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Sonntag, 12. Februar 2012

Geraniensorbet mit schokoladenüberzogenem Geranienblatt

Ich weiss, dass draußen immer noch Minustemperaturen herrschen, aber meine Lust auf eisige, kalte Desserts ist unstillbar! So gibt es nach meinem Kürbiskerneis mal wieder etwas  aus dem Tiefkühlschrank! :-) Ich habe von meiner Freundin Anita  Ende des Sommers eine kleine, zarte Zitronengeranie geschenkt bekommen. Sie überwintert in unserem Wohnzimmer, und offensichtlich füht sie sich richtig wohl, denn sie wächst ordentlich und sieht sehr gesund aus. :-)  Ich habe natürlich im Internet lange recherchiert, welche Leckereien man aus dieser intensiv duftenden Pflanze zaubern könnte. Nach nicht allzu langer Suche, habe ich jetzt eine Reihe toller Rezepte, und kann es kaum erwarten eins nach dem anderen auszuprobieren. Als erstes war dann dieses Sorbet dran, denn es ist sehr einfach zuzubereiten und man braucht fast nichts dafür. Das Sorbet schmeckte einfach köstlich, nicht allzu aufdringlich, eher schön erfrischend. Ich werde es im Sommer auf jeden Fall öfter machen! :-)





Zutaten:
75 g Puderzucker
3 dl Wasser
12 Geranienblätter
Saft von einer 1/2 Zitrone
1 Eiweiß
Prise Salz

Zubereitung:
Puderzucker und Wasser in einem Topf unter rühren aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Topf zur Seite stellen, die Blätter hineingeben und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Danach noch einmal aufkochen und erneut 20 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen, Zitronensaft dazugeben und einfrieren. Nach 45 Minuten das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen und unter die Flüssigkeit rühren. Ins Tiefkühlfach stellen und einfrieren. Ein Blatt mit geschmolzener Schokolade überziehen und auch einfrieren. Das Sorbet mit dem Schokoblatt servieren und schmecken lassen! :-)

Citrommuskátlis sorbet, sörbet, szorbé azaz jégkása

Tudom, hogy odakint még mindig mínuszfokok uralkodnak, azonban a  hideg desszertek iránti szerelmem nem lankad! Ìgy a múlt heti tökmagos fagyim  után következzék megint a fagyóból valami!  megint A nyár végén kaptam barátnömtöl, Anitától egy kicsi, gyengécske citromosmuskátlit. Azóta a nappalinkban vészeli át a telet és láthatólag jól érzi magát nálunk, mert szépen növekszik. :-D  Èn persze rögtön átkutattam a netet, hogy milyen finomságokat lehetne belöle készíteni. Most már egy elég szép listám van finomabbnál finomabb receptekkel. Legelsönek ezt az egyszerü jégkását néztem ki, mert gyorsan megvan és alig kell valami hozzá. Az eredmény egy nem túl erös, kellemesen citromos, kicsit parfümös könnyü kis desszert lett, amit a nyáron biztos sokszor fogok elkészíteni!! :-)

Hozzávalók:
75 g porcukor
3 dl víz
12 muskátlilevél
fél citrom leve
1 tojásfehérje
csipet só

Elkészítés:
A porcukrot és a vizet egy lábasban felforraljuk és addig kavarjuk, amíg a cukor el nem olvadt. Félrehúzzuk és beletesszük a leveleket. Lefedve 20 percig állni hagyjuk. Utána megint felforraljuk az egészet és ismét 20 percig állni hagyjuk. Kiszedjük a leveleket, hozzáadjuk a citromlevet és 45 percre betesszük a fagyóba. Majd kivesszük és a kemény habbá vert tojásfehérjét hozzákeverjük. Megint betesszük a fagyóba és keményre fagyasztjuk. Egy-két levelet olvasztott csokival bevonunk, lefagyasztjuk és ezzel tálaljuk! :-)

Kommentare:

  1. Oh, das klingt toll! Wenn man an den Blättern reibt, dann duften die Finger, stimmt's? Und erinnert mich an meine heutigen Sommersehnsüchte. Viele Grüße :)

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  2. Stimmt, Schokozwerg, die Blätter duften ganz toll, wenn man sie zwischen den Finger reibt. Man kann die Blätter auch in Zucker einlegen, so hat man immer Geranienzucker für Desserts sofort einsatzbereit! :-)

    Liebe Grüße: Krisz! :-)

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  3. Kedves Krisz, milyen kis finom kinézetű édesség!:) A finomat most nem is a szó szoros értelmében értem, hanem, ahogy finom, elegáns valami. Nekem legalább is ez volt az első gondolatom:)
    Affelől pedig nincs kétségem, hogy finom is!:)

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  4. Kedves Rozám!

    Te annyira kedves vagy hozzám!! Tudod, az ilyen hozzászólások miatt érdemes blogot írni! :-)

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