Ungarische Quark-Knöpfle mit Paprika-Hähnchen

Woher Knöpfle eigentlich stammen, ist nicht mehr wirklich festzustellen. Dass es in Ungarn so beliebt und verbreitet ist, haben wir höchst wahrscheinlich den Österreichern zu verdanken. Früher habe ich "nokedli" (Knöpfle auf ungarisch) immer aus Kartoffeln, oder aus Mehl zubereitet, aber mein Mann findet es so "zu schwer". Ihm zuliebe mache ich es deshalb aus Magerquark. Wenn man will, kann man den Teig je nach Lust und Laune farblich variiren. Mit Spinat grün, mit Curry gelb, mit rote Beete lila und mit Tomatenmark rot! Sieht hübsch aus und schmeckt auch gut!! :-)

Zutaten (2 Personen):
Für den Knöpfleteig:
200 g Magerquark (0,1%)
100 g Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Tl Tomatenmark
Außerdem:
Ghee oder Öl
1 Zwiebel
1 großes Hähnchenfilet
Salz, Pfeffer, süße Paprikapulver
1 Glas gegrilltes Gemüse

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig rühren und ungefähr 15-30 Minuten ruhen lassen. Der Teig muss dicker sein als Pfannkuchenteig, er sollte zäh sein, darf nicht vom Löffel runterfließen. Wenn er zu flüssig ist, noch etwas Mehl dazugeben. Wasser aufkochen, salzen und mithilfe des Spätzlehobels ins Wasser hobeln, umrühren und wenn sie oben schwimmen, rausnehmen und abtropfen lassen. Es geht ziemlich zügig, in ca. 3 Minuten.
Die Zwiebel in kleine, das Hähnchenfleisch in größere Würfel schneiden. Zwiebel in Öl/oder Ghee andünsten. Hähnchen würzen und mitbraten. Wenn es überall schön braun ist, das Gemüse dazugießen und noch ein paar Minuten köcheln. Mit frisch gehacktem Petersilie, Schmand und saurer Gurke servieren! Lecker!!!!!!!!! :-)
PS:Wer möchte, kann die abgetropften Knöpfle auch in ein wenig Butter kurz anbraten!

 

Túrósnokedli paprikás csirkével

A nokedlit Németország itteni környékén nem sokan ismerik. Lehet ugyan készen Aldiban kapni, de az nem az igazi. Magyarországon vagy krumpliból vagy sok-sok lisztböl készítette anyukám vasárnaponként. A férjem szerint ez a fajta túl nehéz, ezért én zsírszegény túrót használok hozzá. Ha úgy van kedvem, akkor teszek a tésztába vagy paradicsompürét, vagy spenótót, céklát, esetleg kevés curryport. Ìgy nem csak szép színe lesz, hanem az ízét is feldobja! :-)

 

Hozzávalók (2 személyre):
a nokedlihez:
200 g zsírszegény túró
100 g liszt
1 tojás
só, bors
1 tk paradicsompüré
ezenkívül:
ghee vagy olaj
1 hagyma
1 nagyobb  csirkefilé
só, bors, paprika
petrezselyem
1 üveg grillezett zöldség

Elkészítés:
A nokedlitésztát kikeverjük és állni hagyjuk 15-30 percig. Sós vízben kifözzük és hagyjuk lecsepegni.
Az apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, majd a felkockázott csirkehúst is barnára sütjük a serpenyöben. Füszerezzük és a zöldséget hozzáöntjük. Egy pár percig összeforraljuk és már tálalhatjuk is frissen vágott petrezselyemmel, tejfellel és savanyú uborkával! Fini!! :-)
u.i.:Az itt kapható túró teljesen más, mint az otthoni. Krémes, kicsit olyan, mint a tejfel, csak jóval sürübb. Szerintem a mo.-i Aldiban is kapható. Aki pedig akarja, az a lecsepegtetett galuskát kevés vajon meg is pirithatja.