MULTINATIONALE GERICHTE: IN UNGARN DAHEIM, IN DER WELT ZUHAUSE!

Samstag, 9. Mai 2015

RESTAURANT DAY am 16.5.!!

Hallo ihr Lieben! Habt ihr schon gehört?? Am nächsten Samstag, also am 16.5. ist es wieder soweit, es ist Restaurant Day! Und ich bin zum zweiten Mal dabei!! Das 1. Mal war es bisschen chaotisch, aber man lernt ja aus eigenen Fehlern. So möchte ich jetzt z.B. einen extra Tisch aufstellen, wo die Gäste das schmutzige Geschirr abstellen können. Somit wäre dieser Last schon mal von meiner Schulter genommen, und ich hätte mehr Zeit mit den Gästen zu reden, bzw. das Essen zügiger auszugeben!
 Das Thema an diesem Tag heißt.... "Ein Dinner um die Welt"!



Jeder Kontinent wird mit einem Gericht vertreten sein, so entsteht ein bunter kulinarischer Mix!
Und somit ist auch die Chance viel höher, dass niemand mit leerem Magen nach Hause gehen muss, weil er nichts passendes gefunden hat... Also, wenn ihr an diesem Tag nichts anderes vorhabt, dann würde ich mich sehr auf Euren Besuch freuen!! Bei weiteren Fragen gerne einen Kommentar schreiben!
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! :-)

Freitag, 1. Mai 2015

Fenchel-Feta-Köfte mit Walnuss-Tarator

Na, wie habt ihr den heutigen Feiertag verbracht? Irgendwo unterwegs gewesen, oder lieber Zuhause geblieben und entspannt? Ich habe heute fleißig in der Küche rumgewerkt, und habe Euch mal eine ganz andere Variante für Reibekuchen mitgebracht... und zwar mit Feta, Fenchel und Frühlingszwiebeln!
Das Rezept ist aus dem Buch Granatapfel, Sumach & Zitrusduft von Silvena Rowe. Sie nennt es Köfte, ich würde eher Reibekuchen dazu sagen, wobei beides nicht wirklich passt... denn Köfte besteht meistens aus reichlich gewürztem Fleisch, und Reibekuchen muss man ja reiben...
Wie auch immer, Hauptsache, dass es am Ende schmeckt! Und es ist so, die Teile sind sowohl warm, als auch kalt seeehr lecker! Die Soße aus Walnüssen, Knoblauch und eingeweichtem Brot passt gut dazu. Muss aber nicht unbedingt sein. Mit einem Gläschen Weißwein das perfekte Abendessen an einem warmen Frühlingsabend! :-)






Zutaten:
für die Köfte:
1 große Fenchel, halbiert und in sehr feine Scheiben geschnitten
1 Tl Fenchelsamen, im Mörser fein zerstoßen
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
100 g Feta, zerbröselt
2 große Eier
ca. 4 El Mehl
1 Tl Backpulver (ich habe es vergessen, war ohne auch kein Problem)
 Öl zum braten
für das Tarator:
1 Brötchen vom Vortag
1 Handvoll Walnusskerne (ca. 100 g)
1-2 Knoblauchzehe
1 Handvoll Petersilie
etwas Zitronensaft
ca. 5 El gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Für die Köfte, alles miteinander vermengen, mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken. Ähnlich wie beim Reibekuchen, aus dem Teig mittelgroße Fladen braten. Das überflüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Tarator, das Brötchen kurz in Wasser einweichen, danach mit den Händen ordentlich ausdrücken. Mit den anderen Zutaten zu einer Paste pürieren (falls es zu dick ist, kann man noch ganz wenig Wasser dazugeben). Die Köfte kalt, oder lauwarm mit der Soße servieren!



Èdesköményes-újhagymás-fetás lapcsánka 
diós-fokhagymás krémmel

Na, hogy telt a mai szabad napotok? Èn a konyhában szorgoskodtam, és egy nagyon finom lapcsánka receptet hoztam nektek. Méghozzá édesköménnyel, feta sajttal és újhagymával! Melegen és hidegen is nagyon ízletes, egy pohár fehér borral szerintem ideális vacsora egy meleg tavaszi estére.
A hozzá való szószt is csak ajánlani tudom, de nem kötelezö.

Hozzávalók:
a lapcsánkához:
1 nagyobb édeskömény, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 tk édesköménymag,  mozsárban finomra törve
4 újhagyma, felkarikázva
100 g feta sajt
kb. 4 ek liszt
1 tk sütöpor (elhagyható, én is elfelejtettem beletenni)
maréknyi petrezselyem, finomra vágva
2 tojás
só, kevés bors
olaj a sütéshez
a szószhoz:
a zsemle vagy kifli tegnapról
nagy maréknyi diók kb. 100 gr.
1-2 fokhagyma
só, bors
5 ek olivaolaj
maréknyi petrezselyem
kevés citromlé

Elkészítés:
A lapcsánkához a hozzávalókat "összegyúrjuk" egymással, majd olajban kisütjük. A felesleges olajat hagyjuk papírtörlövel leitatjuk. A szószhoz a kemény zsemlét rövid ideig vízben beáztatjuk, utána kézzel erösen kinyomodjuk. A többi alapanyaggal együtt egy sürü szósszá pürésítjük. (ha túl sürü, lehet kevés vizet hozzáadni)
A langyos vagy hideg lapcsánkákat a szósszal együtt fogyasztjuk! Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)




Samstag, 14. März 2015

Kokos-Joghurt-Kuchen

Immer wenn ich auf der Suche nach einem Rezept bin, schaue ich als erstes auf Rezeptebuch nach.
Eine ganz-ganz tolle Seite, mit sooo vielen fantastischen Rezepten, dass einem alleine schon vom Anschauen schwindelig wird! Wer hier nichts findet, dem ist definitiv nicht mehr zu helfen!!
Ich hatte noch etwas Kokosmilch und Joghurt in meinem Kühlschrank, und siehe da, direkt das erste Rezept war wie für mich gemacht. Swetlana´s Rezept habe ich nur leicht abgewandelt, und statt mehrerer Gugelhupfe einen Kastenkuchen gebacken. Die Zitrone weggelassen, da ich "nur" reinen Kokosgeschmack haben wollte.Alles in allem, ein sehr leckerer Kuchen, genau das Richtige für´s WE: schnell gemacht, saftig, und die ganze Wohnung duftet soooo herrlich!!




Zutaten:
100 ml Joghurt (1,5%)
100 ml Kokosmilch
175 g Zucker
1 Vanillezucker
Prise Salz
3 Eier
125 ml Öl
70 g Mehl
150 g Grieß
65 g Kokosraspel
1 großes Tl Bio-Backpulver
1 El Kokosraspel + 1 El Zucker für die Form


Zubereitung:
Eine Kastenform einfetten und mit dem Kokos-Zucker gleichmäßig bestreuen. Zucker mit den Eiern schaumig rühren, danach Öl, Joghurt und Kokosmilch unterrühren. (Reihenfolge ist egal) Zuletzt noch Grieß, Mehl, Backpulver und Kokosrapsel zu dem Teig geben. Das Ganze in die Form gießen und bei 180 C° ca. 40-50 Minuten lang backen. (Der Kuchen sollte am Ende goldbraun sein und es empfiehlt sich wie immer eine Stichprobe!) Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder mit einem Messer vorsichtig lösen und auf ein Gitter stürzen. Hier weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Fertig!


Kókuszos joghurtos búzadarás sütemény

Aki tud egy kicsit németül, annak csak ajánlani tudom a Rezeptebuch nevü oldalt. Ha valamilyen recept után keresek, itt mindig találok valami nekem valót. Mint pl. ezt a finom sütit, ami pont kapóra jött, ugyanis a hütöben még volt egy kis maradék  joghurtom és kókusztejem.  Az eredeti recepten  nem sok mindent változtattam, csak a citromot hagytam el,  meg sok kicsi kuglóf helyett egy nagyobb sütit készítettem. 
A süti másnap is eszméletlenül finom, puha és az egész lakásban 2 napig kellemesen csábító kókuszillat terjeng... ;-)


Hozzávalók:
1 dl kókusztej
1 dl joghurt
3 tojás
1 vaníliás cukor
175 g cukor
csipet só
125 ml olaj
70 g liszt
65 g kókuszreszelék
150 g búzadara
1 nagy tk sütöpor
1 ek cukor + 1 ek kókusz formához

Elkészítés:
Egy szögletes sütöformát kivajazunk és kiszórjuk a kókuszos cukorral. A tojásokat a cukorral, csipet sóval habosra verjük. Ezután az olajat, kókusztejet és a joghurtot is hozzákeverjük. (mindegy milyen sorrendben) Majd mehet a liszttel elkevert sütöpor, dara és a kókuszreszelék is bele. A tésztánkat beleöntjük a formába és 180 fokon kb. 40-50 perc alatt készre sütjük. (akkor jó, ha szép aranybarna, a közepe megrepedt, és fogpiszkálón nem ragad semmi sem) Hagyjuk a formában 5 percig kihülni, majd egy késsel óvatosan a szélén meglaíztjuk, és egy rácsra borítjuk. Ott megint 10 percig hülni hagyjuk, és ezután szeleteljük. Kész! :-) 

Sonntag, 1. Februar 2015

Bananen-Erdnuss-Cupcakes mit Schokostückchen

Halli-hallo an alle, die sich zufällig hierher verirrt haben! Es ist eine gefühlte Ewigkeit her, daß ich zum letzten Mal etwas geschrieben habe... die Gründe sind unterschiedlich, nichts besonderes... Viel zu viel Arbeit und viel zu wenig Freizeit. Gut, zugegeben, ich hatte auch ein bisschen genug vom meinem Blog, und diese Pause war irgendwie nötig... Aber jetzt bin ich wieder da und habe Euch diese köstlichen Bananencupcakes mitgebracht!
Wer öfter Bananen kauft, kennt das Problem... gestern grün gekauft, und ein paar Tage später sind sie alle auf einmal reif. Aber wer möchte schon 3 Bananen auf einmal aufessen?!? Diese einfachen Cupcakes, sind die ideale Resteverwertung, schnell gemacht und seeehr lecker!
Der leichte Erdnussgeschmack und die Schokostückchen sind meiner Meinung nach ein absolutes Muss, um den (doch ein bisschen) domimanten Bananengeschmack zu vertuschen...! Ob man sie vegan oder "normal" zubereitet, kann sich jeder selber entscheiden, je nachdem, was man gerade zuhause hat.










Und weil bloggen so schön ist, ist dieses Rezept mein Beitrag für Steffi´s 1. Blogevent.  An dieser Stelle: 
Herzlichen Glückwunsch zum 1. Bloggeburtstag, liebe Steffi! :-)



Zutaten für ca. 12 Stück:
3 (über)reife Bananen
2 große El Erdnussmus
75 g Zucker (oder 100 für alle, die es sehr süß mögen)
80 ml Sojadrink (oder Milch)
80 ml Pflanzenöl
Prise Salz
250 g Mehl
50 g Hafeflocken
1 Pck. Backpulver
handvoll grob gehackte Schokolade (vegan)
für die Creme:
100 g Margarine (vegan)
120 g Erdnussmus
150 g Puderzucker


Zubereitung:
Die Bananen mit einer Gabel, oder einem Kartoffelstampfer zerquetschen. Zuerst mit Zucker und Erdnussmus verrühren, dann Öl und Sojadrink dazugeben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse rühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Haferflocken vermengen, und zu der Bananenmasse geben. Wer möchte, kann noch etwas Zitronensaft in den Teig geben. Die Muffinförmchen mit Papierkapseln auskleiden und den Teig mit einem Löffel hineingeben. Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen (Stichprobe!). Danach auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Mit der Creme und Schokolade verzieren.



Mogyoróvajas-banános muffinok csokidarabokkal


Hellóka mindenkinek, aki esetleg véletlenül erre tévedne! Ezer éve, hogy legutóbbi receptemet itt közzétettem... ennek semmi különösebb oka nincs, csak a szokásos...túl sok munka és túl kevés szabadidö. Jó, nem tagadom, kissé bele is fásultam a bloggolásba, és szükségem volt erre a szünetre... De úgy érzem, hogy most megint kedvem van hozzá, és remélem ez így is marad. Ùjrakezdésnek pedig ezekkel a csodás muffinokkal próbálom az látogatókat visszacsalogatni a blogomra...! ;-)
Aki gyakran vesz banánt, az ismeri a problémát... tegnap még zöld volt mindegyik, aztán meg egyszerre érnek meg, és nem tudni, hova velük! Mert akármilyen finom is a banán, ki akar 4 darabot egy nap enni?!? De muffinva rejtve, kis csokival és mogyoróvajjal megbolondítva biztos lesz rá vevö! ;-)
Azt pedig, hogy ki hogyan készíti el öket, azaz hagyományosan vagy vegán módra, mindenki maga dönti el, attól függöen, mit talál a konyhában.

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
3 (túl érett) banán
75 g cukor (vagy 100, az édesszájúaknak)
2 ek mogyoróvaj
80 ml szójaital (vagy tej)
80 ml olaj
csipet só
250 g liszt
50 g zabpehely
1 csomag sütöpor
esetleg kevés citromlé
a krémhez:
100 g vegán margarin (vagy vaj)
120 g mogyoróvaj
150 g porcukor


Elkészítés:
A banánokat vagy villával, vagy krumplinyomóval pépesítjük. Elkeverjük a mogyoróvajjal és a cukorral, majd egy habverö segítségével az olajat és a szójaitalt is beledolgozzuk. A lisztet a sóval, sütöporral és a zabpehellyel összefrogatjuk és a banános masszába keverjük. A tésztánkat papírral kibélelt muffinformákba adagoljuk és 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük (tüpróba!). Hagyjuk öket rácson kihülni, majd a krémmel és olvasztott csokival díszitjük.