulgur
1 dl Gemüsebrühe
2 El Ghee
1 Zwiebel, feingeschnitten
100 g Räuchertofu, in kleine Würfel geschnitten
1 große handvoll braune Champignons
Pfeffer. Petersilie
wenig Maggie und Worchestersauce
handvoll Käse, gerieben
für die Soße:
1 El Zucker
1 dl Balsamico
1 dl Rotwein
25 g Schokolade (70 %)
Salz,Pfeffer
Cayennepfeffer


Zubereitung:
Den inneren Strunk der Wirsingblätter herrausschneiden, dann feinschneiden und zur Seite tun (für die spätere Füllung). Wasser in einem Topf aufkochen, einen Siebeinsatz hineinsetzen und die Blätter im Dampf weichdünsten. (Wer mag, kann die Blätter auch in kochendem Wasser kurz blanchieren und danach in kaltem Wasser mit Eiswürfel abschrecken.) Das Ganze abtropfen lassen und den Rest der Feuchtigkeit mit einem Küchentuch abtupfen.
Für die Füllung, Bulgur mit kochend heißer Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt ist. Feingeschnittene Zwiebel in Ghee andünsten. Die Tofuwürfel und die geschnittenen Wirsingstückchen dazugeben und ein paar Minuten lang mit anbraten. Rausnehmen. Die Pilze ebenfalls in Würfel schneiden und scharf anbraten. Am Ende mit Pfeffer, ein wenig Maggie und Worchester würzen. Bulgur und Pilze-Tofu miteinander vermischen und die Blätter damit füllen. Es erfordert schon ein wenig Übung und Geduld, aber es ist nicht unmöglich. Wichtig dabei ist, dass man nicht versuchen sollte allzu viel der Füllung in die Blätter "reinzuquetschen". Noch ein Tipp, die einzelnen Blätter so zusammenlegen, dass sie sich übereinanderlappen, so dass das Loch vom Strunk geschlossen ist.
Für die Soße, Zucker in einer Pfanne karamellisieren, und mit dem Rotwein ablöschen. Den Balsamico und die Schokolade hineingeben, dann das Ganze einkochen lassen, bis die Soße schön dick ist. Mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die gefüllten Blätter hineingeben, mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt noch 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit wenig Soße servieren, weil sonst sie zu dominant ist, und man dann die leckere Füllnug nicht so sehr herausschmeckt.
Guten Appetit! :-)


Töltött kelkáposztalevelek füstölt tofuval, gombával és balzsamecetes csokis szósszal

Tofuval eddig nem sok dolgom volt a konyhámban, ezen a két receptem kívül: chili sin carne tofuval és  vörös lencsés tofus fasírt. Mivel ez a két recept meglepöen finom volt, gondoltam miért ne próbálnánk ki a füstölt tofut is?!

Hozzávalók 2 személyre:
6 nagyobb kelképosztalevél
kevés víz
a töltelékhez:
50 g Bulgur
1 dl zöldséglé
2 ek olaj (vagy Ghee)
1 hagyma, finomra vágva
100 g füstölt tofu, felkockázva
nagy maréknyi barna Champignons
friss fekete bors
Maggie szósz
Worchester szósz 
friss petrezselyem
a szószhoz:
1 ek cukor
1 dl balzsamecet
1 dl vörösbor
25 g csoki (70 %)

Elkészítés:
Egy lábasban sós vizet forralunk és a leveleket kb. 5 percre beletesszük. Kivesszük. Egy tálba hideg vizet és egy marék jégkockát teszünk és ebbe átszedjük a leveleket. (Ìgy megörzik a szép színüket!) Ezek után kivesszük és hagyjuk lecsöpögni. A levelek közepsö kemény részét kivágjuk, de nem dobjuk el, hanem apróra szeleteljük és félretesszük késöbbre.
A bulgurt a felforralt zöldséglével leöntjük, és letakarva kb. 20 percig hagyjuk állni, amíg az összes folyadékot felszívta magába.
Egy serpenyöben olajon a finomra vágott hagymát megfonnyasztjuk. A felkockázott tofut és a káposztát is hozzáadva pár percig pirítjuk. Kivesszük, félretesszük. A gombákat is felkockázzuk és ebben a serpenyöben erös tüzön pár percig megsütjük. Ìzesítjük borssal, Maggie-val és Worchester szósszal. (Só nem kell bele, mert a két szósz már magában elég sós!) Leveszük a tüzröl és a hagymát, bulgurt és a tofut is belekeverjük. A tölteléket egy tányárba szedjük.
A leveleket megtöltjük, ami ugyan elsöre nem olyan egyszerü, de ha türelmesek vagyunk menni fog. Két dolog fontos: 1. Ne tegyünk túl sok tölteléket a levelekbe! 2. A kettévágott levél részek fedjék egymást.
A csokis szószhoz a serpenyöben a cukrot aranybarnára karamellizáljuk, majd leöntjük a vörös borral és a balzsamecettel. A darabokra tördelt csokit beletesszük és addig keverjük, amíg szépen elolvad. Pár percig hagyjuk fözni, hogy szépen besürüsödjön. Sával, borssal  és kevés! csípös paprikával (vagy cayenne borssal) ízesítjük. A megtöltött leveleket visszatesszük a csokis szószba és lefedve kb. 10 percig még hagyjuk közepes lángon föni.  Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)

Donnerstag, 15. November 2012

Heiße Schokolade mit Lavendel...nicht nur für Lavendel-Liebhaber!

Die Idee, heiße Schokolade und Lavendel zu kombinieren ist großartig, und ichverdanke sie dieser ungarischen Bloggerin. Genau das richtige nach einem langem spätherbstlichen Spaziergang! :-)




Zutaten für 1 Tasse:
2 dl Vollmilch
5-6 Lavendelblüten
25 g Schokolade (mind. 70%) 
1 El Nutella

Zubereitung:
Die Milch mit den Blüten in einem Topf aufkochen, dann durch ein Sieb gießen. Schokolade und Nutella hineingeben, und solange rühren, bis beides geschmolzen ist . Das war´s! Lasst´s Euch schmecken! :-)
PS: Die o.g. Bloggerin schwört übrigens darauf, dass man die Schokolade vorher einfrieren soll. So wird das Ergebnis so richtig schön dick und cremig... Beim nächsten Mal probiere ich es auch so aus! ;-)

Forró csokoládé levendulával...nem csak levendula kedvelöknek!

Az ötlet a forró csokit és a levendulát együtt kipróbálni nem tölem származik, hanem Mennyei Mignon-tól. Pont az, amire egy kiadós öszi séta után vágyik az ember, sürü és krémes... Az illata pedig egyszerüen csodás!! Nagyon finom volt, a csoki és a kevéske levendula nagyon jól összeillenek!

Samstag, 10. November 2012

Geeiste Kürbis-Pistazien Törtchen

Ich weiss zwar, dass die meisten Kochblogs jetzt schon mit Weihnachtskeksen und Rezepten beschäftigt sind, aber ich persönlich bin überhaupt noch nicht im Weihnachstfieber. Außerdem wollte ich Euch diese eisige Köstlichkeit unbedingt zeigen. Seeeehr lecker und einfach in der Zubereitung! :-)







Zutaten:
200 g süße KÜRBISPÜREE
1 dl Orangensaft
2 gute El Aprikosenmarmelade
1 dl Sahne
100 g Pistazien
1 El helles Mandelmus
2 gute El Honig
für die Glasur:
100 g Schokolade
25 g Kokosfett
2 El Kakao


Zubereitung:
Kürbispüree mit Marmelade und Saft vermengen. Sahne steif schlagen, zum Püree geben und alles miteinander vermischen. Eine runde Form mit Folie auskleiden und die Masse hineingießen, anschließend in den Tiefkühl stellen. Für die grüne Schicht, die Pistazien fein hacken und fein mahlen, dann mit Mus und Honig verrühren. Nach einer halben Stunde auf der Kürbisschicht verteilen und erneut tiefkühlen. Für die Glasur gehackte Schokolade und Fett in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen, und mit dem Kakao klumpenfrei vermischen. Wer es süßer mag, kann noch 1-2 El Zucker dazugben. Gleichmäßig auf die Pistazienschicht streichen und zurück in den Tiefkühl stellen. Vor dem Verzehr am besten eine halbe Stunde vorher herrausnehmen. Mithilfe der Folie einfach aus der Form nehmen und mit einem heißem Messer in Stücke schneiden.  


Fagyos pisztáciás tök torta 

Tudom, tudom, hogy a legtöbb blog már a karácsonyi kekszek és receptekkel foglalkozik, de én még egyáltalán nem vagyok a karácsonyra ráhangolva és ezt az öszi jeges finomságot mindenképp szerettem volna megosztani veletek. Nagyon finom és mindig kéznél lehet, ha egyszer elkészítjük.  :-)

Hozzávalók:
200 g édes tökpüré
1 dl narancslé
2 ek baracklekvár
1 dl tejszín
100 g pisztácia
50 g mandula
2 ek méz
a bevonóhoz:
100 g csoki
2 ek kakaó
25 g vaj (vagy kókuszzsír)

Elkészítés:
A tökpürét a lekvárral és a narancslével elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és szintén hozzáadjuk. Egy formát fóliával kiterítünk és beleöntjük az édes tökpürét. Betesszük a fagyasztóba. A pisztáciát és a mandulát finomra daráljuk és a mézet is hozzáadjuk. Kb. egy félóra múlva a pisztáciás réteget a tökösre simítjuk. Megint betesszük egy félórára a fagyóba. A csokis bevonóhoz a csokit a vajjal egy lábasban alacsony lángon megolvasztjuk, majd a kakaót elkeverjük benne csomómentesre. Aki édesebben szereti, az adhat 1-2 ek cukrot is hozzá. A pisztáciás rétegre ráöntjük a csokit és szép egyenletesen elsimítjuk. Megint vissza a fagyóba. Mielött enni szeretnénk, érdemes egy félórával hamarabb kivenni és a hütöben kissé felengedni. Egy forró késsel lehet a legjobban szeletelni.  

Sonntag, 4. November 2012

Kürbis-Risotto mit Amaretto und Balsamico

Kennt Ihr aus dem Film "Harry und Sally" die wohl berühmteste, unvergessliche Szene mit Meg Ryan? So ungefähr habe ich mich gefühlt, als ich dieses Gericht zum Mittag aß.... Die Rezepte von Robert sind immer fantastisch, aber dieses hier, ist der absolute Wahnsinn!! Weiche Kürbisstückchen in einem cremigen Risotto, geschmückt mit gerösteten Kürbiskernen und süßen Amarettibröseln...! Als wäre das nicht schon genug, wird das Ganze mit einer kräftigen Soße aus Ziegen- und Blauschimmelkäse übergossen. Und als krönenden Abschluss mit ein wenig Balsamico-Sirup geschmückt!! Ohhhhh Gott, war das lecker!! Obwohl ich ehrlich gesagt, am Anfang eher skeptisch war, weil sehr viele unterschiedliche Zutaten in diesem Rezept aufeinander treffen.... Aber zum Glück passt alles sehr gut zusammen, und das Ganze war in 20! Minuten fertig! Ich kann Euch nur raten, probiert dieses Rezept aus, es ist einfach fenomenal!! Nochmal Tausend Dank an Robert!! :-)







Zutaten für 2 Personen:
1 Zwiebel
1 El Öl + 1 El Butter
200 g Risottoreis
300 g Hokkaido Kürbis, gewürfelt
4 dl Gemüsebrühe
handvoll Parmesan, gerieben
für die Soße:
2 dl Sahne
30 g Ziegenkäse
60 g Blauschimmelkäse
etwas Pfeffer
außerdem:
6 Stück Amaretti
Balsamico-Sirup
handvoll geröstete Kürbiskerne


Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden und in Öl+Butter andünsten. Reis dazugeben und bei wenig Hitze glasig anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Kürbiswürfel unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze solange köcheln, bis das Gemüse weich ist (nicht zerkocht!) und der Reis die Brühe aufgesaugt hat. Am Ende geriebenen Parmesan hineinrühren.
Für die Soße, Sahne in einem Topf erwärmen (nicht aufkochen), beide Käsesorten hineingeben und unter rühren schmelzen lassen. Mit frischem Pfeffer abschmecken.
Zum servieren, Risotto in einem Teller geben, mit den zerbröselten Amaretti und Kürbiskernen bestreuen. Die Käse-Sahne-Soße schön gleichmäßig darüber verteilen und mit dem Balsamico-Sirup dem Ganzen die Krone aufsetzen! :-)
PS: Asche auf meinem Haupt, aber ich gieße die Brühe beim Risotto immer am Anfang hinein und nicht mehr Schübchenweise. So gelingt es mir auch, und ich muss nicht die ganze Zeit daneben stehen bleiben. :-)


Tök rizotto amarettivel, sajtszósszal és balzsamecetes sziruppal

Ismeritek a "Harry és Sally" címü filmböl a híres nevezetes jelenetet Meg Ryan-nel?? Ha igen, akkor kb. úgy képzeljetek el engem is, amikor ezt a finomságot ebédeltem. Ez a recept Robert blogjáról való és az elején eléggé kétkedtem, mert nagyon sok különbözö íz keveredik össze ebben az egyszerü ételben. Szerencsére tévedtem, és tényleg csak bíztatni tudok mindenkit, hogy ne féljen neki kezdeni. Ez lesz a legjobb rizottótok, amit valaha ettetek: puha tökkockák egy krémes rizottóban (de nem szétfött!), pirított tökmagokkal és Amarettivel megszórva, és mintha ez még nem lenne elég, az egész egy erös kéksajtos-kecskesajtos tejszínes szósszal leöntve... A végsö koronát pedig a balzsamecetes szirup teszi fel az egészre!!! Komolyan mondom, mennnnnnyei!! :-)

Hozzávalók:
1 nagyobb hagyma
1 ek olaj+1 ek vaj
200 g Rizottórizs
300 g Hokkaidotök, kisebbre felkockázva
4 dl zöldséglé
reszelt parmezán
a szószhoz: 
2 dl tejszín
60 g kéksajt
30 g kecskesajt
kevés friss fekete bors
ezenkívül a tálaláshoz:
6 db. Amaretti
maréknyi pirított tökmag
balzsamecet-szirup


Elkészítés:
A finomra vágott hagymát az olajon-vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a rizst és ezt üvegesre pároljuk. A zöldséglével felöntjük, majd a tökkockákat is beleadjuk. Fedövel lefedve addig fözzük közepes lángon, amíg a rizs a folyadékot felszívja és a tök puha. A végén a reszelt parmezánt is belekeverjük és ha szükséges, nagyon kevés sóval ízesítjük. (Nekem eléggé sós volt.)
A szószhoz a tejszínt egy lábasban felmelegítjük (de nem felforraljuk) és a sajtokat beleadva kevvergetjük, amíg szépen elolvadtak. Kevés frissen örölt fekete borssal ízesítjük.
Tálalásnál a rizottót egy tányérra kiszedjük, a tökmagokkal és a szétmorzsolt Amarettikkel megszórjuk. Az egészet meglocsoljuk a sajtszósszal és legvégül a sziruppal díszitjük! :-)
u.i.: Csak nagyon halkan megsúgok nektek két titkot:
1. Èn az utóbbi idöben a zöldséglevet az elején egészben hozzá szoktam önteni és nem apránként, kevergetve, ahogy kellene. Ìgy is müködik és nem kell egész idö alatt mellett állni.
2. Ha nincs rizottó rizsetek, akkor nyugodtan használjatok tejberizsnek szánt rizst. Az Aldiban vagy Lidlben is van, és csak pár fillérbe kerül.

Hú, remélem nem vet senki sem követ rám ezért... ;-)