MULTINATIONALE GERICHTE: IN UNGARN DAHEIM, IN DER WELT ZUHAUSE!

Mittwoch, 18. September 2013

Reis mit würzigen Pflaumen, Pflaumenmus-Dressing und Feldsalat

Ein tolles Herbstgericht, es ist alles drin was diese Jahreszeit bietet! Köstlich gewürzte Pflaumen, weich schmelzende Käsestückchen, und geröstete Nüsse! Am besten schmeckt es frisch, noch lauwarm!







Zutaten für 1 Person:
75 g Naturreis
1,5 dl Gemüsebrühe
3-4 Pflaumen
1 Tl Butter
1 Tl Zucker
eine gute Prise Ingwerpulver
eine Prise 5 Gewürzepulver (falls vorhanden)
Salz, Pfeffer
eine handvoll Feldsalat
ein paar Wallnüsse, grob gehackt
1 Kästchen Kresse
weiche Ziegenkäse
für das Dressing:
3 El Olivenöl
2 El Balsamicoessig
1 Tl Pflaumenmus
1 Tl Düsseldorfer Senf
ein Spritzer Limettensaft
Salz, frisch gem. Pfeffer


Zubereitung: 
Den Reis wie immer, nach der Quellmethode zubereiten. Da heißt, mit der doppelten Menge Gemüsebrühe aufkochen und dann zugedeckt ca. 25-30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Wenn die komplette Flüssigkeit aufgesaugt ist, ausschalten und auf dem immer noch heißen Herd ruhen lassen. Für das Dressing, alle Zutaten in einem Marmeladenglas ordentlich durchschütteln. Die Wallnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Feldsalat waschen, trocken schleudern. Die entkernten Pflaumen vierteln und zusammen mit der Butter und dem Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit einer guten Prise Ingwer- und 5 Gewürzepulver würzen. Nach ca. 5 Minuten, wenn die Früchte weich sind, Herd ausschalten und den Käse darauf verteilen. So können die langsam schmelzenden Käsestückchen im Pflaumensirup baden! Yummiii! :-)
Zum Schluss nun alles auf einem Teller anrichten. Den Feldsalat mit der Hälfte des Dressings vermischen. Den Reis auf einen Teller geben, mit zwei Gabeln Kresse und den Nüssen vermengen. Die Pflaumen und die Käsestücke obendrauf verteilen und mit der zweiten Hälfte des Dressings übergießen. 



Rizssaláta füszeres szilvával és olvadt kecskesajttal


Egy egyszerü, de nagyon finom öszi étel. Van benne minden jó, amit ez a csodás évszak kínál: pirított dió, füszeres szilvadarabok és puha, lágyan megolvadt kecskesajt! A legfinomabb frissen, még langyosan! :-)


Hozzávalók 1 személyre:
75 g barna rizs
1,5 dl zöldséglé
3-4 szilva
1 tk vaj
1 tk cukor
nagyobb csipet gyömbérpor
nagyobb csipet ötfüszer-keverék (ha van)
só, bors
nagy maréknyi saláta
maréknyi dió, durvára vágva
1 zsázsa
puha kecskesajt
az öntethez:
3 ek (oliva)olaj
2 ek balzsamecet
1 tk szilvalekvár
1 tk mustár
só, bors
friss limettenlé (vagy citrom)


Elkészítés:
A rizst dupla annyi zöldséglében felforraljuk, majd fedö alatt közepes lángon kb. 20-25 percig fözzük. Utána az elzárt, de még forró tüzhelyen lefedve hagyjuk pihenni. Ezalatt az öntethez valókat egy beföttes üvegben alaposan összerázzuk. A salátát megmossuk, a diót egy serpenyöben szárazon megpirítjuk. A kimagozott szilvákat negyedeljük, és a vajjal meg cukorral egy serpenyöben karamellizáljuk. Kb. 3-5 perc után, ha a szilvák szép puhák, akkor félrehúzzuk, és a széttördelt kecskesajtot hozzáadjuk. Ìgy a sajt szépen megolvad és felveszi a szilva szaftját. Sózzuk, borsozzuk.Az egészet lehetöleg gyorsan tálaljuk. A salátát az öntet felével elkeverjük. A rizset egy lapos tányérra öntjük, a zsázsát és a diót két villával beleforgatjuk. Az öntet másik felével leöntjük. A szilvákat és a puha sajtdarabkákat is elosztjuk a tetején. 

Kommentare:

  1. Klasse Foto! Wenn es so schmeckt wie es aussieht, dann hätte ich das jetzt gerne vor mir :)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Danke schön! Mir hat es sehr gut geschmeckt!! :-)

      Löschen