Wenn ich Muhammara mache, dann meistens eine große Portion, weil es im Kühlschrank ein paar Tage haltbar ist, und wie man diesem Rezept ansieht, ist es auch sehr vielseitig! Man könnte statt Penne z.B. auch Spaghetti nehmen!
Zutaten (2 Personen):
150 g Penne
Wasser, Salz
1 El Ghee (oder Öl)
1 Zwiebel
1 El Schwarzkümmelsamen
2-3 getrockenete Tomaten in Öl eingelegt
1 El Tomatenmark
Petersilie
Zubereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Ghee erhitzen, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel andünsten. Getrocknete Tomaten in dünne Streifen oder ebenso in kleine Würfel schneiden und mit Schwarzkümmel in die Pfanne geben. Tomatenmark eine Minute mit anbraten. Jetzt die gekochten, abgetropften Nudeln hineintun und mit dem Muhammara vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie nach belieben würzen.
Für mich ist es ohne Fleisch perfekt, aber die Männer brauchen halt Fleisch, deshalb habe ich für meinen Mann ein kleingeschnittenes Hähnchenfilet angebraten und dazugegeben! Wer es etwas schärfer mag, kann es mit ein wenig Chili würzen!
Tészta Muhammará-val
Ha muhammarát készítek, akkor általában egy nagyobb adagot, mert a hütöben eláll pár napig, és sok oldalúan felhasználható, mint pl. ebben a receptben is. Aki akarja spagettivel is eheti.
Hozzávalók (2 személy):
150 g tészta
víz, só
1 ek ghee (vagy olaj)
1 ek fekete kömény
2-3 szárított paradicsom olajban
1 ek sürített paradicsom
friss petrezselyem
Elkészítés:
A tésztát szokásos módon megfözzük.
A felhevített ghee-ben az apróra aprított hagymát megpároljuk, a csíkokra vágott szárított paradicsomot és a fekete köményt is hozzáadjuk. A sürített paradicsommal 1-2 percig tovább párol, utána a lecsöpögtetett tésztát a serpenyöbe önt, és a muhammarával összekever. Sóva, borssal és petrezselyemmel ízesít.
Nekem teljesen elég lett volna ez a vegás valtozat, de mint olyan gyakran, a férfinak hús kell!!!!! Ezért a kedves férjecskémnek egy apróra vágott csirkefilét sütöttem még hozzá! Aki akarja, az még csípösebben is füszerezheti. (Mi akartuk, jó csípös volt!!! :-D )
2-3 szárított paradicsom olajban
1 ek sürített paradicsom
friss petrezselyem
Elkészítés:
A tésztát szokásos módon megfözzük.
A felhevített ghee-ben az apróra aprított hagymát megpároljuk, a csíkokra vágott szárított paradicsomot és a fekete köményt is hozzáadjuk. A sürített paradicsommal 1-2 percig tovább párol, utána a lecsöpögtetett tésztát a serpenyöbe önt, és a muhammarával összekever. Sóva, borssal és petrezselyemmel ízesít.
Nekem teljesen elég lett volna ez a vegás valtozat, de mint olyan gyakran, a férfinak hús kell!!!!! Ezért a kedves férjecskémnek egy apróra vágott csirkefilét sütöttem még hozzá! Aki akarja, az még csípösebben is füszerezheti. (Mi akartuk, jó csípös volt!!! :-D )
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen