Pastinaken-Krapfen für Jecken, Narren und alle anderen!!

Helau, Alaaf und Klappertüüüt!!! Na ihr Lieben, habt ihr auch das verlängerte Wochenende, und das schöne Wetter genossen!? Die Jecken (Karnelverrückte) konnten sich dieses Jahr echt nicht beklagen, von soviel Sonne haben sie vorher bestimmt nicht mal geträumt!
Ich selbst bin zwar kein echter Karnevalfan, aber die Züge schaue ich mir gerne an, und genieße dabei die ausgelassene Stimmung. Heute Nachittag war ich aber wieder fleißig, und wie versprochen, kommt hier mein Lieblings-Krapfenrezept! Ausnahmsweise ohne mein Lieblingsgemüse (Rote Beete), dafür aber mit Pastinaken! Anscheinend bin ich nur glüclich, wenn ich überall ein bisschen Gemüse reinschmuggeln kann! ;-)
Es ist kinderleicht mit diesem Teig zu arbeiten. Die fluffigen, von innen weichen, von außen knusprigen Teilchen harmonisieren am besten mit Aprikosenmarmelade! Wartet nicht bis nächstes Jahr, probiert es aus! 

Zutaten:
110 ml lauwarme Milch
1/2 frische Hefewürfel
3 El Zucker
20 g Butter
250 g Mehl
Prise Salz

1 Ei
1 Pastinake (ca. 150 g)
Palmin zum backen
Puderzucker + Aprikosenmarmelade


Zubereitung:
Hefe mit Zucker zusammen in lauwarmer Milch auflösen, und 10 Minuten gehen lassan. Danach mit Butter, Mehl, Salz, und Ei, einen geschmeidigen Teig kneten. Zuletzt das fein geraspelte Gemüse in den Teig arbeiten. Zugedeckt, an einem warmen Ort (z.B. unter eine dicke Decke) ca. 40 Minuten auf das Doppelte gehen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, nicht zu dünn, also ca. fingerdick ausrollen und 8 cm große Kreise ausstechen. Diese auf eine großzügig mit Mehl bestäubte Fläche tun, und mit einem Tuch abgedeckt, erneut 20 Minuten gehen lassen. In heißem Fett von beiden Seiten frittieren, und überschüssiges Fett auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Die Krapfen am besten noch warm, mit Aprikosenmarmelade, und Puderzucker bestäubt genießen!

Paszternákos fánk baracklekvárral

Németország ezen részén, ahol mi lakunk, nagy ünnep a farsang. Nem csak a gyerekek, hanem a felnöttek is teljesen "megbolondulnak" erre a pár napra. Aki csak teheti, az nem dolgozott ma, így hosszú hétvégénk volt. :-) De ez még nem elég, mert ehhez hétágra szóló napsütés is párosult!! :-) A fánksütés persze itt is elengedhetetlen része a farsangnak, és ma délután én is a konyhában szorgoskodtam. Ìme az én kedvenc fánkreceptem, kivételesen nem céklával, hanem paszternákkal! Ùgy látszik csak akkor vagyok boldog, ha mindenhova egy kis zöldséget csempészhetek... ;-)


Hozzávalók:
110 ml langyos tej
1/2 friss élesztö
3 ek cukor
20 g vaj
250 g liszt
csipet só
1 tojás
1 közepes paszternák (kb. 150 gr.)
zsír a sütéshez
baracklekvár és porcukor a tálaláshoz


Elkészítés:
Az élesztöt a cukorral együtt a langyos tejben feloldjuk, és hagyjuk 10 percet pihenni. Utána a vajjal, liszttel, sóval, tojással együtt egy rugalmas tésztát gyúrunk, amibe a legvégén a hámozott, finomra reszelt zöldséget beledolgozzuk. Letakarva meleg helyen (én takaró alatt) hagyjuk a duplájára megkelni. Ezután kinyújtjuk nem túl vékonyra, kb. ujjnyi vastagra, és 8 cm átméröjü köröket szaggatunk. Ezeket belisztezett felületen lefedve hagyjuk 15 percet pihenni. majd forró zsírben mindkét oldalát szép pirosra kisütjük. Konyhapapíron hagyjuk kissé a zsírt felszívódni, majd még azon melegében porcukorral megszórva, lekvárral tálalva jó étvággyal fogyasztjuk! Ne várjatok a következö farsangig, próbáljátok ki! :-)