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Mittwoch, 24. Oktober 2012

Pasta mit Ricard und Fenchel-Mandel-Soße

Ich habe schon mal wirklich viele Fenchelrezepte ausprobiert, aber irgendwie schmeckte keines davon. Trotzdem wollte ich nicht aufgeben, weil den leichten Anisgeschmack/geruch mag ich sehr gerne. Als ich dieses Rezept fand, wusste ich, wenn ich jetzt nicht zum Fenchel-Fan werde, dann nie! Also gesagt getan, Rezept mutig ausprobiert und.... Bingo!! Es schmeckte hervorragend, Fenchel und Mandeln harmonisieren sehr gut miteinander und die cremige Soße ist ein schnelles, köstliches Mahl, daß bestimmt öfter mal bei uns aufgetischt wird. Eine kleine Änderung, einen Schuss Anislikör kann ich nur wärmstens empfehlen!



Zutaten für 2 Personen:
200 g Nudeln (Sorte je nach Wahl)
1 kleine Fenchel
1 gute El Butter+1 El Öl
50 dl Ricard
100 g gemahlene Mandeln (oder 2 El helle Mandelmus)
Schuss Sahne
Salz,Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln wie gewohnt kochen. Fenchel kleinwürfeln und in Butter bei mittlerer Hitze ein paar Minuten andünsten. Mit Ricard ablöschen, gemahlene Mandeln unterrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Am Ende die dicke Soße mit ein wenig Sahne und etwas Kochwasser flüssiger machen und mit Salz,Pfeffer abschmecken.


Tészta ánizslikörrel és édesköményes-mandulás szósszal


Sok-sok édesköményes receptet kipróbáltam már, de valahogy egyik sem jött be. Pedig tényleg nem rajtam múlt, mert az enyhe ánizsillatot- és ízt nagyon szeretem ám. Kisgyerekkoromban az egyik kedvenc "itókám" volt az a kanalas orvosság, amit megfázáskor írt fel az orvos, és szintén ánizsíze volt!! ;-D Tudjátok mire gondolok??
Amikor azt a receptet láttam, tudtam, most vagy soha... Szóval, bátran nekiálltam és láss csodát, finom volt! De még mennyire!! Az édeskömény nem túl erös, mégis érezhetö, a szósz szép krémes és sürü, és a "löketke" likör nagyon muszáj bele! Szóval, bátrak fözésre fel! ;-D 

Hozzávalók für 2 Personen:
200 g tészta (kedv szerinti fajta)
1 kisebb édeskömény
1 ek vaj+1 ek olaj
50 dl ánizslikör
100 g darált mandula (vagy 2 el mandula
kevés tejszín
só,bors

Elkészítés:
A tésztát mint mindig megfözzük. Az édesköményt kisebbre felkockázzuk. Az olajon-vajon pár percig megfonnyasztjuk. Az alkohollal leöntjük, a mandulát is hozzákeverjük és még egy pár percig közepes lángon hagyjuk föni. A végén a sürü szószt egy kevés fözölével és a tejszínnel higítjuk és sóval, borssal ízesítjük.  

Kommentare:

  1. Diese Kombination ist wirklich sehr fein, geht auch mit Pastis :) Liebe Grüße!

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    1. Danke Dir Schokozwerg! Stimmt schon, eine sehr leckere Kombination!!

      Pastis und Ricard sind beides Anisliköre, Ricard ist ein Markenname eines Pastis aus Frankreich. Ich kenne Ricard, weil unsere Freunde in Spanien (eigentlich Franzosen)oft Ricard als Aperitif getrunken haben. :-)

      Für die Soße ist egal, welche man nimmt.

      Liebe Grüße und noch einen schönen Abend! :-)

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