 |
| Wunderschöne grüne Dicke Bohnen |
 |
| Das Innere ist weich und schwammig! A belseje puha és szivacsos! |
 |
| Angeblich soll man die Spitzen von den ausgepulten Bohnen entfernen, weil sie bitter schmecken. Àllítólag a kicsi zöld csúcsokat el kell távolítani, mert különben keserü lesz az ízük. | |
Ich war am Freitag wieder einmal auf dem Wochenmarkt...
Bis gestern habe ich noch nie dicke Bohnen live gesehen, und deshalb war ich ganz aus dem Häuschen, als sie auf dem Gemüsestand vor mir lagen. Die sahen so wunderschön aus, und ich meinte mich erinnern zu können, daß mein Mann schon einmal von diesen Bohnen geschwärmt hatte, wie seine Mutter sie früher gemacht habe und wie lecker sie seien. Nachdem ich mich von der Verkaufsdame habe beraten lassen, nahm ich ein Pfund Böhnchen samt beigelegtem Bohnenkraut mit! ( Leider hatte die nette Gemüsefrau Recht, ich hätte lieber ein ganzes Kilo mitnehmen müssen!! )
Abends habe ich einfach nur eine kleingehackte Zwiebel angedünstet, danach die Bohnen dazugegeben und mit getrockeneten Tomaten und Feta bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten angebraten. Die Überraschung ist mir gut gelungen, mein Mann hat sich riesig darüber gefreut!! Aber nicht nur er....., die Bohnen waren so köstlich, jung und knackig, und die tolle grüne Farbe haben sie auch behalten!!! Hatte nicht mal Zeit ein paar Fotos zu schiessen! Ich kann nur jedem raten, nichts wie raus und auf dem nächsten Markt Bohnen kaufen!!! Seeeeeeeehr lecker!!!!! Und statt Foto sind hier ein paar interessante Neuigkeiten, warum man öfter diese Bohnen essen sollte!
Interessantes über die Puffbohne:
1. Die Menschen aus Erfurt wurden scherzhaft "Puffboniter"genannt, oder man sagte Puffbohne zu Frauen, die sich über die Stadtgrenze verehelicht haben.
2. Die blühende Puffbohne verströmt an lauen Sommerabenden einen wunderbaren Duft!
3. Die dicke Bohne gehört botanisch gesehen nicht zu den Bohnen, sondern zu den Wicken.
4. Sie gehören zu den ältesten Hülsenfrüchten. Verkohlte Bohnenkerne wurden in der Nähe von Nazareth gefunden, die wahrscheinlich aus 6500-6000 Jahre vor Christus stammen.
5. Die Bohnensträucher können eine Höhe von 1,5 Meter erreichen!
Warum sind sie so gesund:
1. Sie haben den höchsten Eiweißgehalt von allen Artverwandten.
2. Wegen ihrer viele Ballastsoffe sind sie ideale Schlankmacher!
3. Enthalten reichlich Vitamin A, B1, B2, C und Lysin (Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die mit der Nahrung zugeführt werden muss, und ist unter anderem für den Erhalt von Muskel- und Bindegewebe unerlässlich) .
4. Für die, die kein Fleisch essen, sind sie noch wichtiger, denn sie haben auch viel Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen!
5. Bitte nicht roh essen, weil sie roh Physin enthalten, das den Magen verderben kann! Aber keine Sorge, bereits nach 7-15 Minuten Garzeit ist das Physin völlig verschwunden!
6. In Ägypten keimt man sie, dann sind sie noch gesünder! Die gekeimten Bohnen gibt man den Kranken, damit sie schneller wieder zu kräften kommen!
7. Getrocknete Hülsenfrüchten sollen entwässernd wirken, sowie Herz- und Nierenleiden positiv beeinflussen. Dazu saubere getrocknete Hülsen in Wasser kochen, den daraus entstehenden Tee schluckweise trinken.
8. Die junge Hülsen kann man ähnlich wie Zuckererbsenhülsen in der Küche verwenden!
Lóbab, disznóbab, avagy mindig van egy elsö alkalom!
Mint péntekenként olyan gyakran, tegnap már megint az itteni piacon voltam...
Eddig még soha nem láttam élöben lóbabot, és ezért annyira megörültem neki!! Mivel olyan gyönyörü szépek voltak, és nekem még rémlett, hogy a férjem mesélte, milyen finomatt készített az anyukája belöle, ezért vittem is fél kilóval belöle. Az eladóhölgyet még kifaggattam, hogy mit kell tudni róla, hogyan kell elkészíteni, és egy ajándék csokor csombor mellett el is tettem a kosárkámba! (Sajnos igaza lett a hölgynek, jobb lett volna, ha egy egész kilót veszek, mert annyira finom volt!! )
Este egy hagymát olajon megfonnyasztottam, hozzáadtam a megtisztított babszemeket, és olajban eltett szárított paradicsommal és kecskesajttal közepes tüzön kb. 15 percig megsütöttem. A férjem örült ám neki, mikor meglátta a mennyei vacsoránkat!! De nem csak ö... Annyira finom volt, megtartották a szép zöld színüket, és kicsit még ropogósak (nem tudom mi lenne a legjobb szó rá??) maradtak!! Semmi perc alatt befalatoztuk és még képet sem tudtam készíteni!
Szóval mindenkinek csak javasolni tudom, hogy irány a zöldségpiac, és kutassatok lóbab után, mert mennyei finom!!!! Amíg pedig legközelebb lefotózom, itt van egy pár apróság, miért is olyan egészségesek!
Egy pár érdekesség a lóbabról:
2. A lóbab elérheti a 1,5 méteres magasságot is és virágzáskor csodálatos illata van a langyos nyári estéken!
3. Botanikailag tekintve nem is a babokhoz tartoznak, hanem a pillangósok osztályába, és öshazája Èszak-Afrika!
4. Az egyik legösibb kultúrnövényünk, Názáret környékén a Jézus elötti 6500-as évben is találtak megszenesedett babszemeket!
5.Az óegyiptomiak a lóbab fekete foltos fehér virágát „halálvirágnak" nevezték, s az igen tápláló magokból mindig tettek a sírokba is. Ugyanakkor tisztátalan növénynek tartották, mert a holt lelkek egyik fontos táplálékának ismerték el. Ezt a szokást a görögök és később a rómaiak is átvették: a halottak túlvilági utazásához babot is tettek melléjük.
Miért együnk lóbabot többször?
1. Az összes névrokona közül nekik a legmagasabb fehérjetartalma.
2. A magas ballasztanyagtartalma miatt nem leszünk olyan hamar megint éhesek, ezért ök a tökéletes karcsúsítók!!
3. Sok-sok A, B1, B2, C vitamint tartalmaznak és lysint (lysin-egy az emberek számára alapvetöen fontos aminosav, ami az izmok és kötöszövet megtartásához fontos)!
4. A vegáknak különösen tanácsos gyakrabban enni, mert sok káliumot, kálciumot, magnésiumot és vasat tartalmaznak!
5. Nem mintha valaki tenné, de azért leírom, hogy nyersen neegyük öket, mert hasfájáshoz, mérgezéshez vezethet!!
6. Egyiptomban csíráztatják is a babszemeket, mert úgy még egészségesebbek. A betegeknek adják, mert állítólag akkor hamarabb meggyógyulnak!
7. A szárított hüvelyek állítólag a szív- és vesepanaszokat pozitívan befolyásolják. Ehhez a tiszta és kiszárított hüvelyeket teaként fözni és lassan kortyonként inni.
