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Sonntag, 4. Dezember 2011

Chili sin Carne oder Chili con Tofu!!

In meinem Tiefkühlschrank wartete schon seit Monaten ein Block tiefgefrorener Tofu auf sein endgültiges Schicksal. Nachdem ich soviel gutes über diese fleischlose Variante gelesen hatte, habe ich es heute endlich ausprobiert! Das Ergebnis hat nicht nur mich vollkommen überzeugt, sogar mein Mann war positiv überrascht! Auf einer Skala von 1-10, bekommt "Chili con Tofu" 9 Punkte von mir. Von meinem Mann immerhin 8 Punkte, kein schlechtes Ergebnis! Jedenfalls für mich persönlich werde ich es in der Zukunft öfter kochen, weil es wirklich gut schmeckt und auch suuuuuuper schnell geht! :-)




Zutaten:
1 Tofu (200 g)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehe
4-5 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten 
1 El Tomatenmark
1 El Paprikapulver
1 dl Rotwein
1 Dose passierte Tomaten (500 ml)
etwas Wasser
1 kleine Dose Kidney-Bohnen (250 g)
3-4 El abgetropfte Mais aus der Dose
Salz, Pfeffer
1 Tl geräucherte scharfe Chilipulver
1 Tl gem. Kreuzkümmel
je 1 gehäufte Tl getrocknete Oregano, Basilikum  

Zubereitung:
Tiefgefrorenen Tofu über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag, wenn er vollständig aufgetaut ist, sieht er aus wie ein Schwamm, nur die Konsistenz ist deutlich fester. Sehr kräftig mit den Händen audrücken, bis kein Wasser mehr herauskommt. Jetzt einfach zerbröseln, damit er ähnlich wie Hackfleisch aussieht. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es schön braun wird. Erst danach die feingeschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch, die getrockneten Tomaten dazugeben und mitanbraten. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und ebenfalls kurz weiterbraten. Mit Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten, die abgespülten und abgetropften Bohnen und den Mais auch unterrühren.  (Die Dose der Tomaten mit etwas Wasser ausspülen und in die Pfanne gießen.) Mit den Gewürzen würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Am besten mit frisch gebackenem Zwiebelbaguette servieren! :-)
Wer möchte, kann noch eine grüne und eine gelbe Paprika dazugeben.

Vegatáriánus Chili, azaz "Chili sin Carne"

Hónapok óta vár a sorsára a fagyóban egy régóta lefagyasztott tömb Tofu. Mivel már sok jót olvastam a hagyományos Chili vegás változatáról, gondoltam itt az ideje, hogy kipróbáljam. Az eredmény pedig teljesen meggyözött, nagyon finomra sikeredett!! Annak ellenére, hogy én ( a férjem meg pláne nem!!) nem vagyok nagy Tofu rajongó, egy tizes skálán 9 pontot adnék, a férjem pedig 8-at! Ez azért nem is olyan rossz eredmény, ugye?? Mindenesetre én gyakrabban fogom készíteni, mert gyorsan kész van, és ebben az öszi/téli esös idöben nagyon jól esik ez a jó kis csípös étel!! :-) 

Hozzávalók:
1 Tofu (200 g)
1 hagyma
2 fokhagymagerezd
4-5 olajban eltett szárított paradicsom
1 ek paradicsompüré
1 ek édes paprikapor
1 dl vörösbor
1 doboz fött, hámozott paradicsom (450 g)
kevés víz
1 kicsi doboz vörös bab (450 g)
3-4 ek tengeri
só, bors
1 tk (füstölt) chilipor
1 tk
1-1 tk szárított oregánó, bazsalikom

Elkészítés:
A lefagyasztott tofut elözö este kivesszük és a hütöben hagyjuk felolvadni. Másnap úgy néz ki, mint egy szivacs, csak jóval keményebb az állaga. Kézzel jó erösen kinyomkodunk belöle minden nedvességet, egészen addig, amíg már egy csepp víz sem jön belöle. Ekkor szétmorzsoljuk, hogy hasonlóan nézzen ki, mint a darált hús. Egy serpenyöben kevés olajon megpirítjuk szép barnára. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a szárított paradicsomot is hozzáadjuk és pár percig együtt pirítjuk közepes lángon. Mehet bele a paradicsompüré és a paprika is. Egy perc után felöntjük  a borral, majd a dobozos paradicsomot is beleöntjük. ( A  dobozt kevés vízzel kiöblítjük, és ezzel kicsit higítjuk az egészet.) A leöblített, lecsöpögtetett babot és kukoricát is hozzákeverjük, a füszerekkel nem spórolva pedig ízesítjük. 5 percig hagyjuk rotyogva fözni, és már készen is van! Aki szeretne, az tehet friss zöld és sárga paprikát is bele, vagy nyáron cukkínit is. A legfinomabb, ha friss, ropogós kenyérrel tálaljuk!! Jó étvágyat kívánok!! :-)

Kommentare:

  1. Nagyon tetszik:) Én nagyon szeretem a tofut, de eddig csak ázsiai ételekhez használtam. Milyen jó ötlet így elkészítve, tesztelni fogom a családon:)

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  2. Köszi Trollanyu, nem is gondoltam volna, hogy te Tofu rajongó vagy!! Majd szétnézek már az oldaladon, hogy te milyen finomságokat készítettél belöle!! :-)

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  3. Superlecker! Schneller und gesünder als jedes Chili mit Fleisch :) Meistens mach ich nur ein einfaches Bohnenchili, aber für meine Jungs wäre etwas zusätzliches Protein ja gar nicht schlecht; das nächste Mal werde ich deine Variante probieren. Vielen Dank fürs posten :)

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  4. Freut mich, wenn dir das Rezept gefällt und hoffe, dass es auch deinen Jungs schmecken wird! :-)

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  5. Hey!
    Habs heute ausprobiert und bin begeistert! Mein erster Tofu-Versuch und direkt gelungen.
    Hab die Hälfte gegessen und die zweite Portion eingefroren :)

    Vielen herzlichen Dank für das Rezept und liebe Grüße!
    Leonie

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  6. Hallo Leonie!

    Es freut mich aber riesig, dass Dir diese Variante so gut geschmeckt hat!

    Hast Du schon mal die Füllung von meinen gefüllten Wirsingblättern probiert?

    http://culinariaungaria.blogspot.de/2012/11/gefullte-wirsingblatter-mit-rauchertofu.html

    Ebenfalls mit Tofu und auch sehr lecker! :-)

    Ich danke Dir für deinen netten Kommentar! Liebe Grüße,Krisz!

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